紅酒燴甘藍(lán)怎么做才好吃？其實(shí)紅酒燴甘藍(lán)的做法非常簡(jiǎn)單，按照下面的做法，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。
    原料：紫甘藍(lán)半個(gè)、洋蔥半個(gè)、丁香5粒、紅酒1杯、雞高湯1杯、食用油2勺、紅酒醋1勺、白糖10克、鹽和白胡椒粉適量
    制作方法：
    1、蔬菜洗凈，紫甘藍(lán)切半厘米寬的絲，洋蔥切末；
    2、將紫甘藍(lán)絲放入碗中，倒入葡萄酒，拌入適量的鹽和丁香粒，漬上片刻；
    3、炒鍋燒熱，加入食用油，下洋蔥末煸炒，直至變色發(fā)焦黃；
    4、潷出紅酒，將漬過的紫甘藍(lán)絲放入炒鍋，繼續(xù)翻炒，待其變軟，撒上適量的鹽和胡椒粉，用中火翻炒；
    5、兌入雞高湯，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，期間要常打開鍋蓋翻動(dòng)，致食材均勻入味且不干鍋；
    6、加入前面潷出的紅酒，淋上紅酒，撒上白糖，再轉(zhuǎn)小火煮上幾分鐘，收干湯汁，即可盛盤。
    Tips：
    1、燴好的甘藍(lán)菜吃不完可以裝在保鮮盒里放入冰箱，吃時(shí)再加熱，顏色和味道都很濃郁。
    2、正宗且傳統(tǒng)的做法，就是先用紅酒、丁香和鹽將切好的紫甘藍(lán)腌漬一夜，再把腌料和菜絲分開，用相同的方法烹煮。
    3、為了上色，保持菜肴油亮的色澤，德國(guó)人還喜歡加入高湯或紅色果醬，或加入適量的蘋果塊和少量肥肉，用后將果塊和肉片挑出即可。