多虧了當時的原子彈實驗，導致在1950年以后釀造的葡萄酒中放射性碳元素的水平增高；所以現在可以輕松識別出那些貌似經過一世紀熟化的新酒。
    原子彈，假冒偽劣酒商的克星
    在洛杉磯舉辦的美國化學協會會議上，來自澳洲阿德萊德大學的Graham Jones提出一項研究，展示他如何通過碳碰撞來證明一款陳年老酒的真實性。
    “碳碰撞是通過和碳14的數量相比較來發揮作用的。和碳12相比，碳14是一種不太常見也不太穩定的碳結構。”這兩種碳結構之間的比率在幾千年來始終不變，但是二戰后二十年間進行的原子彈試驗已經改變了它，原因是大氣中放射性碳14的數量增加了。
    這一時期之后釀酒所使用的葡萄吸收了二氧化碳，而且增多了的碳同位素數量是可以被追蹤的，它們通常會在葡萄酒里出現。所以如果發現一款所謂的“陳年佳釀”含有高水平的碳14，那它肯定是假貨。
    碳碰撞已經被廣泛用于打擊假冒的陳年威士忌。
    一瓶冒充是1856年Macallan Rare Reserve的威士忌，售出了上萬美元，因為其原產期被確認為是在1950年以后而被迫退出了克里斯蒂拍賣會。一個令人吃驚的特征泄漏了這個冒牌貨的真實“年齡”，就是放射粒子。
    牛津大學的研究者們現在可以辨別出一款威士忌是否是在1950年以前釀造的，部分要歸功于當時進行的核爆實驗。在出現核爆實驗之后，和之前相比存活的有機物質中有更多的放射性碳的蹤跡。用來釀造威士忌的黑麥，是有機物質；因此科學家們就可以通過追蹤放射性碳的數量來檢測威士忌，然后判斷它們的釀造時間。
    這種測試大部分都是由蘇格蘭威士忌研究所來進行；它是一個科研中心，目標是保持蒸餾飲品的品質、改善蒸餾飲品的生產以及進行打假來保護行業公正。