一滴西鳳酒，半部華夏史。傳承近3000年的西鳳酒在“復(fù)興”的道路上，從未止步。

從僅用一年半就彌補(bǔ)產(chǎn)能短板到“中國(guó)紅 紅西鳳”品牌驚艷亮相，從“一主四輔”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局定格到“酒中鳳凰”在“一帶一路”上展翅高飛，西鳳酒堅(jiān)持價(jià)值導(dǎo)向，堅(jiān)定品類自信、品質(zhì)自信、品牌自信和文化自信，一邊精耕傳承，一邊大膽變革，持續(xù)加速價(jià)值回歸，讓西鳳酒香飄中外，加速回歸一流名酒陣營(yíng)。

匠心匠技釀“鳳香”

中華文明五千載，西鳳酒香飄了三千年。全套西鳳酒傳統(tǒng)釀造技藝經(jīng)過(guò)代代傳承改進(jìn)，形成了以中高溫制曲、土暗窖發(fā)酵、酒海貯存為主的“16999”生產(chǎn)工藝，造就了鳳香型白酒“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格。1952年，西鳳酒在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被列入“中國(guó)名酒”。70多年來(lái)，面對(duì)不斷變化的白酒行業(yè)環(huán)境和不斷提高的消費(fèi)者需求，西鳳酒在傳承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，持續(xù)激發(fā)名酒基因。尤其是近五年來(lái)，高品質(zhì)、高品位的西鳳名酒豐盈了中國(guó)白酒市場(chǎng)，也醇香了美好生活。

好工藝才能釀好酒，管質(zhì)量才會(huì)有品質(zhì)。為突出標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，西鳳酒修訂了12項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開展鳳香型白酒新老工藝對(duì)比試驗(yàn)，建立西鳳酒產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，打造原糧專屬基地，擴(kuò)大原糧種植規(guī)模，保障了全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全可控。通過(guò)制定《產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量控制程序》，西鳳酒從原糧種植、包材生產(chǎn)、采購(gòu)、進(jìn)廠檢驗(yàn)、大曲生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)、制酒過(guò)程檢驗(yàn)、貯存勾兌過(guò)程檢驗(yàn)、成品酒生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)到出廠檢驗(yàn)，設(shè)置了7大關(guān)卡55道防線，橫向到邊、縱向到點(diǎn)的質(zhì)量管控網(wǎng)絡(luò)，已連續(xù)多年通過(guò)ISO質(zhì)量管理、HACCP體系雙認(rèn)證。

西鳳酒堅(jiān)定地走品質(zhì)、品位、品類、品牌和價(jià)值路線，為消費(fèi)者提供真正的名酒價(jià)值，大力推進(jìn)數(shù)字技術(shù)應(yīng)用，通過(guò)科技創(chuàng)新賦能品質(zhì)升級(jí)。實(shí)施大數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)，圍繞原料溯源、仿生人工制曲、自動(dòng)化釀酒、智能機(jī)器人品評(píng)、智能灌裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流等方面，建設(shè)“西鳳白酒數(shù)字化工廠”，從精致到精細(xì)，以匠心致創(chuàng)新，在“智能+”“數(shù)字+”加持下，基酒、大曲產(chǎn)質(zhì)雙標(biāo)均達(dá)到歷史最高水平。同時(shí)，建立了中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院等一大批站位行業(yè)前沿的科技支撐平臺(tái)，主導(dǎo)建立了多項(xiàng)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，健全了多層次、全過(guò)程、全覆蓋的質(zhì)量監(jiān)管溯源體系，先后獲得“全國(guó)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量誠(chéng)信示范企業(yè)”“全國(guó)白酒行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌”“全國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)穩(wěn)定合格產(chǎn)品”等榮譽(yù)。

時(shí)光打磨的老酒味道

在中國(guó)名酒品牌70周年系列活動(dòng)發(fā)布會(huì)上，西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)張正提出，中國(guó)名酒企業(yè)有責(zé)任為消費(fèi)者提供更多更優(yōu)質(zhì)的美酒，名酒企業(yè)既要做名酒，也要做民酒。名酒之名，名在老酒，名在品質(zhì)。這些年，西鳳酒夯實(shí)了優(yōu)質(zhì)基酒短板，在為消費(fèi)者釀好酒的同時(shí)，也在積極挖掘品牌文化，發(fā)力高端市場(chǎng)，邁步實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值和名酒地位快速回歸。

借力國(guó)企改革三年行動(dòng)等重大戰(zhàn)略，西鳳酒進(jìn)行了大刀闊斧式的改革。尤其在營(yíng)銷體制上，突破傳統(tǒng)，建立起“自主經(jīng)營(yíng)+品牌經(jīng)銷+互聯(lián)網(wǎng)”多渠道運(yùn)營(yíng)模式，通過(guò)機(jī)構(gòu)重置、自營(yíng)團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、經(jīng)銷同盟重塑、重點(diǎn)市場(chǎng)樣板市場(chǎng)攻堅(jiān)等一系列重大舉措，打造錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、相互補(bǔ)位的良性營(yíng)銷生態(tài)鏈，全國(guó)化市場(chǎng)布局基本完成，呈現(xiàn)出省內(nèi)、省外，線上、線下，自營(yíng)、品牌協(xié)調(diào)發(fā)展的全新格局。

聚焦“高端化、全國(guó)化”的戰(zhàn)略目標(biāo)，西鳳酒實(shí)施了“品牌聚焦”工程，全面打響品牌價(jià)值保衛(wèi)戰(zhàn)，構(gòu)建了以紅西鳳為引領(lǐng)的高中低全覆蓋的清晰產(chǎn)品矩陣。新一代紅西鳳是重點(diǎn)核心單品，承載著西鳳酒戰(zhàn)略高端品系被認(rèn)可及西鳳酒重回一流名酒序列的使命。通過(guò)堅(jiān)定不移推進(jìn)“中國(guó)紅 紅西鳳”品牌形象建設(shè)，打造升級(jí)紅西鳳專屬IP，高端品牌形象和名酒價(jià)值正在回歸深入人心，成為中亞峰會(huì)貴賓用酒。“相信紅西鳳會(huì)成為西鳳酒乃至高品質(zhì)鳳香型白酒的典型代表。”張正在中國(guó)名酒品牌70周年系列活動(dòng)發(fā)布會(huì)上表示。

文化筑基建“生態(tài)”

西鳳酒歷史悠久、文化深厚。三千年的時(shí)光流傳下來(lái)的不只工藝，還有文化。作為鳳香型白酒的“領(lǐng)頭羊”，西鳳酒深度挖掘歷史文化、工藝文化、地域文化，用秦酒文化引領(lǐng)秦酒振興。立足白酒主業(yè)，西鳳酒實(shí)施配套強(qiáng)鏈、文旅延鏈、健康補(bǔ)鏈、創(chuàng)新優(yōu)鏈戰(zhàn)略，逐步形成了“一主四輔”的產(chǎn)業(yè)“生態(tài)圈”。

西鳳酒先后成立了文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司和文化研究院，啟動(dòng)西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群改造提升，建立西鳳酒文化體系建設(shè)戰(zhàn)略規(guī)劃，推進(jìn)融合美酒、美食、自然風(fēng)光與康養(yǎng)休閑等多元素在內(nèi)的“鳳香酒鎮(zhèn)”建設(shè)，構(gòu)建集生態(tài)釀造、生態(tài)酒莊、節(jié)會(huì)活動(dòng)、印象西鳳、生態(tài)康養(yǎng)、文化創(chuàng)意等多業(yè)態(tài)于一體的“大西鳳·大文旅”產(chǎn)業(yè)體系，以“文化賦能產(chǎn)業(yè)”的新機(jī)制，促進(jìn)白酒文化和其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

此外，西鳳酒還布局農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，建設(shè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興深度融合的高品質(zhì)原糧基地，確保西鳳釀酒原糧的高品質(zhì)、可溯源；加速西鳳現(xiàn)代包裝科技產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目落地實(shí)施，計(jì)劃打造具有全國(guó)影響力的包材生產(chǎn)配套產(chǎn)業(yè)園區(qū)；全面引進(jìn)智慧物流、數(shù)字物流等技術(shù)應(yīng)用，加速推進(jìn)西鳳現(xiàn)代物流園（二期）項(xiàng)目，力爭(zhēng)建成西北地區(qū)專業(yè)一流的綜合性物流服務(wù)示范基地；謀劃新興產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，緊密圍繞產(chǎn)業(yè)布局，規(guī)劃集團(tuán)清潔能源、生物科技（二期）項(xiàng)目等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，加速推進(jìn)項(xiàng)目落地實(shí)施。

據(jù)了解，西鳳酒釀制技藝成功入選國(guó)家第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，西鳳酒還開展了“名師帶徒”“大師評(píng)選”等活動(dòng)，培養(yǎng)技能傳承人；編制中國(guó)名酒叢書《西鳳酒志》，將西鳳酒釀造技藝傳承于世。

“一帶一路”散酒香

西鳳酒是絲綢之路上唯一的中國(guó)名酒，是隨張騫出使西域的國(guó)禮酒，史記“始皇置酒咸陽(yáng)宮”的天下大甫酒。在共建“一帶一路”的機(jī)遇中，實(shí)現(xiàn)了自身健康發(fā)展。在“一帶一路”東風(fēng)的吹拂下，西鳳酒香飄海外。

作為中國(guó)古老的白酒品牌，西鳳酒在海外華人界早已樹立了良好的聲譽(yù)，曾獲得1915年美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)、1992年第十五屆法國(guó)巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等八項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)。過(guò)去三年里，西鳳酒先后順利通過(guò)了德國(guó)酒類SGS檢驗(yàn)、安哥拉港口BV檢驗(yàn)等國(guó)際權(quán)威檢測(cè)認(rèn)證，并遠(yuǎn)銷歐洲、美洲、非洲、東南亞等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在韓國(guó)、德國(guó)、美國(guó)等地開設(shè)了銷售店，并取得了出口歐盟、北美等地的國(guó)際權(quán)威檢測(cè)認(rèn)證。這些都是西鳳酒走出國(guó)門的全新的發(fā)展平臺(tái)。目前，西鳳已遠(yuǎn)銷歐美中亞等26個(gè)國(guó)家和地區(qū)，受到了當(dāng)?shù)氐暮迷u(píng)與喜愛。

酒香四溢，酒文化的韻味也接踵而至。賣好“中國(guó)釀”的同時(shí)，西鳳酒也努力當(dāng)好中國(guó)酒文化的“宣傳員”。2016年-2018年，西鳳酒連續(xù)三年參與“絲綢之路品牌萬(wàn)里行”活動(dòng)，足跡遍布?xì)W亞大陸，用“包容進(jìn)取、追求卓越、敢為人先”的西鳳精神，向世界傳播“美酒無(wú)國(guó)界、幸福共分享”的西鳳酒文化。通過(guò)冠名世界經(jīng)濟(jì)論壇年會(huì)（冬季達(dá)沃斯論壇）、參與博鰲亞洲論壇等在國(guó)際上有影響力的大型活動(dòng)，西鳳酒展示獨(dú)特的中國(guó)白酒文化魅力，先后走進(jìn)美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、葡萄牙、西班牙、意大利、瑞士、荷蘭等30多個(gè)有著豐富酒文化的國(guó)家。

未來(lái)，西鳳集團(tuán)將以國(guó)際意見領(lǐng)袖、華人華僑、華人居住區(qū)等為橋梁和平臺(tái)，充分利用各類政策支持和資源，擴(kuò)大與“一帶一路”共建國(guó)家的合作發(fā)展、文化交流和貿(mào)易往來(lái)，將品牌、品質(zhì)、文化等傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)融入創(chuàng)新理念之中，打造發(fā)展新動(dòng)能、新模式，不斷加快中國(guó)酒業(yè)國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程，不斷擴(kuò)大西鳳酒的世界“朋友圈”，讓世界愛上中國(guó)味道。

一粒糧變成一滴酒，穿越三千年的時(shí)光，才有了今天的西鳳酒。歷經(jīng)數(shù)次歷史性跨越，2023年，是西鳳酒向既定戰(zhàn)略目標(biāo)發(fā)起全面沖鋒的決勝之年，也是全面奠定未來(lái)幾年業(yè)內(nèi)發(fā)展地位的關(guān)鍵之年。西鳳酒將肩負(fù)“陜西白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，錨定“回歸一流名酒序列”奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持“高端化全國(guó)化”發(fā)展戰(zhàn)略，厚植優(yōu)勢(shì)謀發(fā)展，進(jìn)一步強(qiáng)品牌、拓市場(chǎng)、優(yōu)管理、抓項(xiàng)目、育產(chǎn)業(yè)，吐故納新釀美酒，闊步前行爭(zhēng)一流，用“老名酒的時(shí)代回歸”爆發(fā)的強(qiáng)勁動(dòng)力，推動(dòng)西鳳事業(yè)跨入發(fā)展新階段。