在五千年的悠長歲月里，中國文化曾有過各種各樣的輝煌。先秦時期已經有百家爭鳴，此后更有唐詩宋詞元曲以及明清小說，這些都是中國文化各個輝煌時期的代表。而無論形式如何，其深層次的文化精神是一脈相承的，形式的不同只是這種精神在不同時代形勢下的反映。

　　除了文學，從酒文化的發展變遷，亦可窺見中華五千年深邃的文化發展史。中國白酒是代表中國文化一張重要的名片，曾幾何時，中國酒文化代表著當時的主流文化，從酒文化中可以窺探歷朝歷代政治、軍事、經濟，以及廣泛的社會生活圖景。

　　單就酒文化而言，從古至今的釀造技藝，展現的是中華民族不斷革新的勞動智慧;白酒傳統技藝和口感，則代表著流淌在中國人血液里對深厚傳統文化不可磨滅的眷戀;白酒的飲用方式在一定程度上象征了中華民族的文化心理;白酒的器皿則代表中華民族的信仰崇拜;甚至白酒的酒格也體現當時的一種審美文化。這些去形留神的文化精髓，都是需要堅持和傳承的。

　　而隨著工業時代的推進，批量生產帶來了高產高效便捷的生產生活方式，傳統的技藝逐漸淡出了人們的日常生活。這些東西因為耗時、耗神、耗力、不易學，在這個時代慢慢消失，甚至“滅絕”，傳承陷入了困境。但讓人欣喜的是，在許多傳統行業有企業率先垂范，例如講求匠人精神與師徒傳承的中國白酒釀造技藝。

　　白酒釀造技藝作為中國非物質文化遺產的典型代表，傳統釀制技藝經歷數百年、數十代人的發明、總結、傳承而來。一代代匠人們，憑借一份堅毅、一份耐心、一份情懷、一份堅守，使得釀酒技藝得到不間斷的傳承改良而愈加精湛。

　　以雙溝為例，1977年在雙溝附近出土的古猿人化石，據來自世界各地的100多位地球科學家分析、論證后得出結論：“泗洪雙溝是古生物進化的平臺，是孕育人類的胎盤，是中國最具釀酒天然環境與自然酒起源的地方”。雙溝地處淮河與洪澤湖交匯之濱，釀酒自然環境得天獨厚，并且始終堅持傳承弘揚中國傳統酒文化。

　　天然的生態造就了名酒雙溝的獨特品質，悠久的歷史賦予了名酒雙溝的深厚底蘊。雙溝酒業在文化傳承保護上的堅持得到了政府和社會的認同，而來自政府和社會的關注反過來又促進了雙溝酒業保護傳承酒文化工作更好地開展，從而形成了文化保護傳承的良性循環。

　　近日，隨著春節臨近，雙溝更是受到了人們的廣泛關注，成為全新的白酒熱門品牌，其中不僅在于雙溝是中國酒的源頭，更有宋、明酒窖文化遺址喚起了人們深藏心中的對先祖的追思以及對文化的尊重。人們對于任何源頭文化都是感到敬畏的，并且這源頭文化完全沒有被埋沒在歷史長河之中，而是完完全全保留傳承了下來，讓人們感受到一次跨越600年、溝通古今、領略中華優秀傳統文化魅力的精神之旅，喚醒了人們對于自己文化的認同感和自豪感。

　　白酒的消費從本質上講是文化的消費，縱觀世界酒類市場，酒的競爭最終都會演繹為文化的競爭。“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”，傳統優秀文化的傳承和創新也有了日益豐富的載體。雙溝酒業以敬畏之心堅守釀酒之道，承擔起源頭酒將“不愧天下第一流”的文化高度立于世界之巔，同時也將中國的千年酒文化之美展于世界的責任!