前言:聽花酒,被譽為“天價白酒”,標準裝售價5860元/瓶(750毫升)、精品裝售價58600元/瓶(750毫升),具備香高味厚、減害增益、好喝又健康等產品特點。關于聽花酒的產品特點、酒體品鑒、營銷特色、發展趨勢都充斥著大量的觀點,本文嘗試提供一個全新的角度對“天價白酒”進行分析。

　　辯證法告訴我們,世間一切事物都是相輔相成的。對同一事物,由于階級地位、修養志趣、經歷閱歷、思想境界的不同,對事物看法的角度也就有所不同。

　　本文借由宋朝三個大人物對“酒色財氣”的題詩,展開對聽花酒的解讀。

　　第一種理解,是以佛印為代表的四戒之說,他認為“酒色財氣四堵墻,人人都在里邊藏。誰能跳出圈外頭,不活百歲壽也長”。

　　第二種理解,是蘇東坡所講的平衡之道,他認為“酒色財氣”躲不掉,關鍵在于“因勢利導,化害為利”,要做到“飲酒不醉是英豪,戀色不迷最為高。不義之財不可取,有氣不生氣自消”。

　　第三種理解,是宋神宗的生生之道,神宗認為“酒助禮樂社稷康,色育生靈重綱常。財足糧豐家國盛,氣凝太極定陰陽。”

　　三種理解,三種人生態度。毫無疑問宋神宗站得最高,格局也最高。正如同聽花酒,站在天價白酒之巔,攜四大產品特色而來,在全新的時代背景下,煥發出朝陽般的新生之光。

　　其一“酒”,開啟白酒再釀造時代

　　中國白酒消費理念經歷了從“沒酒喝→有酒喝→喝好酒”的過程,消費者渴求更好喝、更健康的白酒。白酒進入品質消費時代,倒逼酒企創新升級。

　　然而現狀卻是中國白酒創新動力不足,2016—2022年白酒專利申請數量呈逐年下降趨勢。截止2022年,在酒企申請的3萬余項專利中,發明專利僅占約18%。

　　創新不足的同時,中國白酒還屈服于一種壓力——老的壓力。在這種“崇老”的無形緊箍咒下,白酒企業熱衷于拼傳承、拼詩文、拼拿獎、拼古窖......總之拼著證明自己“最老”就對了。能夠躺在“老資歷”上賺錢,誰還愿意起來攀登呢?

　　顛覆,不大可能來自既得利益者,卻總是來源于后來者。聽花酒,就是這個后來者。

　　為了實現“更好喝、更健康”的減害增益目標,聽花酒創建“定向成分編輯”工藝,全面創立白酒再釀造體系:

　　1.以醇熟老酒為主要原料,用老窖池篩選的定向菌株特制香曲,進行二次發酵,讓酒體產生更豐富的風味和有益成分。

　　2.以酒體中物質分子大小、沸點低為基礎的超濾納濾、精餾濃縮工藝,實現了對酒體構成的定向切分與重組——精準減少影響風味口感、易造成上頭、口干、宿醉等不適的有害成分,富集能提升口感與體感的有益成分。與再釀造前老酒相比,酒體風味有益成分得到大幅提升。

　　其二“色”,一杯聽花酒,喝出春天來

　　歷經“老酒再釀造”后的聽花酒體,尤為豐富飽滿、醇厚濃郁。不僅增加了29種細分香氣,還增加了3個全新的口感維度——生津、穿透力、隱含涼感。

　　獨樹一幟的工藝,塑造了飛躍式的酒質,帶來了前所未有的好喝體驗。

　　申柏濤,國際烈酒(中國)大獎賽評委,仁懷市醬酒產業協會專家組組長表示“口腔中后段,花蜜甜香味明顯,攜帶焦糊香味、酸味,在陳味的加持下,顯得格外舒適......一杯酒下肚,口舌生津,而且是持續口舌生津。”

　　周山榮,遵義市(仁懷市)酒業協會副秘書長評價“比茅臺鎮醬酒還像傳統的醬酒”。

　　聽花酒之美,單獨品鑒已然驚艷,對比品鑒時“喝過聽花酒,再喝老酒淡如水”的體驗更是難以忘懷。

　　那乾進,國家食品質量檢驗檢測中心戰略專家,曾有過深刻感受“ 前天朋友送聽花酒的時候,也帶了一瓶價值3000塊的另一款醬香酒,當時我們喝完聽花再喝那個,酒體成團感就不如聽花、入嘴散得很快,關鍵是香味被聽花壓住了,確實有點‘寡淡如水’的感覺。”

　　除了前所未有的好喝,更珍貴的是,帶來春天般的全新飲用價值體驗。為了對聽花酒的創新成果和產品價值提供科學的實證,研發團隊實施成年男女兩性人群飲用測試研究,每日飲用50ml(1兩),連續7-14天,對飲用前后的“免疫球蛋白、雌二醇、睪酮、一氧化氮、血清素、皮膚水合度、深度睡眠比例”等多項指標進行檢測分析,并以檢測結果反向指導酒的釀造與評價。

　　其三“財”,天價白酒,自我實現與超越

　　物以類聚,人以群分。那些淡然品嘗天價白酒的人群,絕對是人群中最追求自我實現的存在。他們所有的社會活動,都導向同一需求,即位于馬斯洛需求層次結構的最上層,他們的人生早已實現了“生理需求—安全需求—愛與歸屬—尊重需求”,正不斷尋求“自我實現”。在社交場合中,這群人承擔著意見領袖的關鍵角色,他們對白酒的要求,不單是物理層面的滿足,更要在身份與精神上相匹配。

　　圖片來自網絡

　　無數酒企都推出過高價白酒,唯有聽花酒,被譽為“天價白酒”。因為聽花酒的基因里自帶“追求、突破、超越”的屬性,與意見領袖們的“自我實現”精神相契合。

　　其四“氣” 白酒開始雙激活

　　氣,宋神宗說“氣凝太極”。太極象征平衡、陰陽調和。在人體中,有一對自主神經,恰似太極的陰陽兩面,分別是負責“應激戰斗”的交感神經,和負責“休養生息”的副交感神經,只有同步激活它們,才能讓身體擁有更好的內穩態。

　　圖片來自網絡

　　以往的酒只“單激活”交感神經,使人處于持續應激亢奮的模式,帶來酒后口渴、淺眠易醒、心慌多夢、血壓升高、消化動力不足、性功能障礙等不良影響。與之產生拮抗功能的“副交感”神經,往往處于被抑制的狀態。

　　聽花酒,提出并運用”雙激活”新釀酒理論,以“定向成分編輯”工藝釀造雙激活白酒,實踐人與酒的平衡之道。雙激活白酒,使得激活交感和副交感神經被同步激活,讓身體有更好的內穩態,實現減害增益。