3月15日，四川省濃香文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)型、醬香型大曲酒標準化生產(chǎn)試點工作總結會在四川宜賓隆重舉行，共聚四川優(yōu)秀白酒生產(chǎn)企業(yè)200多戶參會。會上五糧液、瀘州老窖等“六朵金花”和江口醇、小角樓、高洲、新宇等24戶白酒企業(yè)成為四川省首批濃香型醬香型大曲酒標準化生產(chǎn)試點認定示范企業(yè)。 

        四川省食品工業(yè)協(xié)會黨組書記、會長，四川省釀酒協(xié)會會長崔兆全在會上表示，濃香型、醬香型大曲酒標準化生產(chǎn)試點工作總結會，主要任務是進一步提高全行業(yè)對標準化生產(chǎn)的科學認識，認真總結三年來標準化生產(chǎn)試點工作的成功經(jīng)驗，分析研討全面推廣標準化生產(chǎn)的思路與和舉措。是體現(xiàn)川酒從傳統(tǒng)經(jīng)驗式生產(chǎn)向現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)轉變的重要標志；是提升川酒質(zhì)量，提高川酒企業(yè)科學管理水平的重要方法；是建設“中國白酒金三角”，打造國際性的中國白酒區(qū)域品牌的重要條件；是塑造川酒良好形象，增強川酒核心競爭力，實現(xiàn)川酒可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。 

        四川白酒行業(yè)標準化生產(chǎn)工作是在四川省委省政府建設“長江上游名酒經(jīng)濟帶”和打造“中國白酒金三角”戰(zhàn)略部署背景下啟動的，其目的是在白酒產(chǎn)能進一步擴張，白酒產(chǎn)銷矛盾進一步更加突出，白酒產(chǎn)品質(zhì)量競爭更加激烈的情況下，使川酒在管理上要與國外先進酒類接軌，使川酒的食品安全更有保障，使川酒在新一輪競爭中立于不敗之地，從而進一步提高川酒的知名度和美譽度，使川酒保持領先優(yōu)勢。 

        四川省白酒專家組副組長，四川水來源華夏酒報井坊股份公司總工、副總經(jīng)理賴登燡向《華夏酒報》記者表示，四川是我國濃香型大曲酒的重要原創(chuàng)地和主產(chǎn)區(qū)，代表著濃香型白酒最深邃的文化內(nèi)涵和質(zhì)量水平。推行標準化生產(chǎn)，是在提高管理水平和員工素質(zhì)的基礎上，規(guī)范企業(yè)在釀酒過程中各項工藝條件的調(diào)控，達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、食品安全、清潔生產(chǎn)的目的，推進白酒產(chǎn)業(yè)走新型工業(yè)化道路，這不僅提高了企業(yè)對實施標準化生產(chǎn)目的的認識，更使企業(yè)認識到實施標準化生產(chǎn)使促進企業(yè)發(fā)展的客觀需求。 

        宜賓是濃香型白酒主產(chǎn)區(qū)之一，在24家四川省首批濃香型醬香型大曲酒標準化生產(chǎn)試點認定示范企業(yè)中占四分之一。對此，宜賓市經(jīng)信委副主任蘭國賓向《華夏酒報》記者介紹說，宜賓市非常重視此此工作，各企業(yè)將濃香型醬香型大曲酒標準化生產(chǎn)試點工作作為企業(yè)發(fā)展的推手來抓，促使酒類企業(yè)向規(guī)?；?jīng)營方向發(fā)展，在實際工作中，高起點，嚴要求，認真研究、采用國際標準和國外先進標準，把國內(nèi)、國際標準化工作結合起來，完善濃香型白酒生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而使宜賓白酒成為國家地理產(chǎn)品保護標志，在打造“中國白酒金三角”核心區(qū)中發(fā)揮了積極的推動作用。 

        據(jù)了解，為了進一步實施濃香型醬香型大曲酒標準化生產(chǎn)，四川省釀酒協(xié)會出臺了《四川省濃香型大曲酒標準化生產(chǎn)指導意見書》。標準化是當代科學技術和實踐經(jīng)驗的總結，是指導企業(yè)各項活動的依據(jù)，在競爭激烈的白酒市場，實行標準化是提高企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量的又一途徑和有力保證。