不允許自帶酒水、自帶酒水付開瓶費、煙酒進了酒店就價格翻番……這些都是大部分消費者對于濟南酒店的酒水消費印象。然而,筆者近日走訪多家高端酒店發現,酒水的消費發生了巨大的變化。

       “以前來高檔酒店吃飯,我從來不敢多點酒水,因為價格比超市里的貴三四倍。一瓶超市只賣四五塊的啤酒,到了飯店就要14塊錢。而現在飯店的酒水比超市里的同種酒水價格高不了多少。”某公司銷售經理李先生告訴筆者,由于職業原因,他經常陪客戶到濟南各家高端酒店吃飯,“和以前相比,我一個月的招待費用能節省將近一半。”

       筆者在走訪過程中發現,各家酒店都在酒水價格方面做了很大調整。倪氏海泰總經理勇建告訴筆者:“現在我們酒店允許自帶酒水,本地酒水的價格更是整體下調了40%。為了吸引消費者,我們還特地開設了平價煙吧、平價酒水,讓消費者在平價煙吧里買到和超市價格一樣的煙酒。這個平價煙吧給我們酒店經營帶來了20%的利潤。”和倪氏一樣,泉水芙蓉味王府也開始放低酒水進店的門檻,允許自帶酒水。“一聽允許自帶酒水,我們的客人連啤酒都自帶了。有的客人光自帶啤酒就兩三箱。”泉水芙蓉總經理管詳斌說。根據筆者調查,濟南皇宮大酒店、良友富臨大酒店、凈雅大酒店等多家高端酒店除了降低進店酒水的銷售價格,也都取消了酒水服務的費用。

      高端酒店的酒水不僅在價格方面發生了變化,在消費的品種上也發生了變化。“現在白酒的消費比重越來越小,而紅酒和啤酒的消費比重越來越大。像茅臺、五糧液等高端白酒基本賣不動了,本地的魯酒銷售還可以。紅酒消費則主要集中在國內紅酒品牌上,國外紅酒品牌銷售的很少。”濟南皇宮大酒店崔總告訴筆者。

      據業內人士分析,現在濟南各家高端酒店酒水消費上的變化,一方面體現了各大酒店為了適應公務接待銳減做出的調整,另一方面也看出,酒水的暴利時代已經過去了。反對舌尖上的腐敗倒逼酒店以合理、理性的價格引領消費者進行更理性的消費。