這些不同年份的“湯溝大曲”，承載著很多愛(ài)酒之人那個(gè)年代的回憶

臨近春節(jié)，潘坤有點(diǎn)忙。年紀(jì)輕輕的他，卻干著一份特別“老”的工作：收藏老酒。2013年一次偶然的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓他一下子與老酒結(jié)了緣，并深陷其中不可自拔。當(dāng)他在一堆白酒中發(fā)現(xiàn)了幾瓶湯溝老酒，親切感油然而生。拿到第一個(gè)月工資后，他和老板軟磨硬泡，用工資換了三瓶湯溝老酒。如今，潘坤已是國(guó)家二級(jí)品酒師、江蘇省老酒收藏委員會(huì)委員、連云港灌南縣老酒收藏協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

潘坤用第一個(gè)月的工資換來(lái)的三瓶湯溝老酒

潘坤的工作大致分為兩塊：一塊是尋遍全國(guó)各地，收藏各種各樣的老酒；另一塊是整理銷售部分老酒。之所以說(shuō)是部分，因?yàn)樗幸粋€(gè)“怪癖”：茅臺(tái)、五糧液老酒都賣，唯獨(dú)湯溝老酒不出售。在他不大的工作室里，湯溝酒占滿了4個(gè)柜子，時(shí)常有愛(ài)酒之人來(lái)此駐足、想買湯溝，但都被潘坤婉拒。

潘坤說(shuō)，之所以不愿出售，不為別的，就因?yàn)閷?duì)湯溝酒那份難以割舍的情愫。“湯溝酒文化是灌南文化的重要組成部分，作為土生土長(zhǎng)的灌南人，對(duì)湯溝酒自然有著特殊的感情。”

潘坤收藏的資歷最“老”的湯溝大曲，生產(chǎn)于上世紀(jì)70年代末

在潘坤的酒柜里，最“老”的湯溝酒可以追溯到上世紀(jì)70年代末期，距今已經(jīng)過(guò)去了近40年。“光湯溝大曲就有好幾種，紅標(biāo)的、綠標(biāo)的都有，綠標(biāo)推出的早，紅標(biāo)的是80年代中后期才推出來(lái)的。”說(shuō)起這些湯溝老酒，潘坤如數(shù)家珍。譬如最初的酒瓶包裝都很簡(jiǎn)單，瓶身是普通的醬油瓶，連瓶蓋子也是最簡(jiǎn)單的、用啤酒蓋壓制的，“說(shuō)普通其實(shí)也不普通，那是一個(gè)時(shí)代的寫(xiě)照。”

“北京特供”湯溝大曲

到了80年代中期，湯溝酒進(jìn)入了鼎盛發(fā)展期。在潘坤收藏的湯溝酒里，有一些瓶身上還印有“北京特供”。潘坤介紹說(shuō)，80年代湯溝酒就進(jìn)入了北京市場(chǎng)，到了1987年、1988年時(shí)，湯溝酒進(jìn)入鼎盛時(shí)期，每年800噸“北京特供”一度供不應(yīng)求。除了北京本地出品的二鍋頭，包括茅臺(tái)、五糧液等名酒在內(nèi)，都趕不上湯溝酒，于是才有了專門打造的北京特供大曲。“一直延續(xù)到90年代初，湯溝酒的勢(shì)頭都很猛。在1984年全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)上，53度湯溝特曲榮獲濃香型總分第四名；1989年的第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，53度湯溝特曲、38度湯溝特液獲得國(guó)家名優(yōu)酒銀質(zhì)獎(jiǎng)。”

湯溝特液、湯溝特曲

在不同時(shí)期的各種湯溝酒中，有兩款酒不得不提：湯溝38度特液、53度特曲。1990年，湯溝38度特液、53度特曲雙雙榮獲“首屆全國(guó)輕工博覽會(huì)金獎(jiǎng)”；1992年，這兩款湯溝酒又分別榮獲建國(guó)43周年全國(guó)首屆優(yōu)質(zhì)消費(fèi)者信任獎(jiǎng)，中國(guó)名優(yōu)酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)。在潘坤的收藏柜里，有一個(gè)柜子就專門用來(lái)展示這些湯溝酒的代表作。

“你看，當(dāng)時(shí)這款湯溝特曲的包裝都很講究，全部用的是景德鎮(zhèn)專門燒制的瓷瓶。”這些古色古香的青瓷瓶里裝著的湯溝美酒曾醉倒了無(wú)數(shù)人。潘坤說(shuō)，這批湯溝特曲不僅在酒瓶材質(zhì)上頗有講究，瓶身設(shè)計(jì)上也很有美感，采用了古代的酒樽造型，云紋設(shè)計(jì)也是古色古香。除此之外，在外包裝的紙盒上，也在醒目位置上印有“中國(guó)名優(yōu)酒”字樣。“現(xiàn)在這款酒還有，但是包裝已經(jīng)變成玻璃瓶了。所以，每個(gè)時(shí)代的印記在酒的包裝上都有痕跡。”

潘坤收藏的這瓶90年初的湯溝特曲包裝很是別致

在酒柜第一排最醒目的位置，還有一個(gè)“龐然大物”：竹子編織的大烏龜。這個(gè)湯溝酒是什么關(guān)系呢？潘坤解釋道，這只烏龜其實(shí)是酒盒。“這是90年代初期推出的一款湯溝特曲，沒(méi)怎么在市面上流通，基本是酒廠拿來(lái)招待貴賓用的。”烏龜造型的竹盒是用來(lái)安放青瓷瓶的湯溝酒的，瓶身也有類似龜殼的紋路，外面再套上長(zhǎng)方形的紙盒。而之所以選擇烏龜造型，自然是與湯溝酒廠內(nèi)還保留著的“鱉大汪”有關(guān)：傳說(shuō)很久以前，西天王母娘娘舉辦盛大壽宴，玉鱉大仙禁不住美酒誘惑偷喝了王母娘娘的美酒被逐下人間，化作鱉形巨塘。后來(lái)鎮(zhèn)上大酒莊老板湯萬(wàn)財(cái)見(jiàn)塘清如鏡，香氣四溢，就占為己有，取名“鱉大汪”。跟著取水釀酒，美酒品質(zhì)之精純，得天之獨(dú)厚，香美異常。

潘坤說(shuō)，雖然這款酒最早是90年代初推出的，但它現(xiàn)在收藏的這瓶其實(shí)是90年代末期的。“90年代初期的我也看過(guò)，但是人家不愿意轉(zhuǎn)。”說(shuō)到這，他還是難掩遺憾之情，“這款酒在九幾年的時(shí)候就賣400到500元一瓶，是茅臺(tái)酒的三倍！”

90年代初，湯溝酒廠出品的藥酒

除了這些響當(dāng)當(dāng)?shù)拇碜鳎死み€藏有不少特殊的湯溝酒。“最下面這，小瓶子裝的的是當(dāng)時(shí)推出的的旅游產(chǎn)品，二鍋頭現(xiàn)在還有這種小瓶，但湯溝現(xiàn)在已經(jīng)很少了；還有這個(gè)，90年代時(shí)養(yǎng)生酒很流行，湯溝酒廠和香港飛龍生物科技有限公司合作也推出了藥酒，有三個(gè)品種，蛇精液、蛇膽液、營(yíng)養(yǎng)液，湯溝蛇精液還被選送參加第34屆布曾塞爾國(guó)際博覽會(huì)，獲得了最高金獎(jiǎng)；再比如這瓶酒，瓶身全是英文的，是1998年連云港建核電站時(shí)，湯溝專門為俄羅斯專家們定制的伏特加……”說(shuō)起這些，潘坤滔滔不絕。

南國(guó)湯溝酒，開(kāi)壇十里香。“湯溝藏系列”湯溝國(guó)藏、湯溝世藏、湯溝窖藏以“古今一法、天地同釀”為品牌核心定位,實(shí)現(xiàn)了中國(guó)哲學(xué)、釀造技藝和中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的完美結(jié)合。作為中國(guó)歷史文化名酒，湯溝酒是中國(guó)白酒十大創(chuàng)新品牌、中國(guó)白酒質(zhì)量?jī)?yōu)秀產(chǎn)品、江蘇省政府接待指定用酒，而湯溝酒釀造技藝被江蘇省人民政府列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，湯溝白酒被國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，湯溝酒業(yè)被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”企業(yè)。

“老字號(hào)”不僅是一個(gè)個(gè)商業(yè)實(shí)體，也承載著深厚的文化內(nèi)涵和歷史記憶。對(duì)不少愛(ài)酒之人，尤其是江蘇人而言，湯溝酒更像是一份特殊的記憶。

90年代中后期，灌南人家家做喜事都會(huì)選擇這種“小扁瓶”

潘坤告訴我們，經(jīng)常有人來(lái)他的工作室，站在這些老酒前面駐足良久，然后與潘坤分享起自己與湯溝酒的故事。“像這種小扁瓶，類似現(xiàn)在洋酒的包裝，這個(gè)酒當(dāng)時(shí)也很流行，90年代中后期，家家做喜事都會(huì)用，7塊錢一瓶。”在灌南，湯溝酒早已融入了當(dāng)?shù)乩习傩丈畹狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴。

“每個(gè)人走到這里都有很多回憶，只要是土生土長(zhǎng)的灌南人、40歲以上的，你讓他講，都能講出自己和湯溝酒的故事。”潘坤回憶，稍微上點(diǎn)年紀(jì)的人看到他收藏的這些湯溝酒，總會(huì)出言詢問(wèn)能不能賣他一瓶。比如，看到醬油瓶包裝的湯溝大曲，就會(huì)想到以前剛上班的時(shí)候，總愛(ài)跟朋友一起劃拳喝酒，經(jīng)常菜都沒(méi)上就喝了一瓶；還有早期的白酒度數(shù)都不低，第一次喝便喝醉了……不止灌南人，還有一些曾經(jīng)有過(guò)去蘇北下鄉(xiāng)“插隊(duì)”的經(jīng)歷的50年代出生的老年人。蘇北好酒，很多原來(lái)不喝酒的青年在當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)三番五次的勸說(shuō)下，很快就成為了“此道中人”，以至于現(xiàn)在每年都會(huì)約下鄉(xiāng)的老友一起聚會(huì)喝湯溝……這些故事，經(jīng)常在潘坤的工作室里被分享。

所以，與其說(shuō)買湯溝酒，倒不如說(shuō)他們是為了將這份獨(dú)家記憶永久收藏。