不時以來我國白酒中的添加劑成果都比較混亂，標(biāo)準(zhǔn)滯后于產(chǎn)業(yè)的展開，致使于一些企業(yè)打著擦邊球的主意，不只違規(guī)添加糖精鈉等甜味劑，也未在標(biāo)簽上詳細(xì)標(biāo)明添加劑添加情況。相信食品安全法的實施，必將大大推進(jìn)白酒中添加劑成果的處置和規(guī)范。

    據(jù)悉，我國白酒產(chǎn)品中，仍然存在違規(guī)運(yùn)用食品添加劑的情況，多半是甜味劑的添加成果。白酒產(chǎn)品中制止運(yùn)用糖精鈉，但仍然有少數(shù)消費(fèi)加工單位為添加或改動白酒的口感，只思索經(jīng)濟(jì)利益，違規(guī)運(yùn)用食品添加劑。

    專家指出，近年來，雖然高端酒占據(jù)著絕對的優(yōu)勢，但中低端白酒銷售范圍仍然較廣，深得寬廣消費(fèi)者的喜歡。很多企業(yè)在勾調(diào)進(jìn)程中采用含有糖精鈉的除苦劑、調(diào)酒劑和香精等，或許從別的廠家推銷來的原酒中含有糖精鈉等甜味劑，因而構(gòu)成產(chǎn)品甜味劑超標(biāo)，從而違犯了我國白酒產(chǎn)品中關(guān)于添加劑的有關(guān)規(guī)則。

    GB2760-1996《食品添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明白規(guī)則了甜味劑的運(yùn)用范圍和最高限量，規(guī)則酒類產(chǎn)品中除配制酒種可限量添加糖精鈉、甘美素、過量運(yùn)用天門冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素）和異麥芽酮糖醇（氫化帕拉金糖）外，其它酒種不得運(yùn)用甜味劑。

    按照上述規(guī)則，那么發(fā)酵酒中不得運(yùn)用食品添加劑，黃酒、葡萄酒屬于發(fā)酵酒，因此，均不允許添加食品添加劑。同時，各香型白酒國度標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)則，優(yōu)級、一級、合格品均不得參與非自身發(fā)酵物質(zhì)，糖精鈉等甜味劑不屬于自身發(fā)酵物質(zhì)，因此也不得參與。

    專家指出，隨著食品安全法的實施，食品添加劑在白酒產(chǎn)品中的存在成果將越來越遭到注重，甜味劑與白酒產(chǎn)質(zhì)量量的聯(lián)絡(luò)也會越來越深。作為酒企，應(yīng)該抵消費(fèi)進(jìn)程中所添加的食品添加劑的來源、用量等做好紀(jì)錄，以備自己翻閱和反省。

    專家又指出，政府也應(yīng)該積極做好白酒產(chǎn)品中添加劑的安全義務(wù)，對進(jìn)入本省、本市、本縣等的添加劑做好備案義務(wù)，對本區(qū)域的食品添加劑廠做好銷售通報制度。同時，對食品添加劑的添加情況應(yīng)該在標(biāo)簽上照實標(biāo)明，讓消費(fèi)者也有知情的權(quán)益。