釀制紹興黃酒的水源，其水質(zhì)有望在不遠(yuǎn)的將來得到更好提升。日前，紹興黃酒龍頭企業(yè)古越龍山紹興酒股份公司與深圳安吉爾飲水產(chǎn)業(yè)集團(tuán)簽約，合作研發(fā)黃酒生產(chǎn)專用凈水處理設(shè)備。

    作為中國黃酒代表的紹興酒，重要元素之一便是鑒湖水。多年來，源自會(huì)稽山脈大小溪流的鑒湖水，經(jīng)過沙石巖土層層過濾，水體清澈甘洌，硬度適中，富含適量礦物質(zhì)和有益微量元素，非常適宜于釀酒。

    不過，伴隨經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展以及時(shí)代變遷，現(xiàn)今需要對(duì)鑒湖水資源進(jìn)行更深入探索與開發(fā)，從而更好地適應(yīng)黃酒生產(chǎn)的品質(zhì)提升與黃酒產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)。

    “整合資源，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，攜手做強(qiáng)做大整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)。”深圳安吉爾飲水產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將利用公司在水資源領(lǐng)域的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，通過與古越龍山合作，為拓展黃酒產(chǎn)業(yè)和延伸黃酒產(chǎn)業(yè)鏈，做有益嘗試。

    此前，古越龍山紹興酒股份公司依托國家黃酒工程技術(shù)研究中心等國家級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)，對(duì)釀酒用水、原料、生產(chǎn)工藝及裝備、食品安全等領(lǐng)域，開展系列研究和投入。深圳安吉爾飲水產(chǎn)業(yè)集團(tuán)是中國凈飲水行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，20多年來致力于高端凈飲水產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新，擁有國內(nèi)首家飲水科技研發(fā)中心，累計(jì)取得300多項(xiàng)國家專利，被認(rèn)定為“國家高新技術(shù)企業(yè)”。

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