黃酒冰鎮(zhèn)也可，然以溫飲為佳。燙一壺老酒，來(lái)一碟茴香豆，這是屬于孔乙己的最后一點(diǎn)人世溫暖，也是我們隨手可享的人間快樂(lè)。秋冬飲黃酒正是時(shí)節(jié)，而下酒之物必不可少。

    黃酒可貴可賤，如秋月者持酒持蟹鰲于園林庭院之中；如秋花者溫酒切冷盤于餐館酒肆之內(nèi)；如秋葉者也可把酒就花生于市井街頭之上。下面推薦幾種非常經(jīng)典黃酒與配菜。

    黃酒美食搭配：香雪酒＋糟毛豆。

    香雪酒是黃酒中的甜酒，是一種以陳年糟燒酒代替水來(lái)釀制的雙套酒。

    糟毛豆本來(lái)就以酒糟制作，含有酒味，若佐以酒味酸澀的干酒則嫌沉重。酒甜而毛豆香，正好是天造地設(shè)，天下無(wú)雙。

    黃酒美食搭配：善釀酒＋開(kāi)洋。

    善釀酒屬半甜類，甜酸適味，是以儲(chǔ)存一年以上的元紅酒代替水來(lái)二次釀制的雙套酒。

    開(kāi)洋是海中尤物，下酒尤現(xiàn)鮮香。開(kāi)洋小炒，酒半溫，皆是半醉半醒，如同笑眼千千。

    黃酒美食搭配：加飯酒＋炒螺螄。

    加飯是紹酒之尊，顧名思義，是在飯-水配比中加飯而減水所得。醪濃酒醇，陳年者封壇即為花雕。加飯之醇厚，須配以最最新鮮的河鮮才顯得開(kāi)，跳得出。配大閘蟹是最好；然而十月螺螄之鮮美，并不一定比蟹遜色，一剝一啜一飲一放之間，更添妙趣。

    黃酒美食搭配：元紅酒＋小魚干。

    元紅酒即是狀元紅，發(fā)酵完全，殘?zhí)巧伲谖稘⒖啵侨尚忘S酒的代表。江南風(fēng)味的魚干微甜，味巧，有嚼頭。以愉悅的魚干配感嘆的元紅，似乎直追人生幸福而去，把酒臨風(fēng)，愜意心，也愜意口。