黃酒沒有享受到白酒行業調整帶來的替代利好，反而也受到了“禁酒令”的影響。料酒是今年新興的產品，市場還未成熟。黃酒企業進軍料酒市場，“是個值得一試的機會”。部分黃酒企業開始轉戰廚用酒行業，計劃用廚用酒突破自身區域性強烈的瓶頸，尋找新的利益增長點。

　　日前，古越龍山公告顯示，公司擬在經營范圍中增加調味料（液體）的制造、銷售。對于此次開發高檔料酒的初衷，古越龍山董秘周娟英在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，這是因為目前的調味品市場廣闊，而且可以提高公司的利潤率。“現在消費者講究生活質量，更希望能有質量更好的料酒提高生活品味”。

　　對于黃酒企業進軍廚用酒市場，李志起對記者表示，比較看好，“在黃酒行業止步不前的時候，進軍廚用酒是個值得一試的機會”。

　　李志起介紹，料酒作為近幾年新興的調味品品類，尤其是餐飲和家庭使用料酒的頻率都在提高，催生了新興市場。而且，料酒與黃酒不同，地域局限很少，加上料酒原本就是用黃酒勾兌的，黃酒企業原本的產能優勢在此時能顯現。

　　不過，李志起表示，料酒與黃酒的營銷模式不同，料酒的營銷模式更偏向于牛奶等快消品，此類快消品能否做起來還是要看營銷。“尤其是調味品方面，在餐飲渠道的營銷尤其重要。黃酒企業對此渠道的營銷做得不好，經驗比較缺乏”。