黃酒的美味陶醉了諸多文人墨客、名人志士，演繹了無數人文佳話。從古到今，儒家思想的探求者努力進取、一往無前的人生態度和價值觀念，從黃酒得以見證，借黃酒得以升華。

　　王徽之：雪夜訪戴

　　王徽之，是王羲之第五子。東晉時，士人崇尚縱酒放達，王徽之亦如此。因此，不久他就棄官東歸，退隱山陰。有一日，夜里下大雪，他睡醒過來，命家人開門酌酒。他邊喝酒，邊展視遠處，但見一片雪白，“四望皎白”。“因起彷徨”，于是詠起左思《招隱》詩，忽然想到了會稽剡縣好友、當世名賢戴逵戴安道。山陰與剡縣相隔甚遠，溯江而上，有100多里。 王徽之連夜乘小船而去，過了一天才到了戴逵家門。但這時，他卻突然停住了，不但不進門，反而折身轉回。有人問他，你辛辛苦苦遠道來訪，為什么到了門前，不進而返呢?他坦然說道：“我本是乘酒興而來的，現在酒興盡了，沒有興致了，何必一定要見到戴逵呢?”

　　紹興有很多名畫家，也都喜好“杯中物”，其代表人物就是徐渭和陳洪綬。徐渭才華橫溢，倔強不馴，不畏權貴，世稱“玩世詩仙，警群酒俠”，杯不離手，醉中作畫，留下不朽之作，如《初春末雷而筍有穿籬者，醉中狂掃大幅》等，從畫題自可想見其乘著酒興作畫的情狀。

　　“白馬湖”的先生們與紹興老酒：入會須得五斤酒量

　　白馬湖的名人，如夏丐尊、劉董宇、朱自清、朱光潛等在春暉中學時就有“酒聚”的習慣。他們不愛白酒，只喝黃酒。后來這幾位名士先后到上海，辦起“立達學院”，仍繼承了白馬湖畔的“酒聚”習慣。開明書店開張后，索性名正言順地成立起“開明酒會”，并且明訂了 入會條件：必須具有一次能喝下五斤黃酒加飯的能耐才能吸收入會。當時夏丐尊、豐子愷、葉圣陶、鄭振鐸和開明書店的章錫琛老板全都達到入會條件而入選。這個酒會每周舉行一次，許多組稿、編輯、出版、展覽等事宜都在這酒會中達成。

　　豐子愷的學生錢君也想入會，但苦于只能喝三斤半紹興老酒，章老板硬是不同意，還是年長的夏丐尊仁慈，勸說：“君積極要求入會，值得鼓勵，尺度略可放寬，打個七折吧!”終于破格入了會。

　　蔡元培：每飯必酒

　　近代著名教育家蔡元培生于紹興長于紹興，對黃酒可謂是耳濡目染，偏愛有加。

　　據好友回憶介紹，他喜歡紹興酒，餐餐必飲。每年他都托親友從紹興買上數壇酒運去，備在家中自飲或請客。逢年過節，他還要托親友給他郵寄醬鴨、槽雞、魚干等紹興年貨。就連他平時用的酒壺也是從紹興帶去的錫制酒壺，里圓外方，中有夾層，天冷時可充灌熱水溫酒。

　　蔡元培每日飲酒，一些好友說他是“每飯必酒”。他待人接物總是謙遜和氣，飲宴之時，注重飲酒禮節，不論男女老幼向他敬酒，他都要舉杯回敬。

　　魯迅：把酒論世

　　魯迅家鄉在紹興，對紹興酒自是有特別的感情。1910年，魯迅在紹興府中學堂任學監時，課余便常至泰生酒店小飲。

　　魯迅有許多飲酒詩、文，特別是《魏晉風度及文章與藥及酒之關系》一文，就魏晉時期的竹林七賢闡述了酒在文人創作和心理上所起的作用，并論及了酒的功德，以古論今，針砭時弊，入木三分。至于魯迅的小說，十之八九分都寫到酒，如《狂人日記》、《阿Q正傳》、《在酒樓上》、《故鄉》、《祝?！返?，無不以酒寫人寫事，或以人以事寫酒，沒有對黃酒文化的熟悉，恐怕魯迅描繪不出如此生動逼真的酒鄉風情圖的。