1. 清洗

　　用清洗的方法能夠去除大部分果蔬表明的農殘，當然，沒法去除滲入果蔬內部的農殘。

　　具體做法是，用流動的清水沖洗果蔬3-4次(也可持續(xù)30秒以上)，并加以適當揉搓，然后在清水(也可用鹽水、小蘇打、果蔬清洗劑等，但區(qū)別可能不是很大)中再浸泡一會兒(一般建議不超過20分鐘)，最后可再用清水沖洗一下。

　　這樣的清洗方法非常適合一些葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。

　　2. 削皮

　　果蔬表明的農殘相對比較多，削皮是去除農殘比較有效的一種方法。

　　削皮的方法適合蘋果、梨、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、茄子、西葫蘆、土豆等果蔬。

　　3. 焯燙

　　適當?shù)撵虪C也能去除蔬菜中的有機磷農藥殘留，同時，還能去除草酸和亞硝酸鹽。

　　具體做法是把蔬菜放入沸水中焯一會，一般持續(xù)1分鐘左右，具體可綜合考慮其它因素(如蔬菜質地)而定，最后再棄去焯過的水。

　　不足的是，焯燙容易使得蔬菜中的營養(yǎng)成分(如維生素C、鉀)和功能成分(如酚類物質)含量下降。因而，有時候，在降低農殘與保留營養(yǎng)和風味之間，恐怕得靠自己來權衡選擇了。

　　除了上述降低果蔬中農殘的基本方法，其實還有很多去除農殘的方法，有些清除得不夠徹底、有些效果和上述方法無明顯差別，還有些甚至帶來不好的作用，總之還待驗證。

　　最后，需要注意的是，果蔬中檢出含有農殘，并不等于農殘超標，只要不超標就是相對安全的。對于我們消費者來說，除了使用上述簡單的方法來降低果蔬農殘含量，在條件允許的情況，還可以購買一些有機或綠色的蔬菜或水果;并且盡量選擇應季的果蔬;此外，還應保持均衡的飲食，吃各種各樣的果蔬，避免因偏食某幾類食物而攝取過量的污染物。