據悉，現榨果蔬絕對“無添加”已經在來的路上了，添加劑的種種憂慮也可以稍稍緩解一下。

    經常在餐飲場所中喝到的現榨果蔬汁是否可以加水？用其他濃縮汁勾兌而成可以嗎？日前，記者在有關現榨果汁的采訪中，聽到了不少讀者對餐飲場所現榨果蔬汁的疑問。據了解，國家相關部門已開始對餐飲場所現榨飲品制定管理辦法，餐館現榨果蔬汁必須“無添加”。

    記者從本市餐飲市場了解到，個別餐飲場所銷售的現榨果蔬汁或雜糧汁，并非用新鮮果蔬或雜糧現場制作，而是使用濃縮汁勾兌，也有的即使是現榨汁，也為了口感更順滑，榨汁濃稠不易分層而添加含增稠劑等添加劑的果汁伴侶。記者同時也在網上商店看到，不少現榨果蔬汁伴侶、濃縮汁在熱銷。如一款花生濃縮汁，其配料表中雖然有花生粉，但還有焦糖色、食用香精、山梨酸鉀等添加劑。

    根據國家食品藥品監管部門制定的《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》，現榨果蔬汁是指以新鮮水果或蔬菜為主要原料，經挑選、清洗、消毒、漂洗、瀝干，采用現場榨汁加工，不經任何殺菌處理的非定型包裝飲料。現榨果蔬汁可適量添加符合食品安全標準要求的飲用水等。現榨雜糧飲品是指以谷物、豆類等雜糧類為主要原料，經烘炒、研磨、蒸煮、加熱等工藝，現場加工制成的非定型包裝飲料。也可適量添加符合食品安全標準的飲用水、食用糖等。而采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料，不得稱為現榨飲料。現榨飲料不得使用食品添加劑，也不能使用回收的食品。現榨飲料應存放于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時間不得超過2小時。