“蘋果園培養(yǎng)大樹、幼樹遲遲不能掛果，蘋果園技術(shù)難于標準化，蘋果園耕作難于機械化，蘋果園更新和收益期慢而長……”這是《中國科學報》記者近日在甘肅和陜西走訪蘋果種植基地的所見所聞。

    如何解決？記者在采訪中了解到，矮砧集約高效栽培技術(shù)模式或能提供一個嶄新的思路。而事實上，20世紀70年代以來，矮化密植栽培已經(jīng)在世界各地應(yīng)用，隨著時間的推移，矮化密植技術(shù)不斷發(fā)展，新的矮化砧木不斷出現(xiàn)，栽培模式也不斷創(chuàng)新，目前矮砧集約高效栽培是世界蘋果發(fā)展的方向。

    在國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、西北農(nóng)林科技大學教授韓明玉看來，矮砧集約栽培模式是近20年來世界蘋果發(fā)展革命性的突破，既是技術(shù)上的突破，更是蘋果生產(chǎn)理念上的突破。“我國蘋果產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，這種理念和技術(shù)應(yīng)在我國所有蘋果產(chǎn)區(qū)迅速推廣。”韓明玉在接受《中國科學報》記者采訪時說。

    應(yīng)運而生

    蘋果栽培制度在蘋果生產(chǎn)中起著至關(guān)重要的作用，近30多年來，世界蘋果栽培制度發(fā)生了深刻的變化。1976年以前，世界蘋果栽培基本為喬化稀植。1976年以后，西方國家開始逐步應(yīng)用矮化砧木進行密植栽培，應(yīng)用的砧木由喬化到半矮化、矮化逐步過渡，砧木利用方式也由中間砧向自根砧轉(zhuǎn)變。

    記者采訪中了解到，近年來，隨著勞動力成本的不斷增加，怎么節(jié)約蘋果園管理的勞動成本成為蘋果園選用栽培模式的第一選擇。
 
    1995年前后，荷蘭等西歐國家，基于節(jié)約蘋果園管理勞動成本的考慮，創(chuàng)新性地提出了矮砧集約栽培技術(shù)模式。世界蘋果生產(chǎn)先進國家普遍學習應(yīng)用，意大利發(fā)展應(yīng)用最好，其他國家采用逐步過渡的方法也在積極學習應(yīng)用，“但實際利用效果不如意大利和荷蘭等國。”韓明玉說。

    韓明玉介紹，這種模式應(yīng)用矮化砧術(shù)，選用分枝大苗建園，采用寬行密植，設(shè)置立架集約栽培，培養(yǎng)高紡錘形和下垂枝修剪，栽后第2年結(jié)果，第3年畝產(chǎn)量1500～2000 公斤，進入盛果期畝產(chǎn)量穩(wěn)定在3000～5000公斤，持續(xù)12～15年，然后淘汰更新。

    國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學家、西北農(nóng)林科技大學經(jīng)濟學院院長霍學喜向《中國科學報》記者介紹了這種模式的好處：一是結(jié)果早，產(chǎn)量高，果實品質(zhì)好，見效快，效益高，更新快；二是樹冠矮小，管理方便，節(jié)省勞動力，便于機械化作業(yè)和標準化生產(chǎn)，經(jīng)濟利用土地，除采果外，基本全部可以機械耕作。

    霍學喜向記者算了一筆賬：意大利、荷蘭管理每畝矮砧集約模式蘋果園需要5個勞動日，人工成本在5000元人民幣左右，而我國目前管理每畝蘋果園需要40～50個勞動日，人工成本也在5000元人民幣左右。

    韓明玉也表示，試想一下，如果西歐國家管理蘋果園需要的勞動日和我國一樣，或者比他們現(xiàn)在每畝個勞動日翻一番，蘋果園勞動成本就會大幅度增加，管理蘋果園就沒有效益了。所以說新模式的出現(xiàn)，是蘋果園管理節(jié)約勞動成本的必然。

    如今，現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)是用現(xiàn)代工業(yè)、現(xiàn)代科學技術(shù)和現(xiàn)代管理方法來武裝的產(chǎn)業(yè)，最大限度地發(fā)揮生產(chǎn)潛能，減少環(huán)境污染和勞動用工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，獲得最大的經(jīng)濟效益和良好的生態(tài)效益。

    “蘋果新栽培模式就是用資本密集型、技術(shù)密集型克服資源不足與約束，來武裝的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式。”韓明玉表示，首先是高投入，保證省力化栽培；其次是高產(chǎn)出。

    進入中國

    記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，20世紀80年代后期和90年代初是我國蘋果大發(fā)展時期，主要推廣的是喬砧密植模式，目前我國90%的蘋果園是按照喬砧密植模式建立的。喬砧密植蘋果園，樹體10年生以后大多數(shù)蘋果園光照不良、產(chǎn)量低、果實質(zhì)量差。

    韓明玉介紹，前些年在蘋果產(chǎn)區(qū)大規(guī)模推廣的大改形就是解決喬砧密植的后遺癥。喬砧蘋果園與矮砧蘋果園相比，樹體大，需要的肥水多，需要的栽培空間大，需要的管理成本高，是一個高消耗、低產(chǎn)出的栽培方式，“隨著我國農(nóng)村勞動力向城市的轉(zhuǎn)移，農(nóng)村勞動力已顯不足，喬砧密植栽培方式已不適應(yīng)現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展”。

    在農(nóng)業(yè)部“948”項目資助下，由西北農(nóng)林科技大學等國內(nèi)10余家科研單位從歐洲引進國際先進蘋果栽培技術(shù)——蘋果矮砧集約栽培技術(shù)，在陜西海升果業(yè)股份發(fā)展有限公司（以下簡稱海升果業(yè)）、陜西華圣企業(yè)股份有限公司等蘋果產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的參與下，經(jīng)過國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系充分消化吸收和再創(chuàng)新后，形成可在我國大面積示范應(yīng)用的蘋果栽培技術(shù)體系。

    該項目在陜西省寶雞等地建立了一批高標準的示范園。其中最早在鳳翔縣建立的7公頃示范蘋果園，于栽后第3年開始結(jié)果，從第5年起，每畝產(chǎn)量穩(wěn)定在3000～4000公斤，優(yōu)果率保持在90%以上，比喬砧蘋果園早結(jié)果2～3年，每畝增產(chǎn)1500～2000公斤，2008年農(nóng)業(yè)部在此召開了全國新模式現(xiàn)場觀摩會。

    記者在采訪海升果業(yè)時了解到，近年來，海升果業(yè)引進歐洲分枝大苗在千陽建立的數(shù)千畝示范園，當年成形，第2年開花結(jié)果，第3年豐產(chǎn)，每畝產(chǎn)量1500～2500公斤，并節(jié)省勞動力，便于蘋果園種草和機械化作業(yè)。目前新模式已經(jīng)在我國推廣5萬公頃以上。

    因地而異

    我國目前農(nóng)村和農(nóng)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，工業(yè)化發(fā)展還不很完全，估計轉(zhuǎn)型期尚需10～20年或者更長的時間，完全靠工業(yè)化解決資源的制約，如缺水的問題，需要較長的過程。“在目前的經(jīng)濟社會背景條件下，我們需要建立中國特色的矮砧集約栽培制度，不能完全照搬國外現(xiàn)有模式，應(yīng)逐步過渡完成。”韓明玉說。

    “蘋果矮砧集約栽培技術(shù)主要是應(yīng)用矮化砧木，但各類砧木矮化程度差異較大。”韓明玉表示，土壤肥沃有灌溉條件的地方，可以選用極矮化或矮化砧木；土壤條件一般，水源不足或者干旱的地區(qū)，可以選用半矮化或相對喬化的砧木。

    另外，砧木的抗旱性、抗寒性也是選擇的重要因素。據(jù)了解，富士蘋果幼樹難于成花，成齡樹大小年現(xiàn)象嚴重，其砧穗組合是否容易成花，幼樹是否容易早成形也是應(yīng)考慮的主要因子。

    霍學喜指出，我國蘋果各主產(chǎn)省均可選擇發(fā)展新的栽培模式，只不過是各地發(fā)展的砧木及其砧穗組合不同而已。

    “總體來講，矮砧集約栽培需要土壤肥水條件相對較好。”韓明玉建議，在陜西銅川、山西運城、河北石家莊、山東煙臺以南地區(qū)以選用T337嫁接易著色富士或者應(yīng)用雙矮栽培；過渡地帶以半矮化砧木為主；陜西洛川、河北保定以北地區(qū)選用以SH等相對喬化而又容易成花結(jié)果的砧木為主；大蘋果非適宜區(qū)，則宜栽培以山定子為基砧、GM256作為中間砧嫁接的寒富。