金龍魚專家 端來“高考營養菜”  2012-05-16

一年一度的高考即將來臨，考生們都在抓緊最后時間沖刺，考生家長也默默為如何在飲食上為孩子們補充營養費盡心思。高考倒計時還剩23天，科學合理飲食對提高學習效率、記憶力至關重要。本期金龍魚營養專家就為各位考生專門炮制了“高考營養菜”琥珀核桃牛柳。

用料：核桃100克、鮮牛肉250克、青紅辣椒150克、洋蔥、生姜少許、金龍魚深海魚油調和油5-10克。

做法：將鮮嫩牛柳切成丁，稍微過溫油撈起備用，然后與炸酥的核桃仁、青紅辣椒、洋蔥下鍋同炒。其中的要點是把炸核桃仁的火候掌握好。

這道菜口感好，牛肉香味濃郁，核桃酥脆芬芳。做的時候切記不要加水，否則核桃就不脆了。

營養解讀：牛肉內含有豐富的維生素、礦物質和優質蛋白質，對補充考生的營養所需非常之好。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，是補腦佳品。金龍魚深海魚油含有豐富的DHA，被稱為大腦的營養腦黃金，是大腦的組成物質之一，直接影響人的生長發育，具有改善大腦機能、提高記憶力和學習能力、保護視力的功效。學生及腦力勞動者尤其應該保證每天的深海魚油攝入量。（文/舒星茸）