大蔥炒燒肉——營養菜
營養家常小菜:大蔥炒燒肉 大蔥即廣東人所說的大蒜,它含有的大蒜辣素有殺菌解毒的食效,筆者喜歡以甜醬來
營養家常小菜:大蔥炒燒肉
大蔥即廣東人所說的大蒜,它含有的大蒜辣素有殺菌解毒的食效,筆者喜歡以甜醬來涼拌生吃。近日在拍攝節目時吃到一款“大蔥炒燒肉”,至今回味不已,原因有二,首先是個人口味因素,其二是燒肉的質量上佳,皮脆肉爽。在制作時燒肉爆炒的火候恰到好處,與大蒜結合為一道兼顧營養和口味的家常小菜。
材料:燒肉200克、大蒜150克、椒件20克,蒜汁、頭抽、白胡椒各少許,鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法:燒肉切片備用;大蒜洗凈,切片備用;白胡椒磨碎備用;開鍋下油,以中火翻炒燒肉片刻,然后加入頭抽和蒜汁,取出,再爆香大蒜和椒件,放回燒肉翻炒,然后以鹽、糖、白胡椒碎調味即成。
