黃姚豆豉，古“昭平三寶”之一，因產于黃姚而得名。生產歷史悠久，清康熙前已有名氣，乾隆時最盛，一度成為朝廷貢品。其生產多為以家庭為單位的民間作坊，鎮上也曾出現過一批以生產豆豉聞名的老字號，如“古怡盛”、“古信記”、“梁隆安”，其產品暢銷廣東、湖南、港澳、菲律賓、馬來西亞、新加坡等地，深受歡迎。直到今天，古鎮仍有不少從事豆豉生產加工的“專業戶”。

　　“豆豉，以邑東黃姚街之出品為最得地道。因其炊浸洗豆時俱利用寶珠江水，故制成豆豉透心柔軟，無核香甜異味。物質精良，名馳中外，誠特產也。其制法以黑豆或朱砂豆一百一十斛。先用水洗凈，置于木甑，炊三小時許倒入冷水浸至靚身。撈起復用甑炊至大氣上升，甑蓋有水珠，即用大箕攤凍后，藏入霉房，用霉窩攤開壓使之霉。越七日，以江水洗凈，入落簍，又七日再入箕，于早晨攤曬，用手撈二次，俟底面轉靚便成豆豉。”

　　在古鎮以豆豉為原料開發的各種美食中，最值得一提的算是“黃姚豆豉宴”了。“黃姚豆豉宴”內容豐富、菜式種類頗多。由于制作方法各有講究，其品味迥異。著名的菜式有“豉汁蒸排骨”、“豆豉燜五花肉”、“豉汁蒸排骨”、“豆豉燜五花肉”、“豉汁白切雞”等。同時，在黃姚大多的餐桌上，往往會擺著一小碟融合著姜沫、蒜沫，麻油、料酒、醬油、食鹽及土產茶籽油等煎制而成的豉汁，供食客享用，其香四溢，回味無窮，足以讓每個嘗過豆豉宴的客人流連忘返。二零零三年春節，中央電視臺《天天飲食》欄目制作組還專程前往黃姚，拍攝反映當地特色食品——黃姚豆豉為題材的專題片，黃姚豆豉及其豆豉宴由此更加聲名遠揚。

　　如今，黃姚豆豉正在越來越成為眾多家庭的美味佳佐，勤勞、聰明的黃姚人便借著開發旅游業的契機，開發出了特色餐飲品牌“黃姚豆豉宴”，笑迎五湖四海的游人賓朋們。