“彤康”食品生產車間，一股濃郁的山楂香味便撲鼻而來，現代化生產流水線上，楂果清洗、打漿、去核、酶解，緊張有序。記者了解到，果酒攪拌是生產山楂酒的重要環節，酶解罐、儲酒罐內的果漿和果酒能否充分攪拌是山楂酒品質優良的關鍵，而傳統的電機攪拌卻有著諸多不便。針對該問題，彤康公司“五小”競賽活動項目攻關小組轉變了傳統的思維方式，大膽創新，采用惰性氣體改革果酒攪拌問題。此外，氮氣攪拌還有效防止了果酒氧化，降低了產品感染醋酸菌的機率，使揮發酸含量控制在0.5克/升以下，在大幅降低生產成本的同時優化了產品質量。

    澤州縣立足“大眾創業、萬眾創新”的時代背景，在全縣各類企業中開展了以“小發明、小創造、小革新、小設計、小建議”為內容的“五小”競賽活動，讓創新帶動企業的發展。山西彤康食品有限公司采用惰性氣體改革果酒攪拌成為“五小”競賽活動中的亮點。

    “咱這兒全是綠色加工，澤州紅經過嚴格檢驗，保證沒有化學成分。”公司董事長趙武鎖說。彤康公司位于澤州縣高都鎮大興村，這里四季光照充足，降雨量大，晝夜溫差大，土壤為紅粘土，水分保持能力好，病蟲害少，這樣的地理環境造就了肉緊味美，有機物含量頗高的澤州紅山楂。他們生產的山楂紅酒正是采用優質的“澤州紅”大山楂，運用先進控溫發酵、離心技術、超濾膜技術等技術工藝，讓彤康山楂紅酒口感細膩、甘甜可口。彤康山楂酒還具有抗菌、抗氧化、血脂血糖調節、補充能量、緩解疲勞、促進新陳代謝、恢復細胞活力、延緩衰老、降糖降壓、降血脂、抗腫瘤、抗菌抗炎、防衰老等功效。

    誰搶占科技創新高地，誰就能贏得市場，贏得未來。趙武鎖說：“公司先前是特色農產品加工企業，現在成了研發創新的天地，公司生產的高品質山楂干紅，一片叫好。公司目前在山上自種山楂6000畝，加上農民自己種的，原料不愁。只等生產線上齊，每年能產5000多噸。”