大連最早最大的酒廠――大連酒廠有限公司從1913年誕生至今已經整整走過了100個年頭，其生產的很多特色產品已經完全融入大連人的日常生活中。今年以來，全國白酒市場滑坡，百年大連酒廠也在尋找各種措施，醞釀突圍。

    采用“最原始的釀酒方式”

    大連酒廠有限公司董事長李志勇說，大連每年消費白酒量為幾百萬噸，最高年份可達到700萬噸左右。但從目前形勢來看，這個消費量有可能下降 10%-20%。“大連酒廠的產品在大連市場的占有率比較高，大約可占到全市市場的1/10左右。 ”

    10月10日，位于金州的大連酒廠白酒釀造車間，記者見到了制曲、釀酒的部分環節。車間一位工人用巨大的鋁質罐子在酒管下方接剛剛釀成并源源不斷流出的白酒，汩汩流出的清流打著酒花，醉人的酒香令參觀者流連。記者獲悉，目前企業的白酒車間正在采用“最原始的釀酒方式”釀造醬香型的白酒，而這種傳統的釀造方式正是該企業當年遠赴貴州茅臺酒廠取經的結果。

    在企業的一個儲存倉庫內，記者見到幾十壇半人多高的白酒壇，每個壇子上面都寫著人名和儲存日期。這也算是大連白酒廠的“高級定制”，每壇酒都屬于定制的顧客。很多是顧客3年前定制的，當時一壇酒的價格是10萬元，現在比那時候升值了。

    新廠區將移至普灣新區

    記者獲悉，在紀念建廠百年之際，一款名為“獅子口”的中高檔白酒和消費者見面了。大連酒廠有限公司黨委書記劉琪稱，“從1000多年前遼代開始直到后來的金元時期，旅順口一直被稱作獅子口，直到明朝才改稱旅順口。用‘獅子口’為酒廠的產品命名，彰顯了大連所具有的悠久歷史文化特色。 ”

    記者獲悉，大連酒廠規劃中的未來新的廠區總面積為6.6萬平方米，位于普灣新區，共規劃成兩部分：其中一部分為酒文化博物館，另一部分為企業的生產基地。大連酒廠有限公司近期將實現500噸優質酒的產能，遠期將實現萬噸優質酒的產能。半島晨報、海力網記者趙暉文/圖

    背景

    大連酒廠最早只生產清酒

    1913年10月10日，日本殖民統治時期的大連，一個叫森川清的日本商人，在當時的南沙口臺山町（今天的沙河口區富工街3號）建立了“森川酒造場”，當時主要從事清酒生產。這就是大連酒廠有限公司的前身。此后經過幾十年的發展，1977年，大連白酒廠改名為大連酒廠，隸屬于市一輕局。

    2004年4月，大連酒廠進行了企業全面改制，由國有企業改制為有限責任公司。 2007年10月，大連酒廠有限公司從沙河口區富工街3號，搬遷到金州區堆金街3―1號。

    今年10月10日，大連酒廠有限公司建廠100周年，也是大連的造酒工業誕生100周年。百年來，這個企業產品由原先單一的清酒產品，逐步增加到白酒、藥酒、營養保健酒、燒酎酒、牛蒡酒、海參酒等六大類上百個品種規格。