6月19日是端午節，雖然距這一傳統節日還有些幾天，我市各大商場、肉菜市場、飲食店處處可見成堆、成扎的粽子擺滿柜臺，提前攪熱了節日食品市場。

　　本外地粽爭搶市場

　　記者幾天來“走馬”中心城區的商場、肉菜市場和飲食店發現，目前我市的“粽市場”中，已經形成外地粽和本地粽兩大“陣營”，外地粽絕大部分由廠家機械化生產，產量大且成本相對較低，在營銷策略上采取廣告宣傳和促銷的猛烈攻勢。目前各大商場的廣告宣傳資料上打折、多買多送等優惠銷售的粽子多屬外地粽。此類粽子銷售對象大多是在汕工作的工薪族以及大型的企業及團體。

　　本地粽大多是以手工制作為主，大多是現包現賣，突出體現潮汕粽的傳統特色，同時在大小、品種搭配、選料上還可按顧客要求進行定制，因此該類粽子主要以當地“熟客”為主。

　　記者在采訪中看到，受近日炎熱、多雨天氣的影響，不管是外地粽還是本地粽，今年的銷售量均遜于去年。成本高餡料少“現在的粽子餡明顯少了，咬上好幾口都吃不到餡！”記者走訪數家超市和集貿市場時，聽到不少市民如此抱怨，而記者也注意到許多粽子的確存在不同程度“瘦身”，與去年相比，各種粽子雖然售價變動不大，但個頭卻變小了，餡料也明顯減少。

　　不少銷售人員也承認餡料確實減少了些，但都是因為原材料漲價所致，加上本來利潤就不高，所以只能減少餡料控制成本。據了解，今年制作粽子的糯米、油等原材料價格都有不同幅度上漲，尤其是最近豬肉的漲價不小，再加上物流成本、人工成本也在增加，導致粽子成本加速增長。迫于市場競爭壓力，市場上出售的散裝粽子多半不敢漲價，部分經營戶只好減少餡料分量來控制成本，因此許多粽子出現“瘦身”現象。而稱粽子與去年一樣足量、足餡的商鋪，其售價比去年同期上升了二至三成。市場熱而不“火”

　　今年的粽子生產商繼續各出新招，從包裝、品種到味道都力求與眾不同，使鮀城市面上的粽子五花八門。粽子的餡料，既有牛肉、叉燒、火腿等葷餡，又有菠蘿、蜜棗等果餡，有栗子、豆沙、八寶等大眾口味餡料,還有南瓜粽、菌菇類粽、綠茶粽、紅茶粽等諸多既適時，又講究營養的系列品種。粽子不但換了“心”，在“外衣”上也有了很多新講究。配合環保市場需求，有的商家還在其招牌或產品說明書上寫上“拒絕返青葉”的字樣。

　　記者在采訪中發現，面對五花八門的粽子，不少市民更講究營養、口味，每次購買的量都較少，市場熱而不“火”。