成都-葡萄酒宴打破國界精確配對
羅影介紹，在葡萄酒宴上，餐前、餐中、餐后所配的葡萄酒非常講究，每款葡萄酒的口感與性格也各不相同，要使葡萄酒與菜品完美結合，必須打破國界精確配對。以下的葡萄酒、菜品配對或許能給葡萄酒愛家們一些經驗和啟示。
哥德利安汽酒(法國)
日式壽司拼盤
這是一款品質非常穩定的汽酒，口感稍甜，果香豐富，是餐前、餐后及冷餐會的最佳選擇。配搭壽司拼盤能帶出壽司新鮮的味道，而壽司又能中和的酒的酸度，達到平衡。
勝加利白莎威龍(新西蘭)
日式刺身拼法國鵝肝、南瓜鱈魚卷
新西蘭的白莎威龍品質出眾，此酒帶有復雜的水果味、石榴香味、果仁味，馥郁而又不失典雅，配以日式刺身法國鵝肝和南瓜鱈魚卷是最佳選擇。
獵豹莊園(南非)
碳燒魷魚筒、鐵板咀元貝
獵豹莊的來歷非常值得追捧，此酒莊的莊主同時具有登喜路、萬寶龍、卡迪亞這幾大國際名牌，此款酒在全世界每銷售一瓶便抽出一美元捐獻給貧窮地區的兒童作慈善基金。獵豹莊園充滿朝氣的紫紅色，極具丁香、肉桂與黑莓的濃郁風味，是非常值得暢飲的佳釀。雖然大多數人認為海鮮應該配白葡萄酒，但是領地酒樓通過長期研究認為口感清淡的紅葡萄酒非常適合配搭口味稍重的海鮮菜品，特別推薦碳燒魷魚筒和鐵板咀元貝。
珍品加沙、泰來斯希拉茲(澳洲)
碳燒秋刀魚、板栗燒鮑魚仔
珍品加沙產于澳大利亞新南威爾士省，是品質穩定的澳洲優質餐酒，氣味芳香，有森林漿果、黑加侖子、丁香橡木的香味，口感有成熟洋李、香草、橡木的余味，酒體柔軟而持久。泰來斯希拉茲產于南澳的希拉茲，是泰來斯家族中的王子，芳香成熟濃郁，入口香味悠長，豐滿圓潤，有強勁持久的黑櫻桃、甘草和洋李香。以上兩款酒很適合配搭碳燒秋刀魚和板栗燒鮑魚仔。
帝國田園(西班牙)
銀枕茶樹菇、五糧液黃燜雞
產于西班牙里奧哈優質法定產區DOC等級，該酒莊有上千年的歷史，延續到現代，酒質依然優秀、平穩。該酒有成熟的果香，甘草的香味，單寧柔滑，飲之如天鵝絨般柔軟優雅，是非常值得推薦的一款餐酒，配搭的兩款菜品既能體現酒味的柔和又能發揮出酒體中蘊涵的香味。
華姿山莊副牌(意大利)
堂煎頂級小扒皇
意大利托斯卡納的精品酒之一，此酒樸實無華，以品質取勝，酒體呈深紅寶石色，黑漿果的芬芳濃郁而刺鼻，口感強勁有力，濃烈而溫暖，非常適合配搭牛排及羊排。堂煎頂級小扒皇濃郁的牛肉口感，可以中和酒體的強烈，達到平衡的味覺享受。
德拉圖(法國)
三色培根卷
這次宴會中的重點推薦。產于法國波爾多區域級高級法定產區酒，此酒AOC等級，酒香帶成熟黑加侖子的香味和橡木味，酒體厚，果味豐盈復雜，單寧緊密，是款典型的法國酒，非常適合配搭煙熏類和培根類的肉制品。配搭的三色培根卷能讓酒體和菜品同時在味蕾上跳舞，絕妙之極。
美國威迪粉紅仙粉黛(美國)
雪媚娘拼酥皮雞蛋撻
在葡萄酒宴會中，餐后酒必不可少，我們可以選擇香檳、冰酒、桃紅葡萄酒及烈酒。美國威迪粉紅仙粉黛具有新鮮清爽的風格，香氣和口感都帶有桃子、蜜瓜、杏子的香味，其果味突出但甜度并不彰顯，非常適合配搭這兩款甜品。
來源：成都晚報