年終臨近，各個(gè)行業(yè)也進(jìn)入盤點(diǎn)期。而處于調(diào)整期的白酒業(yè)，在經(jīng)歷了2013年的“恐慌”、2014年的“轉(zhuǎn)型”后，2015年過的也并不輕松。回到行業(yè)的本質(zhì)，都是基于產(chǎn)品與消費(fèi)的二元碼。中國白酒行業(yè)當(dāng)下存在的主要問題也在這個(gè)二元碼中，即產(chǎn)品的問題、消費(fèi)的問題。雖然白酒龍頭企業(yè)的年終數(shù)據(jù)紛紛報(bào)喜，但此時(shí)說白酒業(yè)進(jìn)入“谷底”仍為時(shí)尚早，高端酒的向好并不能代表整個(gè)行業(yè)的調(diào)整已經(jīng)結(jié)束，調(diào)整依然是白酒業(yè)新常態(tài)下的一個(gè)主旋律。

　　當(dāng)一個(gè)行業(yè)面對產(chǎn)品與消費(fèi)生態(tài)和業(yè)態(tài)都極大改變的時(shí)候，面臨時(shí)代變革的時(shí)候，遇到的挑戰(zhàn)和體驗(yàn)到的痛苦，都是艱巨的、深刻的。對于中國白酒這樣具有深厚傳承與傳統(tǒng)特征的行業(yè)，如果總是按照傳統(tǒng)生產(chǎn)力去實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品，應(yīng)對新的社會形態(tài)和商業(yè)形態(tài)，而產(chǎn)品本身的質(zhì)態(tài)及其標(biāo)準(zhǔn)又不去深刻反映消費(fèi)本質(zhì)的需求變化的話，這個(gè)行業(yè)面臨的困難就是巨大的。

　　走在轉(zhuǎn)型路上的中國白酒企業(yè)，對內(nèi)實(shí)施產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營銷體制、新渠道建設(shè)等方面的改革，對外則執(zhí)行“走出去”戰(zhàn)略。

　　作為白酒龍頭企業(yè)的五糧液，對海外市場的重視度也是空前的。從美國肯塔基到英國倫敦，從澳大利亞悉尼到意大利米蘭，五糧液正在借助國家“一帶一路”戰(zhàn)略和中國文化“走出去”的契機(jī)，加速推進(jìn)五糧液國際化進(jìn)程，提升五糧液全球影響力的意圖十分明顯。

　　貴州茅臺酒近年來也在海外市場銷量一直保持兩位數(shù)的高速增長。2015年前三季度，貴州茅臺共計(jì)出口茅臺酒及系列酒958.27噸，比去年同期增長27.50%，海外出口收入1.72億美元，比去年同期增長23.20%，已完成全年出口計(jì)劃的78.34%。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)還顯示，五糧液今年出口創(chuàng)匯達(dá)1.74億美元，出口量與去年同期相比增長了40%。

　　因?yàn)閭鹘y(tǒng)生產(chǎn)力的頑強(qiáng)，中國白酒消費(fèi)的輸入和輸出傳統(tǒng)思想也非常頑強(qiáng)，帝王將相在中國白酒消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)進(jìn)出出。對于品質(zhì)和品位，對于價(jià)值和價(jià)格，中國白酒在消費(fèi)領(lǐng)域的輸入是玩弄概念的高手。不管是十五年陳釀、五十年陳釀，還是年份原漿，甚至哪個(gè)朝代的帝王神仙，都拿來作為品質(zhì)的旗幟。然后理直氣壯的定個(gè)高價(jià)。

　　或者鼓吹純糧固態(tài)釀造，不敢宣傳純糧液態(tài)釀造;甚至于拿食用酒精添加香精香料糊弄消費(fèi)者。弄虛作假之風(fēng)氣，不斷輸入到消費(fèi)領(lǐng)域。而輸出的結(jié)果是什么呢就是消費(fèi)者越來越不敢喝了。

　　消費(fèi)的輸入和輸出問題，第一就是要取消酒用香精香料，取消食用酒精添加酒用香精香料生產(chǎn)白酒;第二就是老老實(shí)實(shí)賣好酒;第三就是誠實(shí)科學(xué)宣傳。只有這樣的輸入，才能換回消費(fèi)信任和消費(fèi)增長的輸出。

　　隨著行業(yè)的深度調(diào)整，酒企面臨的直接壓力就是因銷售渠道變窄、庫存壓力嚴(yán)重導(dǎo)致的利潤快速下滑，這也是整個(gè)行業(yè)為過去十年的非理性發(fā)展必須要付出的代價(jià)。面對因政務(wù)消費(fèi)銳減而導(dǎo)致的白酒市場份額急劇縮水，白酒行業(yè)的競爭進(jìn)一步加劇，進(jìn)入擠壓式發(fā)展階段，一線品牌渠道的下沉直接導(dǎo)致二、三線品牌的生存壓力，“大魚吃小魚”的時(shí)代自然也成為資本市場并購重組的最佳時(shí)期。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，世界經(jīng)濟(jì)都要走二八定律，中國的白酒業(yè)也必須走二八定律。不過，要想讓20%的企業(yè)掌控80%的市場份額，白酒行業(yè)形成寡頭壟斷格局，目前來看，白酒行業(yè)形成寡頭壟斷的時(shí)機(jī)還沒有到來，不過，隨著行業(yè)的深入調(diào)整，白酒業(yè)最終會像啤酒行業(yè)一樣走并購整合之路。