據此前日本方便面協會統計的數據顯示，全球2012年銷售超過1041億塊方便面面餅，中國就“吃掉”大約440億塊。

    不過，這個神器正面臨“失寵”困境。

    今年，貝恩公司與凱度消費者指數發布的《中國購物者報告》顯示，2015年中國快速消費品市場的銷售額同比增長3.5%，為近5年來最低，方便面銷量更是大幅下降12.5%。

    “中國經濟不斷地變化和發展以適應放緩的GDP增長，經濟重心也開始從制造業向服務業轉移，并努力推動創新引導的增長取代投資引導的增長。”凱度消費者指數中國區總經理虞堅先生說，“我們對中國消費者的購物行為進行了跟蹤，發現上述轉變以及其他一些重大的經濟變化對中國購物者的消費模式產生了顯著的影響。”

    面向藍領的大眾化品類陷入掙扎，而酸奶、寵物食品等高端品類以及大部分品類中高端單品卻依然在增長。

    據資料顯示，自2011年開始，中國方便面銷量持續5年下跌。

    尼爾森2015年的數據報告也表明，作為市場占有率近50%的龍頭品牌康師傅，其下滑趨勢尤為明顯，為12.69%;而“榜眼”品牌統一方便面，2015年收益同比下跌4.9%。

    記者近日實地走訪家樂福民航路店發現，在方便面五連包區，康師傅可謂占據了“半壁江山”，十幾種口味的方便面擺滿了4個貨架，緊隨其后的是白象牌方便面，占了2個半貨架，而統一、今麥郎、公仔面等品牌的擺貨率都不高。

    超市貨架上銷售的方便面每包從3元至10元不等，其中以五六元的居多。

    前來購物的張女士稱，方便、快速是她選擇方便面的主要原因，“有時候工作忙，方便面幾分鐘就能做好，而且味道也不錯。”

    “我買方便面會被超市促銷和推出的新口味吸引。”還在讀大二的李明陽說，他更喜歡嘗試一些新產品，但有時候也會受到價格的影響。

    一名超市工作人員告訴記者，近兩年方便面的種類越來越多，五花八門，但是賣得最好的還是固定的口味，“老壇酸菜味、紅燒牛肉味以及骨湯味的銷量較高。”

    隨后，記者又走訪了幾家便利店和社區超市，正值一天中的銷售高峰期，但除了促銷的方便面，其他方便面基本無人問津。

    《中國購物者報告》數據顯示，2015年包裝食品整體銷量呈現一個持續下滑的趨勢，糕點、糖果和冰淇淋的銷量跌幅全都超過11%。

    其實，隨著人們健康理念的提升，方便面在人們心中的“沒營養”“不健康”的印象也逐漸被放大。

    尼爾森最新《2016年中國快速消費品預測報告》也顯示：2016年，中國的快速消費品(CPG)消費升級的趨勢繼續延續，消費者更青睞購買高品質特別是對健康有益的產品。

    29歲的消費者王女士表示，在方便面選擇上，她更青睞購買高品質、綠色健康的產品，“現在有一些中國臺灣、韓國的泡面品牌不錯，我身邊不少人海淘特色口味方便面。”

    除此之外，現在電商外賣快速崛起，很多外賣APP下單立等可取美食，以前懶得做飯就泡面，現在外賣下單就能吃上各式各樣的飯，這在一定程度上也攻占了方便面的市場。

    針對“方便面不健康”的言論，白象食品集團董事長姚忠良并不認同。

    他表示，在方便食品中，方便面比餅干、蛋糕等產品營養更豐富，膳食結構更合理，脂肪、蛋白、維生素等是目前方便食品里面最優秀的，“但是很多消費者不是特別清楚，當然責任也在我們行業沒有宣傳到位。”

    尼爾森的一項調查報告數據則顯示，有四分之三的中國受訪者表示愿意支付更高的價格購買“健康”的食品。

    什么原因導致了方便面銷量“五連降”

    河南省商業經濟研究所所長張進才表示，近年來有關“方便面不健康”的言論甚囂塵上，雖然網絡上對“方便面有毒、致癌”的傳言進行了辟謠，但因缺乏相關行業專家的明確論證，致使人們對食用方便面是否健康安全存在疑慮，“方便面行業已經發展得很成熟，但是這些不確定性都會影響消費者的心理，進而影響產品銷量。”

    “隨著交通條件的改善，高鐵、飛機等高速、快捷的交通工具普及，地域間運輸速率大幅度提升，這些也對方便面銷量產生影響。”張進才說，以鄭州到北京為例，以前貨車運輸需要十幾個小時，如今高鐵兩個半小時就能到達，“旅程時間的大幅度縮短，人們對方便面的需求會降低，加上餐飲供給的完善，都會對其銷量產生沖擊。”

    更重要的是，隨著食品種類的豐富和居民生活水平的提高，人們的消費需求也會改變。“方便面產銷量的快速增長是特定時期的產物，隨著更加營養、健康、鮮美的可替代產品增多，方便面便利性的最大優勢也在逐步喪失。”

    對于方便面行業的產業升級，張進才表示“方便面產品升級的空間較小”。

    康師傅2015年盈利預警稱，2015年未經審核的股東應占凈利潤同比下降35%~40%。此前，康師傅凈利潤下滑幅度一直控制在10%左右。

    對于2015年財務業績出現倒退，康師傅給出的原因是：方便面產品升級提價，短期由于渠道觀望造成期內銷量下跌等。

    出現大幅度的凈利潤下滑，在康師傅的老對手統一身上也出現過。去年3月統一集團中國發布了2014年成績單，其凈利潤大跌68.8%，降幅為近5年來最大。

    此前兩年，無論是康師傅、統一還是五谷道場，都曾表示要退出“價格戰”，開始推出價格較高，主打健康牌的高端方便面。

    如今看來，這些措施的收益并不明顯。

    作為河南本土品牌，白象繼康師傅的紅燒牛肉面之后開發了大骨面，姚忠良說，大骨面其實是行業里第二大品類。所以從新產品的創新來講，白象是走在行業前列的，要繼續發揮敢于創新、勇于創新的精神。

    從目前的形勢來看，方便面走向“高精尖”是行業發展的又一新趨勢，而高端產品市場也會成為各類方便面品牌較量的又一“戰場”，這個“戰場”未來形勢如何，仍有待觀察。