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營(yíng)銷分析
包子，你能賣成什么樣的呢？
人生百態(tài)，一刻道不盡，還是慢慢道來(lái)。 每個(gè)人都有有趣的人，每件事，細(xì)細(xì)品味，也都是有趣的事，不同的是
人生百態(tài)，一刻道不盡，還是慢慢道來(lái)。
每個(gè)人都有有趣的人，每件事，細(xì)細(xì)品味，也都是有趣的事，不同的是總有人和總有事，會(huì)更有趣。有趣，是屬于懂得體會(huì)生活的人。
有人說(shuō)，我忙的要死，哪里有時(shí)間去品味生活，其實(shí)，忙，都是借口，再忙，你怎么沒(méi)有忘記去吃飯呢？我也在給自己找借口，最近好久沒(méi)有寫東西了，說(shuō)忙，其實(shí)還是借口，忙什么呢？
昨天下午外出辦事，路過(guò)杭州武林小廣場(chǎng)外一包子店，包子店別說(shuō)在杭州，在全中國(guó)，都到處都是，不同的是，這是在杭州，在杭州的繁華城區(qū)，繁華城區(qū)的包子店和郊區(qū)的包子店有區(qū)別嗎？有，而且大多了，如果沒(méi)有區(qū)別，能在房租高企的城區(qū)混得下去嗎？
其實(shí)，最難的營(yíng)銷莫過(guò)于這再普通不過(guò)的東西了，包子，你能賣成什么樣的呢？汽車，可以升級(jí)配置，飛機(jī)有經(jīng)濟(jì)艙和商務(wù)艙和頭等艙，房子有經(jīng)濟(jì)適用房和別墅，包子，有菜包子，肉包子，豆腐包子，蘿卜絲包子。。。，一百年前就有這些花樣了，還有什么？就這么普普通通的包子，在市區(qū)怎么賣呢？
無(wú)論國(guó)外還是中國(guó)都講究血統(tǒng)出身，其實(shí)賣包子也講究血統(tǒng)出身，你在郊區(qū)，你的包子能賣成雞腿的價(jià)格嗎？你在城區(qū)，你的價(jià)格會(huì)跟郊區(qū)一樣嗎？舉這個(gè)例子不是要為了說(shuō)明房租導(dǎo)致的成本的影響，而是要說(shuō)明不同的地段，即不同的氛圍環(huán)境決定了你要走什么樣的路線，如果說(shuō)包子也可以分檔次的話，那么城區(qū)的包子尤其是豪華地段的包子，無(wú)疑要走的路線是包子中的LV。
昨天路過(guò)武林小廣場(chǎng)外的一個(gè)包子店，一堆人在為了這個(gè)普普通通的包子在排隊(duì)，中國(guó)人是從來(lái)不喜歡排隊(duì)的，能插隊(duì)絕對(duì)不排隊(duì)，這個(gè)現(xiàn)象關(guān)注了很久了，為什么在不喜歡排隊(duì)的中國(guó)文化里，為會(huì)一個(gè)包子去排隊(duì)呢？有人說(shuō)這個(gè)很簡(jiǎn)單，因?yàn)楦浇鼪](méi)有包子店，肚子餓了，人多，當(dāng)然得排隊(duì)了哦。有部分道理，但是這個(gè)還不夠透徹。我關(guān)注這個(gè)現(xiàn)象，不在于對(duì)排隊(duì)本身的關(guān)注，更多的是對(duì)營(yíng)銷方式的關(guān)注，在這么多排隊(duì)的人中間，是不是所有人都很餓所有人都喜歡去吃這個(gè)包子呢？絕對(duì)不是。在商場(chǎng)購(gòu)物中，很多產(chǎn)品并不是生活必需品，但是促銷得當(dāng)，也賣的很好。也就是說(shuō)，在購(gòu)物中，有一定比例的產(chǎn)品是無(wú)意識(shí)被購(gòu)物走的，換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，在這些買包子的人當(dāng)中，也有一定比例的人不是為了買包子而加入進(jìn)來(lái)的，為什么？因?yàn)楹闷妫旧碛幸欢ㄐ枨螅瑸槭裁创蠹叶荚谂抨?duì)呢？從我對(duì)這個(gè)現(xiàn)象的關(guān)注來(lái)說(shuō)，也是有一部分是出于好奇心，隨著隊(duì)伍的越排越長(zhǎng)，會(huì)有更多的甚至沒(méi)特別需求的人加入這個(gè)排隊(duì)隊(duì)伍中來(lái)，哪怕這次沒(méi)有需求的。
下次有時(shí)間也要來(lái)嘗嘗，這到底是啥包子？女孩子吃了能美容，男孩子吃了能更帥嗎？如果你好奇，那就對(duì)了，你也可能哪天加入進(jìn)來(lái)。不知道這種排隊(duì)現(xiàn)象是否是包子店有意識(shí)的刻意為之，但是這種現(xiàn)象會(huì)助長(zhǎng)更多的人加入進(jìn)來(lái)，進(jìn)而對(duì)這個(gè)包子店也是一個(gè)宣傳。物以稀為貴，送上門的產(chǎn)品，不可能賣高價(jià)，大眾來(lái)排隊(duì)的，會(huì)水漲船高。這就是消費(fèi)者和市場(chǎng)。為什么在餐廳選址的時(shí)候，直接面向馬路的餐飲大廳不能空間設(shè)計(jì)不能太大呢？因?yàn)橐紤]到營(yíng)造人滿為患的氛圍，太大的空間，會(huì)顯得食客稀稀落落，進(jìn)而會(huì)讓路人認(rèn)為這家生意不行，為什么生意不行？廚師手藝不好或者服務(wù)不行。這是同一個(gè)道理。里面可以有多個(gè)包間，可以寬廣一些，但是直接面向消費(fèi)者的，不能太大。同樣，假使這個(gè)包子店認(rèn)為自己生意太火，要擴(kuò)大店面，不能讓消費(fèi)者排隊(duì)，本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)消費(fèi)者是上帝的態(tài)度來(lái)辦事，要擴(kuò)大店面，讓消費(fèi)者坐在里面吃，你認(rèn)為下次真的會(huì)有更多的買包子的人嗎？從這家店來(lái)看，不會(huì)，甚至?xí)倭恕Ｒ驗(yàn)檫@家店的包子，并沒(méi)有特別之處，不足以達(dá)到讓人屢次購(gòu)買的程度，因此，對(duì)于這種普通的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，要營(yíng)造的就是個(gè)消費(fèi)氛圍。不同于上海南京路的臺(tái)灣泰鼎豐，吃法多樣，低端昂貴，環(huán)境一級(jí)棒。50元一籠包子，還算便宜的了。
在這種普通的包子豆?jié){這類產(chǎn)品，臺(tái)灣的企業(yè)給大陸帶了個(gè)好頭，雖然至今沒(méi)有出現(xiàn)類似于肯德基麥當(dāng)勞的巨頭，但是也有包子的奢侈品出現(xiàn)了。打價(jià)格戰(zhàn)，最后打的自己活不下去了，這是個(gè)啟發(fā)。為什么泰鼎豐能一籠包子賣50而我們的普通包子只能賣3塊一籠呢？不同的是文化，也是營(yíng)銷文化的不同。
這個(gè)包子的排隊(duì)現(xiàn)象在杭城市場(chǎng)，已經(jīng)不只一次出現(xiàn)，很普通，但是值得去關(guān)注，給我們的啟示是：東西如果想賣的好賣的高，就要營(yíng)造物以稀為貴的氛圍，產(chǎn)能不要百分百的發(fā)揮，百分之七十的產(chǎn)能發(fā)揮會(huì)賺到比百分之百的產(chǎn)能發(fā)揮更多的利潤(rùn)和市場(chǎng)！咱們?nèi)ベI國(guó)外的進(jìn)口車，是不是會(huì)經(jīng)常遇到要提前打款并且貨到的時(shí)候，還要漲價(jià)的現(xiàn)象了呢？是不是真的沒(méi)有這個(gè)產(chǎn)能呢？絕對(duì)不是。