八寶粥是中國一個傳統的食品。然而八寶粥在食品市場所占份額十分有限，基本處在一個邊緣化的地帶。多年來八寶粥并沒有像其它食品如方便面、膨化休閑食品、餅干等大跨步發展，目前尚未有外資企業涉入此行業。國內上規模企業也就杭州的娃哈哈和廈門的銀鷺涉足此行業。娃哈哈自兼并杭州罐頭廠并推出八寶粥產品至今已達18年時間；銀鷺更是從1989年成立便生產八寶粥產品，已有20年時間。目前八寶粥市場娃哈哈依靠強大的渠道優勢幾乎占據了這一市場的半壁江山，銀鷺的市場份額緊隨其后。八寶粥市場基本處在寡頭壟斷的市場格局狀況下。目前八寶粥產品特征：市場主流產品均采用360g馬口鐵三片罐裝，口味集中度非常高，桂圓蓮子八寶粥是市場上銷量最好的口味。娃哈哈與銀鷺近年來均不斷推出新口味的八寶粥，但市場接受度非常低，均表現不好。產品單價大多在2.5元——3.5元之間。不過近幾年來，一種新型的碗裝八寶粥也出現在市場上，如上海的川崎等，但沒有尚未形成規模無法與傳統的八寶粥抗衡。這個產品基本上集中體現了傳統食品的特點，產品大眾化、加工工藝復雜、零售價格低、口味傳統且較單一化、產品整體創新不夠等。

　　銀鷺的市場營銷現狀：

　　在八寶粥市場上，娃哈哈常年占據著市場領導者的地位，銀鷺多年來的運作未有大的起色，一直處在市場競爭者的地位。08年銀鷺的市場銷售情況出現了非常大的市場波動。06年、07年銀鷺的八寶粥都保持了40%以上的市場增長率，但在08年僅有17%。主要原因如下：一、產品代言人張柏芝因為艷照門事件，使得產品包裝失去了記憶點，包裝淹沒在地方軍團之中。二、張柏芝本身代言嚴重影響了產品的銷售。三、08年國內經濟出現拐點，銀鷺在此時進行提價造成渠道乏力。

　　經過系統的分析銀鷺的市場操作就會發現，長期以來銀鷺一直是以較強勢的渠道占據了二、三線城市的部分市場。然而第一，渠道強勢這一點也正是娃哈哈無可比擬的優勢，在渠道競爭上銀鷺競爭不過娃哈哈。第二，八寶粥這個產品本身的差異化非常低，娃哈哈和銀鷺銷量最好的口味均集中在桂圓蓮子八寶粥。這樣造成銀鷺也很難在產品上發力。第三、價格上長期以來銀鷺的零售價一直低于娃哈哈0.5元，這樣造成在價格競爭上銀鷺已經無可再讓。第四、長期以來銀鷺八寶粥的品牌傳播非常混亂，包裝、廣告、促銷、活動沒有統一起來去傳播一個規定的品牌概念。消費者對其認知也很是混亂，八寶粥沒有記憶點。反觀娃哈哈雖然沒有打廣告，但其八寶粥包裝多年都沒有更改，另外包裝識別上和其含乳飲料等其他產品上是一致的，這樣反而在消費者心中留下了一個的記憶點。如此以來銀鷺要在八寶粥行業再圖大的發展就得向市場領導者地位進攻，而由其產品、品牌特征來看僅有品牌升級一條路可走。尋求一個固定的品牌訴求并圍繞其開展一系列的活動，只有這樣長期堅持下去，銀鷺八寶粥才能依靠其強大的品牌力來帶動產品的銷售成為行業的領導者。

　　二、 銀鷺的品牌系統提升

　　娃哈哈非常可樂依靠強大渠道優勢，利用兩樂在三線及其以下市場的缺失成就了中國碳酸飲料市場三國割據的局面；雨潤依靠雙匯、金鑼的現代渠道的缺失，先有一線城市的商超市場入手成為了火腿腸行業的一支新軍；農夫山泉利用其產品差異化和強大的品牌傳播力在瓶裝水市場后來居上，占領了當時瓶裝水市場的至高點。在八寶粥市場銀鷺應該進行怎么樣的品牌升級才能成為新的市場領導者。娃哈哈是八寶粥市場的市場領導者，銀鷺要在這個市場有所作為就只能在自己現有的優勢之上利用娃哈哈在品牌營銷上的不足來超越并成為這個行業的市場領導者。下面是現階段銀鷺和娃哈哈的市場優勢與市場劣勢。

　　對銀鷺的建議：

　　1、 產品口味改良

　　2、 加大一些市場的投入，與娃哈哈展開錯位競爭

　　3、 從品牌營銷出發與消費者形成互動，培養消費者的忠誠度

　　4、 從品牌營銷出發，加大公關行為的營銷造勢，謀的更長久發展。

　　5、 產品梯次配置（高、中、低），逐步形成專業化優勢

　　銀鷺多年來依靠價格優勢與娃哈哈競爭，雖然不是很激烈但這樣競爭的結果讓消費者對銀鷺的心理定位較低，消費者的忠誠度不高。整體上看，銀鷺的優勢是依靠產品價格較低，單品價差較高有了較為強勢的渠道優勢，在部分二、三線市場取得了不俗的業績。然而對比娃哈哈的渠道優勢，銀鷺整體上是很難與其競爭的。娃哈哈強大的產品群和極具優勢的新品創造能力使其產品組合的價差優勢成為了其構造強大的銷售渠道的根本。銀鷺與娃哈哈相比無論從生產規模上還是成本控制上都不具優勢，所以在這樣不對稱的情況下進行價格戰，只有逐步的削薄銀鷺的利潤，這樣的情況下一旦娃哈哈的進行一段時間的降價促銷和渠道封殺會將銀鷺置之十分不利的地步。銀鷺要與娃哈哈較量只能在娃哈哈的軟肋上著手，即加大銀鷺的品牌營銷，逐步的強化自己是專業的八寶粥制造商。讓消費者對銀鷺的忠誠度不斷提高，從消費者層面與娃哈哈進行競爭。

　　八寶粥是中國的傳統美食，然而數年來沒有人去挖掘這一支有著長久生命力的產品的傳統文化。百年品牌從品牌金字塔產品特征、品牌理性訴求、品牌感性訴求、品牌個性出發。一步步導出銀鷺的品牌個性與品牌主張。產品特征——傳統的五谷雜糧食品；品牌理性訴求——中華美食；品牌感性訴求——中華美德；品牌個性——愛的味道。　　　

　　融合了中華的傳統美食和中國的傳統美德。一個傳統的食品逐步提煉，使其品牌個性上升到了一個高度。由此以來銀鷺的品牌Slogan就是“銀鷺八寶粥、愛的味道”愛是中國的傳統美德，尤其是尊老愛幼，互敬互愛更是中國的傳統。由此而來的一些系列的品牌支持元素與活動應運而生。一個品牌不應該是孤立，而應該是營銷的憲法。從整合品牌傳播出發，企業的一切營銷活動都應該圍繞品牌來進行。從包裝識別到廣告傳播；從公關行為到促銷活動等均為圍繞“銀鷺，愛的味道”而開展。