“盤中盤”營銷模式,是資源分配遵2/8原理的體現.少數的重要客戶,會承擔絕大多數的銷量這樣的一個現象.把資源優先投入到少數重要的酒店終端和少數重要的核心消費者身上,通過對這些重要目標的掌控和有效開發來帶動整個市場的啟動.同時,其在資源使用策略上講求的隱蔽性,靈活性和聚力效應三原則.

一. 分渠道,取重點運作方式:酒類企業營銷的“大盤控制”策略.
     酒類營銷已經陷入紅海之域,營銷手段變化迅速,競爭格局更是非常規性營銷策略所能打破短時間內很難解決,2/8法則的影響下,建立“樣板市場”,“旗艦店”等,試圖通過控制營銷“小盤”來影響甚至控制整個大盤的操作有可能是今后酒類營銷的突破口.通過企業與經銷商直接控制“小盤”來作整個市場,分渠道取重點運作市場是“控制大盤”的一蹊徑.其次,通過分區域銷售,將企業的目標市場分成若干小眾市場,實施分區域銷售,對市場進行精耕細作,形成戰略進攻的營銷方針.如果因為財力或者精力原因的局限也可以采取一個區域重點出擊,做出樣板.再影響大盤.但等產品相對成熟構建戰略區域型市場也是必要的.

二. 酒類營銷的渠道分類的分解:

（一）. 酒類餐飲渠道:
    酒類餐飲渠道是酒類營銷的核心,但是操作有很大的風險,但開發餐飲終端酒類品牌銷售推廣的生命之本.必須要求的促銷和品牌推廣.在沒有廣告拉動的情況下,更要加強餐飲渠道促銷力度,但我們所謂的”力度”并不一定要大投入或者特投入費用,我們可以做細做精,加強服務的方式促銷,如:消費產品送鮮花等促銷手段培養忠實消費者.因此我認為品牌推廣,餐飲渠道則是該類的優勢渠道,企業需要花費大量的資源與精力來運作.既然餐飲渠道是酒類銷售的重要舞臺，也是白酒品牌進入市場的必經之路。餐飲渠道對白酒品牌的作用主要體現在餐飲渠道的白酒品牌能夠引導區域市場的消費趨向。一般說來，新品牌進入區域市場，首先是通過餐飲渠道和消費者形成接觸，讓消費者了解產品，認識品牌。一旦新品牌在餐飲渠道建立起強大的知名度和美譽度，品牌傳播就自然形成。
     餐飲渠道對于白酒品牌區域市場的表現是如此重要，那么進入餐飲渠道應該是所有新品牌的惟一選擇。所以我認為以盤中盤策略買斷區域市場部分酒店的白酒專促銷權，樹立品牌形象，營造銷售氛圍，阻礙競爭對手的渠道通路是我們目前要做的。
     采取渠餐飲道促銷策略。餐飲渠道的促銷分為明促和暗促。明促就是上促銷小姐，做品牌告示，開展消費者品嘗贈送活動甚至提高服務等特色促銷等；而暗促，則是通過開瓶費、銷售返利、進場費、廣告發布費、餐具精美禮品贈送來刺激酒樓飯店推銷白酒。
     那么怎樣的策略才能夠作好餐飲呢？
     1. 全面規劃餐飲渠道。確定區域市場餐飲渠道的布局、結構，各種渠道成員的銷售預測和投入預算，確定核心渠道成員，確定未來的諸多小盤；
     2. 依據餐飲渠道的實際競爭需求開展針對性的渠道活動。在競爭品牌不突出、渠道投入成本不大的餐飲網點，可以適當實施買店策略；在針對買店前期可以通過一周甚至半個月觀察某一餐飲店的上客率，消費檔次，重要消費客戶以及影響力等；
     3. 在競爭品牌突出，渠道投入成本巨大的餐飲網點，必須利用產品賣點和高額利潤如返利等來訴求來吸引餐飲渠道經營者，以達到吸引消費者的目的；
     4. 策劃針對餐飲消費人群的事件營銷、會員營銷和關系營銷活動，列出核心消費者和消費帶頭人。建構在某一餐飲網點的消費小盤。把品牌形象傳播作為渠道活動的重點，以形成立體化的優勢。
（二）. KA商超零售渠道:
     KA商超零售渠道是產品形象展示和品牌推廣的良好平臺, 在賣場做適當的精美酒柜和派駐形象推廣小姐也是樹立品牌形象和打造企業文化的優秀平臺.精美的酒柜，顯示出公司的品位高雅；形象推廣小姐的舉止談吐，映村出公司濃厚的文化底蘊。

（三）. 團購特渠:
     團購市場不容忽視.綜合當地市場的消費習慣,它是產生銷量的和訂單的主要渠道之一.但在實際運作中更要講究策略,主要表現在隱蔽性和靈活性上,以下為 團購渠道設計的幾步作戰方案：
    1： 搜集重點客戶名單。
    搜集客戶是基礎工作，在黃頁找到高福利重點客戶，有以下三類：
    a. 政府、學校、軍隊等事業單位；
    b. 銀行、電信、交通、電力等全國性大型企業；
    c.地方性龍頭企業。
    搜集完名單后要對團購客戶的效益情況、重視福利程度等進行調查，然后把團購客戶進行等級分類并盡量明確客戶業務負責人和決策者，為日后下一步工作打好堅實的基礎。調查客戶的方法主要以電話咨詢客戶、 拜訪客戶等形式為主。
    2. 郵寄團購資料。
    按照第一步搜集到的客戶信息，針對性地郵寄團購購資料。團購資料除了企業手冊、產品手冊、宣傳單，團購建議書等。
    3. 客戶拜訪。
    在資料郵寄后的一周內對客戶進行首次登門拜訪。在拜訪中爭取與團購負責人和決策者成為朋友，送樣品給客戶，告訴產品的優點和賣點，讓產品說服客戶。在拜訪中要不斷完善團購客戶負責人和決策者檔案，不但記錄個人常規信息而且要記錄其本人以及他們妻子和兒女的愛好、生日等私人信息。
    4. 為團購下單造勢。
     團購采購者要考慮內部決策者的滿意度，因此在選擇團購產品時，他們除了考慮價格因素外更加青睞名牌產品。對采購者來說，至少在客流量最大的超市能買到。所以團購和KA商超也存在著相輔相成的關系。
    5. 客戶公關。
    采購負責人和決策者無非關心兩件事情：公司的利益和個人的利益，回扣已經成為決定團購成敗的關鍵秘笈，是影響核心人物決策的關鍵武器。回扣送給誰？用什么方式送？需要根據具體情況而定。
    6. 談價格下定單。