想當年，正當孔府家、秦池酒沒落的話題正炙之時，酒鬼酒橫空出世、一夜成名，給酒業帶來新的視點，其后以壓人的氣勢，高歌猛進若干年。但好景不長，恐怕連酒鬼酒覺得錯愕的是，自己也重蹈覆轍，加入令人嘆惋的品牌行列。沉寂已久的酒鬼酒借奧運之機高調復出，長沙糖酒會上更張揚主場氣勢。復出，無論什么時候都是新聞。然而大多數的復出都無疾而終。目前的酒鬼酒是末路一搏，還是新生在望，頗引人矚目。
　　酒鬼酒的復出攜帶著兩個概念。一是“洞藏”，二是“馥郁香型”。

　　對于大多數酒民而言，“洞藏”是個新鮮的詞匯。但酒行業最清楚，洞藏并非什么新工藝。在貴州、湘西等偏遠山區，本來就有用山洞存放東西的習慣。在山洞貯酒，就好像我們把雜物放進地下室那么簡單而自然，沒有太多人去關注其特殊意義。所謂窮則思變，大概只有這個時候的酒鬼酒才能夠把洞藏作為一個賣點。而這以做法顯然提醒了酒界其他廠家。就在本屆糖酒會的前夜，古井貢、貴州青酒、陜西太白酒、云門春等11家采用洞藏工藝的“洞主”齊聚長沙，而率先提出這一概念的酒鬼酒儼然成為“洞主”盟主。

　　“洞主”們搞了一個“白酒洞藏工藝發展趨勢研討會”，煞有介事。而在此之前，我接觸過四川一家原酒供應廠家，他們的原酒之所以洞藏，只是因為方便、沒有其他存放的地方而已。那么，洞藏真的就對白酒的品質產生足夠的影響嗎？這種“洞藏工藝”真的具有研討價值嗎？我不是酒類技術專家，內心能懷疑卻難以置評。但我知道，只要是花錢來辦的事情，往往都不大靠譜。不信，你請人吃飯，大概很少有人說飯菜難吃的。

　　任何一個工藝流程都對酒體品質產生著影響，也包括儲存工藝。在儲存方面，環境、容器等因素都不可忽視，而最關鍵的卻是年頭。洞藏一年相當于一般儲存的三年的說法，就想天上一天、地上三年一樣，讓人覺得有待考證。正如劍南春方面說：“我們無所謂別人申請什么儲存方式。我們只想說年份是很重要的。”

　　不過，話說回來，白酒行業歷來玩兒的就是概念。概念能否玩兒起來，并不在于科學性，因為沒有那些酒民真正了解內幕，盡管最終早晚要被酒民識破。所以，洞藏作為一種概念，酒鬼酒占盡先機，必然成為未來三兩年的市場賣點，而酒鬼酒想借此重塑輝煌，卻實在有點難。并且，撇開香型、原料和其他工藝來說，酒鬼酒自己的洞藏酒的儲量，與隨便一家貴州、四川的原酒小廠相比，未必能夠趕得上。

　　對于酒鬼酒的“馥郁香型”，市場并沒有太多看好的聲音。這不奇怪，玩兒概念隨意性大，也容易成功。而玩兒香型則大不相同。酒界的香型，對酒民而言只是口感或口味。新香型可以新，可以奇，可以獨特，卻未必可以對口。像扳倒井的芝麻香型，多少年來的運作，也只是小眾口味。傳統香型之外的香型創新的意義在于對白酒品種的貢獻，足可存檔觀瞻，也僅此而已。更何況，酒鬼酒的馥郁香型大不了屬于濃香型或者兼香型的一種獨特口味，其市場潛力非常有限。

　　概念要玩，高調要做，畢竟要保持和留戀當年的雄風。在此同時，不妨兩條腿走路。酒鬼酒放低身段，定位為湘酒，老老實實挖掘湘酒的獨特性，并踏踏實實占領瀟湘市場。“面子”塑形象、“里子”養體質，才是王道。　　

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