貴州•貴州酒•貧富與沉浮
貴州是富饒的,富饒得令人驚嘆!
貴州的資源讓人吃驚。整火車皮整火車皮地運往華東華北的煤,全國最大的鋁工業基地,亞洲最大的磷礦山,還有豐富的水能資源,以及汞、錳、鉀等稀有金屬。
同時,貴州也是一個知名度很高的窮省,外國人士舉例證明中國真窮的時候,總把貴州抬出來。聯合國開發計劃署公布的《中國人類發展報告》顯示,"如果貴州是一個國家,那么它的人類發展指數僅剛超過非洲的納米比亞"。
當然,貴州也有全國知名的產業,除了旅游資源,就是貴州酒了。
貴州人民如何擺脫貧困,那是貴州省執政者們面前的命題。貴州酒如何振興,這是擺在我們營銷人面前的話題。
貴州酒,曾因其凝聚一個民族2000多年智慧和汗水、獨具原生態因子的釀造技術和甘醇韻味而被業界、學界尊稱為“酒中貴族”。 從《史記》記載的原生態“枸醬”到1915年巴拿馬萬國博覽會,黔酒以樸實的姿態穿越2000多年的歷史,至今更是穩坐無法撼動的“國酒”寶座。
另一無法直面的事實是,曾風靡一時并依然鐫刻在人們記憶深處的代表貴州優良酒質的“董酒”、“鴨溪”,以及“貴陽大曲”、“湄窖”、“平安酒”、“貴州醇”等“貴州八大名酒”,在頗具夢幻色彩的市場競技賽場上,他們是“風采依舊”還是“衣衫襤褸”?
是什么原因使具有“酒中貴族”之譽的優良酒質與市場產生如此巨大的市場反差?
據資料顯示,自上個世紀90年代以來,貴州酒就始終處在“低迷”中“沉思”,截至今日,這些“黔酒老牌勁旅”,已經從頂峰時期的48家“名酒團”到現在的只有幾家酒廠的蹤影,光景甚是凄涼。目前,唯一能有力量改變貴州酒在整個中國白酒市場競爭中地位的唯有“貴州茅臺”。盡管貴州當時的名酒大部分“建制”還在,但都處在“水深火熱”之中。
貴州省釀酒協會副秘書長黃平對貴州八大名酒的“悲劇”更為心疼,他說,貴州名酒逐漸“淡出”人們視野這樣的結局,主要原因是部分釀酒人照搬照抄,失掉本色和自身特點,盲目擴大生產,酒質難以保證;不能把握市場消費導向;資金鏈斷導致“熄火”等原因。
但是,貴州酒并未因此而沉寂。2002年3月,貴州省釀酒工業協會成立。33家酒廠和8家科研機構組成了第一屆會員單位。標志著“貴州酒”多年混戰的局面的結束,而邁出“黔酒復興”的第一步。近年來,隨著貴州酒業的不斷進步,像貴州迎賓酒股份有限公司、國臺酒業有限公司、貴州醇酒廠等不斷崛起,貴州酒業正在臥薪嘗膽路途中不斷邁進。
除了茅臺,談到貴州酒,我們就不得不提到“貴州醇”,這個目前全國唯一用省級名稱命名的白酒品牌。
貴州醇是貴州八大名酒之一,20年前,能夠喝到貴州醇,不僅是一種享受,而且是一種榮譽。但是目前,在全國只有為數不多的地方能看到貴州醇的影子。
多數到貴州醇酒廠參觀者,對貴州醇酒廠都會留下這樣的印象:廠區區位優越、風景優美,管理井然有序。
在新的發展階段,貴州醇酒廠既迎來了良好的發展機遇,也面臨著許多挑戰。但總起來講,是機遇大于挑戰。為什么這么說?引用貴州省黔西南州委書記陳敏的話是:“一是貴州醇酒廠有一個強有力的班子,有一股堅韌不拔、嘔心瀝血、致力于把貴州醇做強做大的精神;二是貴州醇酒廠精心培養了一支優秀的企業職工隊伍;三是具有恢復性的市場潛力。班子、隊伍、市場三者的支撐點,就是貴州醇酒廠擁有一批高品質的好酒。”
同時,有幾個問題要認真探討。
一是營銷問題。貴州醇提出,通過3至5年時間,貴州醇銷售達到5個億。是否可以達到,現在還不好判斷。但是,我們知道貴州醇每年都確保有1萬噸庫存酒,這是從長遠的發展戰略來考慮的。現在,市場上銷售的眾多白酒,說是幾年至幾十年的陳年老酒,但以什么為標準?怎么認證?可不可信?一般消費者不清楚。貴州醇酒廠的基礎做得很扎實,生產環節和管理環節都不懷疑,主要問題是營銷環節。從白酒的價格來看,貴州醇具有一定的比較優勢。茅臺酒、五糧液的價格太高,一般老百姓消費不起。為什么青酒和二鍋頭銷量比較好,最根本的一條是這些酒的價格是百姓價格,適合中低檔消費人群和工薪階層。貴州醇也要有個主打產品,比如今年準備做到3個億,主打產品是什么?需要切切實實地認真研究和明確。
二是市場問題。沒有市場的企業,很難搞得活,很難生存下去。要做市場,商品的定位定不好,也難做下去。定位定好了,機制沒有建立好,也難做下去。所以營銷理念要符合市場,商品定位要緊扣市場,銷售機制要伴隨市場。要以市場為導向,不是為做企業而做企業,要做好市場來經營企業。茅臺酒廠每年生產茅臺酒1萬噸,銷售只有7000噸左右,如果包含茅臺王子酒、迎賓酒,銷售上萬噸。茅臺酒廠之所以推出茅臺王子酒、迎賓酒,是為了填補中間的價格空間,茅臺酒往上漲,低檔酒跟不上,中間的空間就是想把茅臺王子酒、迎賓酒做大。這兩個酒的定位是高不成、低不就,市場也沒有做大。所以,酒的行業,要么是價格占優勢,要么是品質占優勢,如果價格和品質都占優勢。貴州醇酒占哪個級、哪個位,也需要認真研究。
三是資本問題。在資本運作上,上市融資,用小成本獲得大資金,這是一條很好的路子。上市的好處是,企業的財務成本降低了,企業風險降低了,企業名聲做大了。聽說是上市公司,誰都愿意合作,誰都愿意喝這個公司的酒,酒要好賣得多。茅臺酒也是上市后比上市前要好賣得多。從貴州醇酒廠目前的情況看,上市的條件比較好。可以采取剝離的辦法,把好的剝到一起,集中做強做大一塊,用好的這一塊上市,不是整個集團上市。對于上市的問題,可以請有關專家來進行運作,兩三年后可以上市。一旦上市,企業可以運行和經營的資本就要從幾個億升到十幾億,主業和輔業發展的空間相對就要大得多。
如今,貴州怎樣擺脫貧困,已經逐漸明晰:豐富的能源、旅游、生物、生態等自然資源,包括獨特、神秘的民族文化,將是21世紀貴州起飛的動力。
