這幾年隨著健康概念、健康食品的不斷炒作，飲料巨頭碳酸飲料可口可樂、百事可樂兩位國際老大在中國的市場增長不斷的在處于下降趨勢，而健康飲料的概念則慢慢被人們所接受，就拿含乳飲料蒙牛、伊利來說，特別是“每天一斤奶健康中國人”，每年的增長率都是50%以上；碳酸飲料每年的費用在不斷的增加投入就是想要保持現有的市場份額，但市場需求已不容阻止，可口可樂這幾年推出的酷兒、美汁源、茶研工坊等產品都說明了飲料的趨勢不容改變，中國本土企業也在健康概念這塊板塊慢慢占有了一席之地，像果汁飲料娃哈哈、涼茶飲料王老吉這兩個都屬于一線品牌，都在不斷的蠶食著其它飲料的市場份額。
　　涼茶的始源地：廣東省處于嶺南地區，天氣燥熱且潮濕，而涼茶具有各有功效去熱除濕，受到嶺南人的喜愛。廣東涼茶的企業文化根基都很深厚，都有著悠久的歷史，像百年以上的老字號黃振龍、王老吉、白云山、鄧老涼茶等就有好幾家，這些在廣東來說都有了一定的知名度和影響力，這些前期都是以涼茶鋪的形式而存在，這些都是具有一定的功能和藥效，有一定的預防和初期治療的作用，加上當地的地理環境和氣候原因，這些就了大家作為防病的首選。在九十年代后期，有一部分的企業從中國飲料開始風靡中看到了商機，這就是香港加多寶集團，從王老吉的后人手中購得了使用權，生產紅罐裝的涼茶飲料；這在當時的市場反映來說還是不錯的，特別是在廣東的珠三角和浙南地區是大受歡迎，但由于定位的不明確，是功能飲料還是藥效飲料還是混不清，加上做罐裝涼茶的企業不多，沒有營銷的宣傳策劃，都是靠傳統的渠道去推廣，沒有明確的目標，市場的潛力還很大。

　　隨著九十年代后期，世界物質文化遺產的是申請的熱炒，非物質文化的申請也緊跟而上，作為廣東的百年老字號，黃振龍、王老吉、鄧老涼茶、白云山等都已在申請注冊了。隨著健康概念不斷上升，防上火也成了大家消費飲料的一種習慣意識，涼茶市場的份額也在不斷的上升，在浙江溫州的市場涼茶竟然把碳酸飲料市場給擠壓下去。這幾年層出不窮的涼茶牌子不在少數：王老吉、老翁（旺旺集團）、鄧老、春和堂、百草堂、下火王（椰樹集團）、廣東涼茶、夏桑菊、；2007又開始出現了和其正（達利集團）、上清飲（香雪制藥）、潘高壽、白云山等；除了王老吉、和其正、老翁、潘高壽在做全國市場外，其它都是以兩廣（廣東、廣西）、福建、浙江的區域性品牌，現在在華南的各個城市都有當地的一兩個涼茶牌子存在。現在品牌的投入越來越大，一些做區域性市場的小品牌漸漸被清除出去，今年出了明年就不見蹤影；品牌的形成需要最基本的三大要素：品質、營銷、傳播，沒有實力的品牌不到一年就不見生息，沒有空中廣告的轟炸，明星的代言，強大的后盾支持，地下營銷的傳播和營銷團隊的操作和跟蹤維護，也只能小打小鬧一下，不能長期性發展。07年開始隨著食品行業原材料不斷漲價，食品質檢安全的不斷加強，已經對一些小廠家進行了一輪洗牌，形成了大并小的格局，在飲料的每個品類已形成了一定格局，不是兩雄爭霸就是三足鼎立,碳酸的可口可樂、百事可樂，茶系列的康師傅、統一，純凈水娃哈哈、景田，液態奶蒙牛、伊利等等，但對于涼茶品牌來說，只有百年老字號的王老吉在行業高高在上，旺旺食品的老翁沒有一個明確的市場定位，雖在行業較早但也是一落千丈，鄧老涼茶的品牌文化有了，但是宣傳攻略沒定好，用來宣傳藥用攻效。在涼茶定位上在大眾的定位還是在飲料消費上，品類細劃也是歸類到保健類，但是在藥效訴求太明顯了，就是讓消費者從自己手上慢慢溜走，王老吉以前也是吃過這方面的虧，所以借03年的非典風暴開始打出了“怕上火喝王老吉”，定位在防上火的功能飲料上，很好的利用了這個切入點，之后銷量是每年不斷的飆升，在飲料行業迎追直上，在飲料排行榜占有一席之地。這幾年涼茶市場的不斷火熱，每年銷量以驚人的速度在上升，吸引著一個又一個的商家眼球，在涼茶的主要市場華南地區（廣東、福建、廣西、海南）華東（浙江、上海、安徽、江蘇）涼茶牌子是前仆后繼，像香雪制藥的上清飲、白云山制藥的白云山涼茶等，還有一些貼牌企業，就是一些地面策略的攻擊，大多是曇花一現，沒有一個長久策略，在2007年中旬，國家開始了對涼茶市場的一輪洗牌，以前的涼茶都沒有QS體系認證，一直在保健品還是飲料中徘徊，現在統一劃規為飲料，在08年都需要上QS體系認證，否則一律不得上市，這樣就為一些裝空子但沒有實力的中小企業進行了一輪清洗。王老吉的的本家，廣東制藥廠的紙盒裝也隨著紅罐王老吉的影響也慢慢的走到了前臺，（王老吉還有盒裝）的廣告訴求讓紙盒王老吉不論知名度還是銷量都上了一個新臺階。在廣東本土來說，隨著涼茶牌子的崛起又不斷的倒下，人們認得就是一個王老吉的牌子。在2007年在飲料行業有掀起了一股風暴：“達園飲料風暴”，這個在休閑食品行業的巨頭也開始在飲料行業開始大幅動作，利用原有的達利下屬三大品牌（達利園、可比克、好吃點）和戰略步局（全國有八大生產、銷售、物流一條龍的基地）及經銷網絡，快速的建立飲料渠道，特別是其主打品牌：“中國涼茶和其正”，其產品訴求“清火氣、養元氣”，一定程度上是和王老吉相似，而后在2008年又推出了瓶裝涼茶（和其正，瓶裝更盡興），這在很多的區域來說是個很好的切入點，在現在涼茶的體系上可以是躍居全國涼茶第二。

　　在07年、08年的涼茶市場上王老吉的廣告和各方面宣傳加大，旺旺老翁的涼茶還是一成不變，不知今后能否必變還不知；廣東本土的涼茶像春和堂、上清飲也利用本土媒體不斷宣傳；還有達利的和其正涼茶在不間斷的進行空中廣告轟炸，雖說產品的銷量不大，但其硬件上的設施不斷的加大（2007年6月福建達利食品集團有限公司二期工程落成，2007年底安徽和云南兩個分公司也在成立中），這也說明了達利的實力和決心；潘高壽除了要在營銷宣傳加大和產品定位明確外，以它的藥效來說，也許能在涼茶市場占有一席之地；而且新近又有傳聞國際飲料巨頭也將進軍涼茶市場，涼茶的市場將更將精彩。2008年的涼茶市場還在不斷的增長中，還在不斷的炒作中，經過07年的洗牌，除了王老吉，誰還能在涼茶市場稱霸，打破現在涼茶市場一支獨秀的狀況，是否出現兩雄爭霸的局勢，讓市場來告訴我們。