茶飲是中國的國飲。本屆全國政協(xié)會(huì)議，有政協(xié)委員提出議案，建議把鐵觀音列為中國的國飲，鐵觀音近年在國內(nèi)的迅猛發(fā)展開始浮出水面，進(jìn)入公眾的視野。
　　眾所周知，中國八大名茶：安溪鐵觀音、杭州龍井、黃山毛峰、蘇州碧螺春、廬山云霧、福鼎白毫銀針、武夷巖茶、云南普洱。與其他名茶相比，安溪鐵觀音不僅位列前茅，其消費(fèi)范圍、市場影響力更是遙遙領(lǐng)先。特別是隨著近年主流鐵觀音企業(yè)的集體發(fā)力，安溪鐵觀音已經(jīng)逐漸成為國內(nèi)茶市繼普洱之后新的茶業(yè)明星，正在越來越為全國飲茶人所喜愛。

　　品評鐵觀音，就必須研究天福茗茶和長和茶業(yè)，兩大茶業(yè)企業(yè)，一個(gè)是業(yè)界元老，一個(gè)是行業(yè)新秀，它們帶給鐵觀音行業(yè)深層次影響，改變了鐵觀音的發(fā)展軌跡，對于促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的升級蛻變，起到了“發(fā)動(dòng)機(jī)”的角色，它們因此而迸發(fā)了耀眼的光芒，照亮了行業(yè)前進(jìn)的道路。

　　長和VS天福，茶業(yè)發(fā)展的兩種思路

　　先來看看行業(yè)巨擘天福茗茶。

　　源自臺(tái)灣，創(chuàng)建于1953年的“天仁茗茶”1993年正式進(jìn)軍大陸。截止到目前，天福茗茶在大陸各大中城市共開設(shè)了774家直營連鎖店；此外，還分別在福建、四川、浙江等地區(qū)建設(shè)了7家茶葉及茶食品工廠。天福茗茶背后的天福集團(tuán)可以稱得上是目前世界上最大的茶葉綜合企業(yè)之一，說它是中國市場的霸主，至少在3年內(nèi)無人表示異議。天福茗茶的成功誘發(fā)了茶業(yè)全行業(yè)的品牌化思維，大家第一次認(rèn)識(shí)到了品牌的重要性，第一次了解到只要做得好，茶業(yè)產(chǎn)業(yè)原來可以做得這么大。

　　與天福相比，長和茶業(yè)的名氣和市場規(guī)模似乎小了許多，但長和茶業(yè)在2003年的一次重大創(chuàng)舉帶給整個(gè)鐵觀音行業(yè)強(qiáng)大的震憾為它贏得了茶業(yè)行業(yè)的普遍關(guān)注和尊重。那一年，長和茶業(yè)在行業(yè)內(nèi)第一次提出了通過“連鎖加盟”商業(yè)模式實(shí)現(xiàn)鐵觀音產(chǎn)業(yè)從區(qū)域向全國、從批發(fā)向品牌的巨大跨躍。這個(gè)概念雖然在其它行業(yè)早在數(shù)年前就已經(jīng)得到實(shí)踐，但對當(dāng)時(shí)的鐵觀音產(chǎn)業(yè)來說無疑是一枚“重磅炸彈”。當(dāng)然鐵觀音產(chǎn)業(yè)正在謀求突變，而突變所效仿的對象天福茗茶以其高投入、長時(shí)間的較高門檻阻止了幾乎所有鐵觀音企業(yè)向全國市場擴(kuò)張的雄心。

　　這枚“炸彈”迅速引發(fā)了一聯(lián)串的連環(huán)效應(yīng)。

　　首先是長和茶業(yè)本身在市場銷售和品牌建設(shè)方面得到了迅猛的發(fā)展。在其提出連鎖加盟概念后的第二年，長和茶業(yè)的加盟店就達(dá)到了20多家；2005年這個(gè)數(shù)字又增加到了50多家；2006年更是突破了100家大關(guān)；截止2008年元月，長和茶業(yè)在全國范圍的連鎖加盟店已經(jīng)接近150家，其推廣的地域不僅跨越了大陸18個(gè)省市自治區(qū)的40多個(gè)發(fā)達(dá)縣、市，更遠(yuǎn)涉韓國、香港、臺(tái)灣、新加坡等東南亞地區(qū)。用勢如破竹來形容長和茶業(yè)的品牌發(fā)展一點(diǎn)也不為過。

　　除了長和茶業(yè)自身所取得的輝煌成就，另一個(gè)影響恐怕連長和總經(jīng)理張木林當(dāng)初也沒有意識(shí)到——“連鎖加盟商業(yè)模式”為整個(gè)鐵觀音產(chǎn)業(yè)大規(guī)模進(jìn)軍全國市場帶來了深遠(yuǎn)的影響。在安溪中國茶都，隨著長和在自己的茶都廣場店拉出“鐵觀音領(lǐng)域首創(chuàng)連鎖加盟品牌”的橫幅，同處安溪的八馬茶業(yè)、安溪鐵觀音集團(tuán)、魏氏茗茶等鐵觀音產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的知名企業(yè)目睹長和茶業(yè)所取得的成就，紛紛借鑒跟進(jìn)，隨后也推出了連鎖加盟的商業(yè)模式，并借此進(jìn)入了其國內(nèi)市場拓展的黃金階段。

　　那么，為什么安溪鐵觀音主流企業(yè)紛紛選擇了長和茶業(yè)的連鎖加盟商業(yè)模式而不是天福茗茶的直營拓展模式呢？原因其實(shí)很簡單！中國目前超過95%的茶業(yè)企業(yè)都是中小型企業(yè)，其市場的摸索、資本的積累和人才的儲(chǔ)備等等重要課題難以在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)，要像天福茗茶那樣全部實(shí)現(xiàn)直接經(jīng)營并不現(xiàn)實(shí)。天福茗茶背后的天仁茗茶自從1953年在臺(tái)灣開設(shè)第一家“天仁茗茶”專賣店后，花費(fèi)了半年世紀(jì)，先后在臺(tái)灣及美國、加拿大、日本、澳洲等地成功開設(shè)130多家“天仁茗茶”連鎖店，除了借助半年世紀(jì)的時(shí)間探索市場、積蓄資源、培訓(xùn)人才，更因此而形成了一整套現(xiàn)代企業(yè)管理模式和茶業(yè)連鎖店擴(kuò)展管理方法，借助這些不可替代的“先天”資源，天福茗茶才可能保證全國170多家專賣店的穩(wěn)定營運(yùn)。

　　天福茗茶的這些背景和深厚的實(shí)力其它鐵觀音企業(yè)基本不具備，而且短期內(nèi)也不可能完全具備。要做到花最少的時(shí)間獲得最大的市場成果，只有一條出路，就是通過創(chuàng)新，激活閑置的社會(huì)資源，廣泛借力，借助社會(huì)資源完成品牌的建設(shè)。因此，毫不夸張地說，長和茶業(yè)提出的連鎖加盟概念，對于整個(gè)安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)的全國擴(kuò)張起到了意識(shí)點(diǎn)燃的巨大作用。此舉對于安溪鐵觀音2004年以來逐漸成為國內(nèi)茶業(yè)市場的主流力量起到了至關(guān)重要的作用。這種簡便的商業(yè)模式更適合國內(nèi)大多數(shù)茶業(yè)企業(yè)的實(shí)際情況，是當(dāng)前最有可能做到以較小的資源撬動(dòng)較大的市場的商業(yè)模式，具備實(shí)際的借鑒和應(yīng)用價(jià)值。正是基于這一點(diǎn)，長和茶業(yè)才能在龐大的市場里贏得了所有茶人的認(rèn)可，贏得競爭對手的尊重和消費(fèi)者的肯定。
長和茶業(yè)的“天時(shí)”之選

　　盡管在鐵觀音業(yè)界已經(jīng)有越來越多的茶業(yè)企業(yè)開始跟風(fēng)，借鑒連鎖加盟商業(yè)模式進(jìn)軍國內(nèi)茶業(yè)市場，但長和茶業(yè)的成長速度一直保持著相對領(lǐng)先的狀態(tài)，其加盟店的數(shù)量增長、存活率和單店盈利能力三項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)均名居行業(yè)前列。與浙江采云間茶業(yè)占據(jù)國內(nèi)最大茶業(yè)制造商，中茶集團(tuán)獨(dú)占國內(nèi)茶業(yè)貿(mào)易鰲頭，天福茗茶占據(jù)國內(nèi)終端銷售霸主地位相比，長和茶業(yè)無論是在企業(yè)整體實(shí)力還是市場經(jīng)營時(shí)間上比并無任何優(yōu)勢，緣何能在連鎖加盟發(fā)展的道路上一支獨(dú)秀，愈走愈快？這不能不從長和茶業(yè)的歷史源源說起。

　　公元1683年（康熙二十二年），長和茗茶先祖張河清先生創(chuàng)建“長和茶莊”。幾經(jīng)歷史滄桑變革之后，“長和茶莊”第八代孫張木林先生于1988年重建福建安溪長和茶業(yè)有限公司，借助在安溪大坪鳳形山的1300余畝優(yōu)質(zhì)綠色生態(tài)茶園，長和茶業(yè)在1990年代末開始嘗試國內(nèi)市場營運(yùn)，其時(shí)區(qū)域主要集中在閩南地區(qū)。雖然說那時(shí)的長茶茶業(yè)還未脫稚氣，仍在蹣跚學(xué)步，但當(dāng)時(shí)的長和茶業(yè)可以說率先在行業(yè)內(nèi)走上了品牌化營運(yùn)的道路。也正是在那個(gè)時(shí)期，長和茶業(yè)建設(shè)起了3600多平方米的現(xiàn)代化花園式廠房，積累力量，逐漸成為研發(fā)、生產(chǎn)、銷售體系為一體的專業(yè)茶業(yè)營運(yùn)公司。

　　完成了資本的初始積累之后，長和茶業(yè)的經(jīng)營班子開始思考企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展問題。經(jīng)過對國外茶業(yè)經(jīng)營及零售百貨等行業(yè)的深入研究，尤其是在發(fā)現(xiàn)鐵觀音企業(yè)普遍性的存在以自有資金緩慢建設(shè)直營渠道之后，長和大膽的提出了行業(yè)創(chuàng)新的連鎖加盟商業(yè)模式并在最短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行模式的完善和市場應(yīng)用。