吳光才，貴州仁懷人，工商管理碩士、貴州省糧食專家、仁懷市五屆政協委員。現任貴州醉泉酒業（集團）有限公司董事長，仁懷市糧油收儲有限總公司副總經理，世界酒業聯盟常務理事，貴州省酒業協會副會長，仁懷市酒業協會釀酒原料專家組成員、副會長，仁懷市工商聯合會副會長，茅臺商會副會長。

    吳光才是土生土長的茅臺人，為人謙遜，氣質儒雅，1963年7月出生于茅臺仁溪溝的釀酒世家，醬香酒文化發祥地的豐潤土地滋養了他厚實的文化底蘊。自1983年以來，糧食倉儲科班出生的他一直醉心于糧食方面的研究工作，尤其是對釀酒原料的研究頗有建樹，在酒業界乃至全國糧食系統都有很高的知名度。其間，他曾先后在遵義黨校、北京清華大學、美國芝加哥西北大學和哈佛大學，研修學習行政管理、工商管理、整合營銷等方面的專業知識，并隨當地政府代表團學習訪問過歐美、日本等二十多個國家和地區。多年的工作和生活磨練與學習，鍛造了吳光才先生的堅韌與執著。

    1963，這一看似極為普通的年份數字，對吳光才先生來說卻有著極其特殊的歷史意義。吳光才董事長告訴筆者，其母鄭氏當年身懷六甲，且已育有兩女，卻被其父吳月坤（時為茅臺鎮鎮長）棄而不顧。在面臨婚變打擊、無依無靠的困境下，吳母還要上瞻雙老、下哺孩童，生活舉步維艱。茅臺政府視其太困難，便安排她為當時隸屬茅臺倉庫的“水磨坊”磨面，靠政府救濟維持一家老小的生活。“后來，由于政府救濟已無法維持生計，為養活一家人，家母決定用先祖留下來的那間茅屋老酒坊釀酒。時逢家母二叔鄭丙蘭是茅臺酒廠酒師，在他的指導下，母親白天作坊磨面，晚上以政府獎勵的高粱為原料，用麥麩自制酒曲，取茅屋旁的那口古井之水，釀造醬香散酒售與遠近親鄰，勉強維持了一家人的生計。為了贍養雙老，撫育子女，家母任勞任怨，一直未再改嫁，將自己的一生無私地奉獻給了整個家庭。”吳光才先生眼中噙著淚水，飽含深情地說。

    如今，吳母雖已年近九旬，但依然精神抖擻。而正是這位已步入耄耋之年的平凡老人，奠定了醉泉酒業集團公司發展的基石，成就了今天的輝煌，也培育了吳光才董事長剛毅果敢的秉性。自幼飽嘗生活艱辛，看著母親烤酒長大的吳光才，再加上受茅臺積淀千年的酒文化的熏陶，傳承與弘揚醬香文化成了他一生的夙愿。20世紀90年代初，吳光才先生謹遵母訓，子承母業，新挖窖池，擴大酒坊，創建了貴州醉泉酒業有限公司，從事醬香基酒的生產和經營，從此開始了他的酒業生涯。為了積累更多資金，2000年，吳光才又投資了一個煤礦。2003年，他把煤礦變賣，將全部資金投入到酒業的生產和運營上，增置土地，擴建廠房，購買現代化設備，真正實現了規模化生產，走上品牌化發展之路。

    公司之所以取名“醉泉”，是有其歷史淵源的。吳光才董事長介紹說，現今醉泉酒業集團公司廠區所在地，乃是吳氏先祖的世居之所，也是他本人的成長之地。廠區內有一口古井，泉水甘冽，終年不涸。據說早在清道光年間，吳氏先祖取此井之水所釀之酒因香美異常，聞名遠近，使吳家酒坊成為當時茅臺村二十多家燒房中較有名氣的酒坊之一。當時，茅臺是“川鹽入黔”四大鹽岸中最大、最繁華的商業口岸，商賈云集，運鹽馬幫和船只絡繹不絕，民夫川流不息，鹽業和酒業聯袂競長，到處酒肆林立。吳氏酒坊所釀之酒因酒質上乘，過往客商、馬幫鹽夫紛至沓來，醉不思歸。時間一長，人們就把吳氏先祖取水釀酒之井稱為“醉泉”。醉泉之名，由此而來。

    稀有醬香，源自分寸把握

    在世界不同地域，不同民族在長期的歷史進程中，因受其地域的自然資源、氣候條件和民族飲食習慣等因素的影響，形成了不同品質和風格的酒類產品。釀造環境、原料和工藝，是決定白酒品質和風格的三大生產要素。茅臺鎮獨特的地理環境、氣候條件、微生物資源和水質，加上沿襲千年的“道法自然”“天人合一”的特殊生產工藝，決定了茅臺地產醬香型白酒的稀缺性和不可復制性。

    “時間釀造價值。”這是吳光才董事長對醬香型白酒品質工藝精髓的感悟，也是每一個醉泉人所信奉的精神理念。吳光才董事長介紹稱，一瓶真正的醬香酒從制曲、投料、制酒、分型貯存、勾兌貯放，到檢驗包裝出廠，至少需要五年的時間。在他看來，因受醬香特殊工藝以及茅臺河谷地產優質小紅櫻子高粱和小麥產量的限制，茅臺醬香型白酒要在短期內實現量產不僅不可能，而且整個茅臺河谷的醬香型白酒總產量也有一個極限，盲目量產或超過這個極限都只會影響酒的質量，算不上真正的醬香酒。他說：“茅臺鎮是中國醬香型白酒的發源地和核心產區，也是貴州省的產酒重鎮，擁有數百家生產廠家。伴隨醬香稀缺價值的日益凸顯，未來消費者在選擇醬香型白酒的時候，會越來越多地考慮地產因素，整個茅臺第二三梯隊的醬香型白酒生產企業之間的競爭也將俞演俞烈。醉泉酒業集團公司要在激烈的市場競爭中贏得生存和發展空間，必須牢牢豎守住醬香型白酒國家標準這一底線，根據自身特點和市場需求，致力于打造獨具核心競爭力的特色產品，將企業做精，然后才有可能做大做強。”

    從1983年就開始從事糧食和釀酒原料研究，并在酒行業摸爬滾打了近30個年頭的吳光才，更加深知質量就是企業的生命。建廠伊始，他就確立了“以質量求生存，以品牌促發展”的經營方針，將質量意識貫穿到產品生產中的每一個細小環節。不管是過去的“黃金十年”，還是面對當前的行業困境，吳光才都從未浮躁過。對產品質量的要求，他到了近乎苛刻的地步。從原料選取，到產品生產和包裝銷售的整個過程，都建立了可追溯的數據體系。作為糧食倉儲專業的高材生，吳光才先生對釀酒用糧的淀粉、雜質等含量標準的控制，更有頗為獨到的見樹。他認為，酒的品質和風格，不僅源于特定的自然地理、微生態環境和生產工藝，還取決于特定區域出產的特殊的釀酒原料。茅臺河谷氣候炎熱、干旱少雨，特殊的“醬”色土壤成為當地高粱賴以生存的特殊原料。和外地高粱相比，茅臺河谷所產高粱粒小、皮厚、扁圓結實，且干燥耐煮、耐蒸、耐拌翻，其淀粉、單寧含量，尤其是對釀酒有利的支鏈淀粉含量，大約要比外地高粱高出1/3，正好和茅臺醬香酒高溫堆積發酵、八次攤晾翻造、九次蒸煮的釀造工藝相吻合，符合釀造過程中多次混拌也不易破碎、糊爛的需要。不僅如此，茅臺本地所產的小麥成熟早，顆粒飽滿均勻，腹溝深而多粉。用這種小麥制成的酒曲，使茅臺醬香酒的產量和質量都能得到充分保障。醉泉酒業集團公司的系列產品，無論是早年研發生產的國糧窖酒、茅屋老館子酒、儒醬酒等酒品，還是近年斥巨資重點打造的主導品牌——茅屋老酒，無不是萃取與地方糧食行業部門訂單生產的有機高粱、小麥之精華，依托茅臺得天獨厚的自然生態環境，順應春夏秋冬自然交替的節律，嚴格遵循茅臺千年傳統醬香工藝，香自天成.

    為了確保產品品質，醉泉酒業集團公司在質量、環境、食品安全等方面，都建立了一整套較為嚴密的數據管理體系，先后通過了ISO9001：2008國際質量管理體系、ISO14001:2004環境管理體系、HACCP食品安全體系、“有機產品”等認證，獲得了食品酒類企業出口許可證資質。其系列產品自投入市場以來，未發生一起質量投訴事件，產品合格率始終達到100%，深受消費者的厚愛與青睞。2014年9月10日，包括黃平、吳天祥、方長仲、李其書等在內的著名白酒專家在認真品鑒了茅屋老酒系列產品后，給予了高度評價，稱其“酒液微黃透明、醬香突出、口感舒適、入口幽雅協調、酒體醇厚豐滿、尾凈味長、空杯留香好，具有醬香型白酒典型風格”，不愧為赤河之畔的又一典雅之作。