在我國葡萄酒領域，他堪稱是一位開疆拓土，大功至偉的科學家。
 
　　李華被譽為“釀酒釀人”的“中國現代葡萄酒之父”。他不僅是我國第一位葡萄酒“洋博士”，而且是我國第一個創建葡萄酒專業和學院的學者；他30年如一日，傾情于中國的葡萄酒事業和產業發展。他就是我國葡萄酒領域的專家、西北農林科技大學副校長李華教授。
 
　　開辟中國現代葡萄酒事業
 
　　在許多人眼里，李華是一個很“不開化”的人。在留學法國的3年多時間里，他一口氣拿下其他人至少需要5年時間才能獲取的5個學位證書。畢業時，外籍導師和幾家外企都開出了優厚條件挽留他。
 
　　“只有地中海式氣候才適宜栽培釀酒葡萄，以大陸季風性氣候為主的中國，根本不適宜優質釀酒葡萄的種植和葡萄酒的生產。”為了挽留他，國外的教授和企業甚至向李華打出了悲情牌。“我要回去，我要創辦中國第一所葡萄酒學院，我要讓中國的葡萄酒走向世界！”李華不為所動，義無反顧。
 
　　有人說，一部釀酒史就是一部人類文明的進化史。
 
　　與華夏文明一樣，中國的葡萄酒文化源遠流長。考古發現，早在9000多年前，我們的先祖就諳熟葡萄酒制作。后來，隨著王朝興衰，特別是到了明代以后，中國的葡萄酒釀造技術才逐漸衰落下來。到近代以后，中國的葡萄酒釀造技術幾乎變成了一片荒漠。
 
　　在法國留學時，李華就深感中國釀酒葡萄和葡萄酒專業人才的匱乏，并為此憂慮。因此，當賀普超教授提議在中國大學里創辦第一個葡萄酒專業時，李華非常興奮和激動。為此，他先后3次回國奔走呼號，積極游說有關部委，并最終圓了此愿。
 
　　1985年，我國第一個葡萄酒專業終于在西部高校——西北農業大學（西北農林科技大學前身）呱呱墜地了。在國外剛剛通過博士論文答辯的李華，歸心似箭。在那個孕育希望的地方，他要開辟中國現代葡萄酒事業的先河。
 
　　回國后，正是憑著那種“執迷不悟”，面對一無開辦費、二無專業人員、三無專業教材、四無實驗條件的“四無”境況，李華沒有氣餒，他與同事們夜以繼日地工作著。審定和完善教學計劃、培訓師資、調整師資結構、編定專業教材、借款建葡萄酒實驗室……在較短的時間里，憑著那股燃燒的激情，新專業很快走上了正軌。
 
　　如今，在李華博士的帶領下，經過近30年的積累和發展，西北農林科技大學已經構建起了完整的以葡萄學為基礎、葡萄酒學為核心、葡萄酒工程學為手段、葡萄酒市場學為導向，以產學研緊密結合為特色，涵蓋“由土地到餐桌”的全產業鏈需求的葡萄與葡萄酒學科理論與實踐體系。