李華一直致力于使中國真正實現葡萄酒強國的夢想。他敢想敢干，立志改變中國的葡萄酒現狀。他從外國人斷言的“中國不適合優質葡萄酒生產”的基礎研究做起，矢志讓中國老百姓都能喝上優質葡萄酒。他的目標就是讓中國所有種植釀酒葡萄的老百姓都喝上自己產的優質葡萄酒。　　
 
　　過去，我國所謂的葡萄酒生產，主要是以勾兌酒為主，根本不符合國際標準。李華深知，要發展中國的葡萄酒產業，并使之在世界上占得一席之地，就必須在精心打造專業人才隊伍的同時，深入開展自主創新。
 
　　“我們通過對世界通行的各類釀酒葡萄氣候區劃指標的深入研究，發現國外所有這些指標均是基于以夏季高溫干燥、冬季溫和多雨為特點的地中海式氣候提出來的，只有熱量指標，沒有水分指標，而熱量指標的實質就是積溫。”李華說，“以夏季濕熱、冬季干冷為特點的中國大陸性季風氣候，導致葡萄生長季積溫可在較短時期內達到相同的值，不能真實反映中國的實際熱量狀況；而雨熱同季的特點，決定了區劃指標體系必須同時考慮水分指標。”
 
　　為此，李華在全面深入地研究釀酒葡萄成熟過程與中國雨熱同季特殊氣候條件的關系的基礎上，建立了符合中國實際的釀酒葡萄氣候區劃新指標體系，并得到了國際葡萄學界的高度評價。
 
　　與此同時，李華團隊還完成了適于中國實際的釀酒葡萄氣候區劃和品種區域化研究，證明中國干旱半干旱地區的大部分區域，都具有發展葡萄酒產業的潛力。最終，他們通過集智創新，在我國釀酒葡萄和葡萄酒技術和產品研發方面取得了累累碩果。如他們推出的葡萄優質抗病育種、葡萄氣候區劃、葡萄酒微生物、地理標志及其保護體系等系列成果，系統地解決了制約我國葡萄酒行業發展的理論、技術和實踐問題。
 
　　而更令人欣慰和興奮的是，李華發現：在我國華北、西北和西南的干旱半干旱地區大部分坡地、沙漠、戈壁、荒灘等非耕地，均是釀酒葡萄種植適宜氣候區，都能夠生產出優質的葡萄酒原料。
 
　　與此同時，世界葡萄酒巨頭保樂力加、軒尼詩，以及我國葡萄酒龍頭企業張裕、華夏、長城、威龍等都已在我國西北、西南、東北等區域，利用非耕地大規模地發展葡萄酒產業，我國釀酒葡萄種植面積從無到有，至2012年已經發展到了55萬畝。