Master of Wine李志延曾向記者表示：“毫無疑問，今后的葡萄酒世界將是中國的天下，無論是在葡萄酒銷售方面還是葡萄酒生產方面。”已經品嘗過的50余種中國葡萄酒，其中不乏佳釀。李志延還特別提到了山西、云南、蓬萊、寧夏等幾個產區出產的葡萄酒，給她留下了深刻美好的印象。

　　在李志延品嘗過的數10種中國葡萄酒之后，她發現，多數中國葡萄酒存在兩個方面的問題：其一，中國葡萄酒過于熱衷使用橡木桶，有一些酒是完全沒有必要進行橡木桶處理的，特別是她曾經嘗到了幾款橡木桶儲存過的雷司令釀造的葡萄酒，感覺十分費解；其二，中國葡萄酒需要更加細膩和優雅，這可能與酒陳釀的時間不足以及葡萄酒釀造過程中的過度處理有關。她曾經嘗過的一些酒，原本應該有上佳表現，但釀造或者儲存過程中的管理不嚴格，就導致了酒體受到污染，使得酒的香氣和口感不夠純凈。

　　在走訪了部分中國葡萄酒產區、研究了中國近年的葡萄酒行業數據之后，李志延不無憂慮地問：“為什么10年前，主流的中國葡萄酒企業都擁有大面積的葡萄基地，而時至今日，很多中國葡萄酒廠卻只出產葡萄酒而沒有葡萄園？”

　　葡萄園都是酒廠的重要組成部分，是葡萄酒的生命，對于眾多中國葡萄酒企業不重視葡萄園發展的現狀，李志延表示十分遺憾。她認為，應當有相關部門出臺行業法規，制訂什么樣的酒廠或酒莊應具備多少葡萄園，否則，這對于中國葡萄酒的聲譽將會產生負面影響。

　　讓中國消費者更懂酒

　　李志延看到了中國消費者對于葡萄酒文化和葡萄酒知識的欠缺，與此同時，她也看到了中國消費者對于學習、了解葡萄酒文化和知識的熱切渴望。

　　現在，中國有很多機構針對葡萄酒愛好者開展品酒培訓，這對于中國葡萄酒行業的發展有著非常積極的推動作用。

　　但是，李志延認為，我們不應該只讓消費者停留在掌握品酒技巧的初級階段，而是應該更加大力的倡導消費者了解葡萄酒產區、葡萄品種、年份，特別是與葡萄園有關的內容，當消費者們深入了解了特定葡萄園的風土條件以及不同年份的表現，消費者就會更加深刻地理解葡萄酒中蘊含著的全部信息，進而更加熱愛杯中的美酒佳釀。

　　在培育中國本土的葡萄酒文化方面，中國的很多專業院校也作出了巨大的貢獻。

　　如今，西北農林科技大學、中國農業大學等高校都開設有葡萄酒專業，中國的葡萄酒專業教育也開展了20余年，一大批葡萄與葡萄酒專業畢業的學生已經投身到了中國葡萄酒行業中。在李志延看來，他們就是中國葡萄酒行業的未來，從他們中將涌現出越來越多的業內“新星”。