Mondavi堅信要能夠體會欣賞到優(yōu)秀葡萄酒的品質(zhì)，葡萄酒教程是必須的，在建園之初，他就開始致力于開發(fā)葡萄酒課程，讓葡萄酒熱心家能夠在酒園的旅程當中感受葡萄酒的魅力，通過一次次的品酒會加深自己對于葡萄酒品鑒和欣賞的能力，這些第一批參與葡萄酒教學活動的人分享了當年Robert Parker對于葡萄酒的熱忱和對品質(zhì)的追求，慢慢的他們也相信在日后的某日，美國就將會比肩世界頂級的名莊，就如同每個滿懷著“美國夢”的美國人已經(jīng)做到的一樣，Robert Mondavi要完成“美國夢”在葡萄酒上的再度實現(xiàn)。73年的時候，Robert的前妻Marcia Mondavi又嘗試開始了采摘和中指研討會，讓有興趣成為專業(yè)品酒客的游客有機會選擇更高階的知識課程，不少酒商都饒有興致的來參加這個在當時比較“領先”的葡萄酒課程。直至今日，40年前精心制定的課程和酒鄉(xiāng)之旅仍然被認為是最超值和涵蓋內(nèi)容最廣的葡萄酒旅游項目。

　　直至1981年，Robert Mondavi和幾位在產(chǎn)業(yè)界里對于葡萄酒具有同樣熱忱的好友和同志成立了AIWF(American Institue of Wine and Food),旨在讓更多的人分享葡萄酒佐餐的無窮樂趣，越來越多的人開始傳授當年由Robert提出的理念，美國人第一次意識到在用餐的過程中，選擇一瓶好的美酒搭配是何等的重要。現(xiàn)在的AIWF已經(jīng)擁有在全國2500個機構會員，在美國人和一家餐館，每個侍者都會在你點餐時給出最恰當?shù)呐渚茀⒖迹绻阍诔匈徫铮S富的葡萄酒貨架會給你的晚餐情緒帶來最多樣化的選擇。現(xiàn)在能有如此多的美國人能在每天享受到上帝的血液賜給每餐的恩惠，這和AIWF和Robert的努力脫不了干系。

　　成立一個協(xié)當然不會使Robert Mondavi停步，他再度修改了當時面向酒園游客的葡萄酒課程，力圖發(fā)起一場全國性的葡萄酒浪潮，他聯(lián)合了幾家志同道合的酒莊，再度重申葡萄酒對于晚餐過程中的重要角色，同時突出葡萄酒對于人類歷史的進步和開啟人類味覺的敏感度所起到的不可忽視的作用。到了80年代末的時候，這場運動發(fā)展成了”Mission Tour“（使命巡回教學）。

　　1989年Robert Mondavi還投資了他在加州Costa Mesa的新產(chǎn)業(yè)，就個被命名為”美食美酒中心（Food and Wine Center）的餐廳通過寧靜優(yōu)雅的環(huán)境讓游客在最佳的心態(tài)之下享受葡萄酒和大廚作品的最佳發(fā)揮。

　　99年，Robert開始了酒窖內(nèi)部的大規(guī)模革新，將莊園當中的藝術氛圍繼續(xù)植入酒窖的建筑裝潢，同時也增加了很多貼心的旅客服務設施，讓更多的人能夠了解葡萄酒釀制的過程。這樣的理念以后被廣泛應用到To Kalon酒窖中。不管是Cabernet Sauvignon還是Fume Blanc，都有單獨的酒窖建筑對相應的酒桶進行儲藏。

　　01年，代表著Robert葡萄酒以及藝術品味的COPIA：全美美酒，美食與藝術中心落成，這個更大規(guī)模的投資機構把葡萄酒配餐發(fā)展成了一種正規(guī)的教育項目，在為美國人貢獻了那么多與偶修的葡萄酒和充滿藝術和文化氛圍的酒莊之旅之后Robert和繼續(xù)給任何熱愛美酒與生活的人一個通往美食美酒樂趣的大門，盡管這個非盈利機構已經(jīng)在前一陣的經(jīng)濟危機風潮當中宣布破產(chǎn)，但是運營七年以來，COPIA舉辦了數(shù)百場音樂會、電影展、葡萄酒座談會及各類活動。每月都有關于欣賞葡萄酒、烹飪和藝術欣賞的講座，可謂功德圓滿。

　　也許你可以從當年Robert Mondavi對于Mission Tour的開始時的至此分享到他對葡萄酒的熱忱和忠實：

　　我認為葡萄酒是文化，傳統(tǒng)和優(yōu)雅生活不可或缺的一部分。我們相信葡萄酒讓人變得穩(wěn)健而知書達理，擁有有信仰又懂得用充滿浪漫的氣氛進行自己的晚餐。幾十個世紀以來葡萄酒獲得政治家，哲學家，詩人和學者的美譽。葡萄酒自從文明誕生之初就陪伴我們經(jīng)歷歲月，在以后的日子里她們?nèi)詴殡S著我們創(chuàng)造輝煌和美好的生活。
現(xiàn)在，我們等待你與我一起來探索葡萄酒中的真實。