在葡萄酒的品嘗中，他是一個最普通的格魯吉亞人，發(fā)自內(nèi)心地愛著這種伴隨他們民族走過千年時光的珍釀。

　　米哈伊爾·烏克列巴認(rèn)為不同的用餐應(yīng)該匹配不一樣的葡萄酒，因為格魯吉亞葡萄酒的種類非常豐富，因此遍布全球的格魯吉亞餐館內(nèi)也同樣崇尚著“無酒不成席”的文化。據(jù)他介紹，格魯吉亞自古以來釀酒業(yè)就很發(fā)達，可以說是“葡萄酒釀造業(yè)的搖籃”，據(jù)考古學(xué)者在發(fā)掘出的古代酒杯、酒壇來看，格魯吉亞在幾千年前就已經(jīng)出現(xiàn)了釀酒業(yè)，格魯吉亞人相信，肥沃的土地是格魯吉亞成為葡萄酒故鄉(xiāng)的原因。

　　正如牡丹是中國的象征一樣，葡萄樹就是格魯吉亞的象征，而最令格魯吉亞人自豪的是：全世界葡萄的種類有近4000種，格魯吉亞一個國家就擁有其中獨具特色的450余種，較為出名的品種有：Rkatsiteli, Saperavi, Mcvane, Xixvi, Colikauri, Aleksandreuli, Ojaleshi, Aladasturi, Chinuri, 而這其中的Chinuri代表的就是中國。格魯吉亞葡萄酒主要分東、西兩個產(chǎn)區(qū)，東部擁有格魯吉亞最主要的葡萄酒產(chǎn)地卡黑提地區(qū)，非常適宜葡萄生長。西部地區(qū)則出產(chǎn)格魯吉亞最著名的一種半甜葡萄酒Khvanchkara以及Tvishi, Usaxelouri, Ojaleshi, Chkhaveri, Colikauru等。此外，格魯吉亞傳統(tǒng)的飲酒習(xí)俗是使用羊角、牛角來做容器，最多曾有人裝有5公升那么多，而格魯吉亞的習(xí)慣是不許醉，醉酒是一件很丟臉的事。

　　格魯吉亞很小，但卻有10萬人以上在從事葡萄酒這個行業(yè)。其中有130歲高齡的壽星引起世界的關(guān)注，米哈伊爾·烏克列巴表示應(yīng)該歸功于葡萄酒，他笑著說道：“如果你想打破長壽的秘訣，就多喝格魯吉亞葡萄酒。我始終相信，最好的葡萄酒一定是在我們格魯吉亞。”