冰酒甜性高，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。要注意，不要用手掌握住酒杯，因為這樣會影響酒的溫度，正確的方式是握住酒杯的細長頸部或底座。

        具體地講，品嘗冰酒分三個步驟：

        一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。

        二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動，或將酒杯緩慢穩定地旋轉劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，以保證芳香逐漸地散發出來。

        三嘗：冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，深吸其酒香，再小口抿酒，細品其味。回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭并深唿吸，這樣，冰酒中易發揮的成分在口中散發了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。

        冰白酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發。

        冰紅酒呈酒紅色，酒質醇厚，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。

        新鮮的冰酒開瓶后，并不會像一般葡萄酒馬上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。