域外風(fēng)景

來自新世界的65款黑皮諾的盲品會

酒立方 2011-01-06 10:14 域外風(fēng)景

一場來自新世界的65款黑皮諾的盲品會，讓喜愛黑皮諾的人更容易找到他們的心頭好。自從在電影《杯酒人生》

一場來自新世界的65款黑皮諾的盲品會，讓喜愛黑皮諾的人更容易找到他們的心頭好。

自從在電影《杯酒人生》里大出風(fēng)頭之后，黑皮諾(Pinot Noir)這葡萄品種似乎就成為了有點無趣的主流品種。出生于法國、常駐英國的杰哈巴歇特(Gérard Basset)，是世界最佳侍酒師，也是今年早些時候的智利國際侍酒師協(xié)會大賽(Association de la Sommellerie Internationale championships)贏家，他不久前告訴我，現(xiàn)在他很猶豫對人推薦這一來自勃艮第的紅葡萄品種，這曾是可搭配多樣主菜的宴會上的安全選擇，現(xiàn)在顯得太“可預(yù)期”了。

不過，一旦這葡萄藤如狐貍爪子般攫獲了愛酒人的芳心，就很難放得下了。三位倫敦葡萄酒公關(guān)宣傳和教育的成員—珍·麥當勞(Jen MacDonald)、安吉拉·芮丁(Angela Reddin)和凱特·史維特(Kate Sweet)—發(fā)現(xiàn)她們已經(jīng)對黑皮諾難以自拔，而且它在歐洲以外的國家有越來越多令人印象深刻的表現(xiàn)，所以她們前不久舉辦了一場新世界65款黑皮諾的盲品比較會。這場品嘗會讓我們有機會一窺澳大利亞、加州、智利、新西蘭以及俄勒岡州的黑皮諾。我們被告知這些酒將被依出產(chǎn)區(qū)分作五個批次品嘗，但未被告知哪個批次是哪個產(chǎn)區(qū)，十分令人興奮。

黑皮諾是一種早熟的葡萄品種，所以只有在氣候涼爽的地方才適合它的生長，足夠長的成長季節(jié)才能發(fā)展出它的風(fēng)味。在澳洲它主要生長于比較靠近南極的產(chǎn)區(qū)，例如塔斯馬尼亞島(Tasmania)和維多利亞(Victoria)比較涼爽的地區(qū)。加州的黑皮諾種植者則必須緊靠經(jīng)常被太平洋霧氣所圍繞的區(qū)域，主要是靠近海岸的地帶。他們在智利的對手也為了同樣的理由采取了同樣的做法，盡管智利最南端的比歐比歐(Bío Bío)產(chǎn)區(qū)肥美的土地被證明了可以出產(chǎn)完美的黑皮諾。

新西蘭和俄勒岡州雖然夏天很熱，但它們大概都在適合勃艮第葡萄品種的緯度上—確實，這樣的條件讓它們都比各自臨近的、占盡優(yōu)勢的產(chǎn)區(qū)多出一些稀有的個性。然而盲品時，新西蘭黑皮諾是否真的勝過澳大利亞的，而俄勒岡州也比加州的更加棒呢？

對我來說，第一批品嘗的酒是最令人印象深刻的。而當我品嘗時，我確實猜到那很可能是俄勒岡州的酒，因為它嘗起來是那么微妙、柔和、新鮮，但并沒有過多的石油味、甜味或酒精味。還有兩種非常杰出的酒，后來證實是勃艮第博恩丘(Beaune)酒商喬瑟夫杜茵(Joseph Drouhin)在美國分廠生產(chǎn)的2007年杜茵莊園(Domaine Drouhin)標準瓶裝的黑皮諾。而相比之下更飽滿的2008年份則是來自阿米提的巴斯山丘葡萄園(Amity’s Bass Hill vineyard)。許多來自俄勒岡州的黑皮諾都有相似的秋天落葉的香氣，跟成熟的勃艮第很像，而且具有同樣精致的平衡感。

第二批品嘗的酒是最多樣化的。顏色從水粉色到深紅色都有(對于黑皮諾來說并非一定要顏色厚重)。到了中間，有幾款相當具有平衡感的、表現(xiàn)杰出的酒，結(jié)果證實是來自莫寧頓半島(Mornington Peninsula)，被墨爾本菲利浦港灣(Port Phillip Bay)和巴士海峽(Bass Strait)冷卻的澳洲小勃艮第。有幾款來自更南邊的塔斯馬尼亞島,比產(chǎn)自墨爾本北方亞拉河谷(YarraValley)地勢稍高處的酒更結(jié)實些—那里有些葡萄連成熟都不太容易。總的來說，這些黑皮諾都很有意思，而且部分是因為那明顯的金屬旋蓋，我猜對了，都是澳大利亞酒。

下一批酒我猜錯了，我以為它們是加州酒，在我的品酒筆記里對它們的描述不佳，“強勁的酒精感，又甜，只有少數(shù)令人感興趣并且有迷人的整體感”。事實上，它們被證實來自南邊6000公里、同樣受到太平洋冷海流影響的地區(qū)，不過是智利。

可以這么說,這個批次里包含了整場活動中性價比最好的兩款酒，都來自于以涼爽氣候出名的、位于瓦帕雷索港內(nèi)陸(port of Valparaiso)的卡薩布蘭卡山谷(Casablanca Valley)：科諾蘇2008 年珍藏(Cono Sur Reserva 2008，7.99英鎊)以及阿娜柯娜，歐娜2009年(Anakena, Ona 2009，10.99英鎊)。兩者都來自于相當涼爽的區(qū)域，而且似乎比大多數(shù)智利酒優(yōu)雅和討喜得多。
因為配送的原因，我接著品嘗的是第五個批次的酒，由于之前誤把智利酒當成了加州酒，這次的判斷正好相反，雖然我的總結(jié)—“相當一致的色澤，果味濃郁，風(fēng)味遠不如其他批次的酒那么差異化；總體有點甜而且令人驚異地相似。”—應(yīng)該讓我直接聯(lián)想到加州這個黃金之州才對。當然，所選的酒都歡迎本地專家的批評，如果他們覺得選出的酒不夠有代表性。現(xiàn)在加州有幾百家酒莊釀造黑皮諾，我們不敢說嘗到的都是最好的，但我們確實嘗到了朱麗婭莊園(Julia’s Vineyard)的Au Bon Climat,Cambria,花和瑪蕊瑪桃樂絲(Flowers and Marimar Torres)，毫不意外地，這個批次的平均每瓶價格是最高的。

我品嘗的最后一個批次，很明顯就是來自于新西蘭。“直接，非常年輕而有點急迫。干凈、明亮的深紅色以及銳利的果味”是我的總結(jié)。新西蘭因生產(chǎn)品質(zhì)穩(wěn)定的黑皮諾而贏得一定的聲譽，但我對于這批次超過18款的酒感到有點失望。明亮活潑，但很少表現(xiàn)得細致精巧，雖然其中還包含了來自有代表性的奇威黑皮諾(Kiwi Pinot)家族，例如阿塔蘭吉(Ata Rangi)、狗點(Dog Point)、弗洛姆(Fromm)和費爾頓路(Felton Road)。價格是合理的，酒精度也不像美國黑皮諾那么高，雖然它們的平均價格比感覺有點貴的澳大利亞黑皮諾還高一些，這些澳大利亞酒因為有幾款表現(xiàn)得特別杰出，讓我給了它們比新西蘭酒更高的平均分數(shù)。

我很樂意一兩年內(nèi)再做一次這樣的品嘗，也許加上加拿大、南非，可能還有紐約州—而且，何不把奧地利、德國、瑞士和勃艮第也放進去？

平均售價(英鎊)以及杰西絲的評分

俄勒岡州Oregon 30.10 16.4/20

澳大利亞Australia 35.10 15.9/20

智利Chile 19.77 15.8/20

新西蘭NZ 25.67 15.8/20

加州California 25.04 15.8/20

我最喜歡的新世界黑皮諾

Domaine Drouhin 2007

Willamette Valley, Oregon, 22.85

Amity, Bass Hill Vineyard 2008

Willamette Valley, Oregon