說起南美最讓人心向往之的酒莊，卡迪那酒莊（Bodega Catena Zapata）一定名列其中。它是羅伯特·帕克（Robert Parker）的《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》 （World’S Greatest Wine Estates）一書中唯一收錄的南美洲酒莊，其莊主尼古拉斯 · 卡迪那（Nicolas Catena）被《品醇客》（Decanter）雜志評為2009年年度人物（Man of The Year）。

    卡迪那酒莊是打造阿根廷葡萄酒風格的先鋒。也正是卡迪那，推動了馬貝克（Malbec）在阿根廷的大放異彩，并做出與舊世界頂級品質比肩的經典酒款。這一切的成績植根于不斷的研究探索，對自己所栽種的每一個品系，所在的每一個地塊的深入研究。正如杰西斯 · 羅賓遜（Jancis Robinson MW）所說：“使卡迪那不同于全世界其他頂級酒莊的是：他們為提升品質而進行的不懈的努力與鉆研。”

    卡迪那酒莊
    在卡迪那酒莊首席執行官 Gaston Perez Izquierdo先生以及亞洲及加拿大出口經理 Marcelo Marasco 先生的帶領與講解下，我們一起品鑒了卡迪那酒莊6款佳作。

    D.V.Catena 系列的葡萄園位于海拔3297~3957米的高海拔山區。酒莊多年潛心研究當地的風土條件，為每一個品種尋找到最適宜它的高海拔微環境，使其香氣和風味都能達到最高集中度。

    這款 D.V. Catena Chardonnay-Chardonnay 的霞多麗（Chardonnay）葡萄來自兩個不同的地塊：圖蓬加托（Tupungato）的“Domingo”葡萄園以及盧漢德庫約（Luján de Cuyo）的“La Pirámide”葡萄園。它們都擁有溫暖晴朗的白天以及低溫寒冷的夜晚，從而使得果實可以達到完美的成熟度和平衡度。

    這款霞多麗展現出了金黃色澤，還帶有些微的綠色色調。香氣復雜優雅。來自“La Pirámide”葡萄園的果實帶來了菠蘿、桃子等成熟的熱帶水果香氣；來自“Domingo”葡萄園的果實則展現出來新鮮的柑橘類水果香氣以及礦物感。入口甘甜，優質圓潤的口感包裹著成熟水果的風味。回味悠長，新鮮爽脆的酸度平衡了酒體。

    Angélica Zapata 的這款“單一葡萄園”的霞多麗葡萄酒，是對于門多薩最高海拔的微氣候條件的忠實表達。溫暖、晴朗的白天以及涼爽的夜晚，使得種植在Cordon del Plata 山腳下的霞多麗葡萄達到了極佳的平衡度和成熟度。

    這款 Angelica Zapata Chardonnay Alta 2011年份呈現出金黃色，略帶綠色調。香氣飽滿豐富，帶有鮮活的柑橘類水果香氣和迷人的礦物香氣。伴隨著順滑微甜的入口，隨后展現出油質感、新鮮感，帶有成熟的水果風味和一些細微典雅的香草味道。酸度清脆，酒體平衡，回味中長。

    它是來自兩塊不同葡萄園的馬貝克葡萄的混釀。來自“Angélica”葡萄園的果實帶有成熟的李子味道，質感絲滑，酒體充實。來自“La Pirámide”的果實則為整體增加了黑莓以及黑胡椒、丁香等辛香料的香氣。使得這款酒整體復雜、濃郁，回味中長，天鵝絨般絲滑。

    深寶石紅色，香氣濃郁復雜，帶有黑醋栗、覆盆子、紫羅蘭花香，這些都是來自于“Adrianna”葡萄園的典型特征。這款酒使用橡木桶發酵，并在100%新法國橡木桶中陳年24個月。橡木桶陳年增添了細膩的香草、煙草香氣。入口甜潤，酒體豐盈復雜，單寧圓潤、有質感，回味悠長。這款酒搭配紅肉和野禽都是上佳的選擇。

    濃郁深沉的紫羅蘭色，帶有一些寶石紅色邊緣。香氣非常集中豐富，帶有復雜的雪茄、成熟的紅醋栗、煙草和甜香料的香氣。入口甜潤，酒體飽滿，紅色水果、黑胡椒、桉樹的味道。回味極長，擁有優雅、圓潤、絲滑的高品質單寧。

    尼古拉斯?卡迪那突破性的葡萄酒是 Nicolas Catena Zapata，該酒被認為是阿根廷首款能夠媲美世界上最好葡萄酒的代表性酒款。1997年份的 Nicolas Catena Zapata 于2000年在美國和歐洲舉行的盲品比賽上與世人見面，并與拉圖（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut Brion）、西施佳雅（Sassicaia）和作品一號（Opus One）等名酒同場競技，結果在每一場品嘗中都名列第一或第二。

    這款2001年份 Nicolas Catena Zapata，由52%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）與48%馬貝克混釀而成。其中，赤霞珠來自于石灰和黏土土質的 La Pirámide 葡萄園以及沙土、石灰土土質的 Domingo 葡萄園。在 La Pirámide，2001年份的3月比其他年份更為涼爽，從而給果實帶來了更多的復雜度和結構感；而在 Domingo，2001年份的3月比其他年份更為溫暖，從而賦予了果實更集中豐滿的黑醋栗的果味和香氣。

    混釀所使用的馬貝克葡萄則來自于砂質土壤為主的 Adrianna 葡萄園。Adrianna 較為溫暖的3月賦予了馬貝克葡萄更迷人的色澤與絲滑的結構。這款已經14歲的美酒正值佳年，也展現出了阿根廷優質葡萄酒出色的陳年潛力。