由于AC體系分布零碎，因此朗格多克葡萄酒行業協會希望在整個朗格多克產區建立一個清晰明了的層級體系，以使消費者能夠輕松地辨認出朗格多克葡萄酒的品質。在2007年，Coteaux du Languedoc AC被重新命名為Languedoc AC，其范圍也擴展到東比利牛斯省到加爾省之間的整個地塊（舊名稱使用到2012年5月止）。在此等級之上，這里還有許多其他的產區命名，如Cotes du Roussillon AC以及Minervois AC。人們運用不同的方法來識別出其中更好的地塊。朗格多克子產區可以將他們的名稱添加到酒標上的Languedoc AC旁邊，例如Pic Saint Loup。而其他產區如Minervois La Liviniere AC則擁有屬于自己的子產區。隨著許多子產區相繼申請了AC認證，朗格多克的AC體系也得到了進一步發展。

　　不過，為了避免這種AC體系中某些產區的名稱令人混淆，CIVL提議建立一個新的標簽系統，這個體系中的名稱從2011年開始出現在酒標上。一些AC和子產區可以標注Grands Vins du Languedoc（意為“朗格多克偉大的葡萄酒”），其中最好的子產區可以標注Grands Crus du Languedoc（意為“朗格多克偉大的葡萄園”）。這個體系的初衷是讓消費者只需要知道3種標簽體系即可，而不需要過多地去考慮AC體系的細枝末節，就可以輕松地辨認出朗格多克的葡萄酒。雖然目前的AC體系仍然是一個復雜且動態的體系，不過很明顯，AC認證可以彰顯出葡萄酒的品質。而且與IGP等級相比，AC等級確實擁有更多高優質葡萄酒。

　　大多數AC都允許生產紅、白和桃紅葡萄酒。不過，其中大多數都是紅葡萄酒，主要是采用4種葡萄混釀而成，包括佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和使用較少的慕合懷特（Moruvedre）。通常，我們很難用某一種典型的葡萄酒來描述每一個AC，不僅僅是因為在這些地區生產調配型葡萄酒時應用的葡萄品種及比例上存有差異，更因為許多AC產區的面積都相當大，涵蓋了多種氣候和土壤類型。其中更涼爽的地方生產具有更多微妙特質、單寧更少的葡萄酒，通常這些地區也生產最好的西拉葡萄酒。而更溫暖的地區則生長著慕合懷特葡萄，用它釀成的葡萄酒酒體最飽滿，通常具有一些肉類和開胃型的風味（有些人稱之為“咸香”）。不過，在面積較大的AC產區，慕合懷特通常會被調配成多種不同風格的葡萄酒。其中最好的葡萄酒往往酒體飽滿，具有集中芳香的紅色水果香氣，且常伴有橡木的風味。桃紅葡萄酒的風格則傾向于柔順及果香濃郁。白葡萄酒的差異極具戲劇性；紅葡萄酒則因地塊位置和調配的不同，而具有較大的不同。其中一個比較獨特的AC產區是力莫（Limoux），這里出產著一些品質優秀的、經過橡木桶陳釀且具有涼爽氣候特色的霞多麗調配型葡萄酒。