氣候將對波爾多葡萄酒有哪些影響？氣候學家預測21世紀波爾多地區平均氣溫將提高3 度 ～4度。人們擔心波爾多地區將失去它的平衡以及精品酒的品質，葡萄成熟期將提早，含糖量將提高，酒質也將變得平庸。波爾多仍頂著灰暗的天空，天氣變化已經影響到當地紅葡萄種植業。人們應該采取相應措施適應晚熟的葡萄，比如使用特定的砧木和無性繁殖以減少掉葉，也行還應降低棚蓋，以及提高赤霞珠的比例。建一個成熟的葡萄園乃畢生之事，故行動需趁早。

    波爾多多變的氣候使得藤蔓的生長和酒的品質與風格都發生了很大的變化。溫度常被視為主要因素，但考慮到濕度和降水量的因素，更具有說服力的觀點是：越是干燥的年份，產出的葡萄酒品質越高。這種觀點來自波爾多大學葡萄栽種教授斯?范?萊歐文的最新研究，他同時還是白馬酒莊的顧問。在通過缺水壓力指數對32種波爾多葡萄酒（1974～2005年）的“水攝取”條件進行評估后，范?萊歐文指出“水攝取”是葡萄酒品質的非條件因素。干旱的年份（1990年，1995年，1998年，2000年，2001年以及最干旱的2005年）無一例外都獲得了高產，而濕潤的年份（1992年，1997年，2002年）就差得多。溫熱的年份時而豐收（1989年，1990年，2005年），時而歉收（1994年，1997年，1999年），一些涼爽的年份（1985年，1988年，1996年）也曾表現得非常不錯。唯一例外的是1982年，那是個相對濕潤的年份。
 
　　來自波爾多大學的專家對2008年葡萄酒的評估也支持了以上的說法。報告指出，對于“完美的紅酒”，在葡萄的生長周期中有5 個連續的因素：盡早開花（甚至成熟、結果），采果時限制漿果大小，轉色期前停止葡萄生長，擁有確保果實成熟的大葉冠，收獲期維持溫和的條件以確保晚熟品種的成熟。
 
　　水平衡再次成了關鍵因素。前兩個因素需要相對干熱的春天；第三個（最主要的）因素需要干燥的7月；第四個因素需要8月適中的熱量和足夠的雨水，以協助進行光合作用；第五個因素則需要 9 ~10 月的高氣壓來避開秋天的蕭瑟。這份評估認為 2005年是 “完美”的一年，因為各項因素都得到了滿足。相比之下，2006年也“非常好”，因為只滿足了前三項：2007年僅為“一般”，因為只滿足了第五項；2008年滿足了第三項（必須）、第四項（部分必須）和第五項，因此報告認為這一年應為“好”年而不是“優秀”年。