大多數人在銷售奧克（Pay D’OC）葡萄酒，這個區域覆蓋了所有釀造朗格多克-魯西永葡萄酒的departments，雖然一些departments及產區也在生產葡萄酒。現在他們已經獲得了巨大的成功，這些酒已經占法國IGP葡萄酒總產量的60%。

　　法國南部的AC體系均有自己的傳統特權或者當地的葡萄品種，因為委員會并不希望一些傳統的葡萄品種被排除在法國AC體系之外。許多生產商呼吁這些地方限制國際品種的種植，如霞多麗、長相思、赤霞珠和梅洛葡萄，令其以Vin de Pays等級銷售。最初有些生產商會采用他們喜歡的葡萄品種，來釀制非常優質的葡萄酒。

　　但是漸漸地，有些生產商以及私人投資者開始提高種植及釀酒技術，在朗格多克開拓出理想的種植環境，并生產出品質很好、價格便宜、以品種命名、具有成熟而簡單風味的葡萄酒。他們開始模仿新世界葡萄酒，后來也有新世界葡萄酒釀造商來到這里開始釀酒。這使得生產商們可以在出口市場繼續保持一定的競爭力，對南法種植者在競爭激烈的商業環境中生存也具有重要意義。