提要：很多企業(yè)都有著艱難的創(chuàng)業(yè)歷程，一年一個(gè)變化、三年一個(gè)征程、十年一個(gè)跨越，這樣的變化做成網(wǎng)絡(luò)視頻推廣或網(wǎng)頁推廣，不僅能夠吸引消費(fèi)者，還能鼓舞一幫擁有創(chuàng)業(yè)激情和上進(jìn)心的青年，他們由衷地敬仰該企業(yè)的文化，同時(shí)愛屋及烏也愛上他們的美食。特別是一些擁有老字號的餐飲店在當(dāng)?shù)赜兄芨叩闹龋钱?dāng)其在全國推廣的時(shí)候會(huì)因?yàn)橹鹊投媾R發(fā)展瓶頸，利用網(wǎng)絡(luò)營銷的平臺，將其品牌深度發(fā)掘出來并傳播給全國的受眾群體，這種“認(rèn)知品牌-嘗試產(chǎn)品-信任品牌-忠誠品牌”的良性發(fā)展過程，將會(huì)取得事半功倍的效果。

　　
建立網(wǎng)絡(luò)群體“會(huì)所”，樂享尊貴優(yōu)惠

　現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)營銷越來越多地滲透進(jìn)各個(gè)行業(yè)，電子產(chǎn)品群雄逐鹿，廝殺得不亦樂乎，服飾潮流產(chǎn)品更是水漲船高，高端高毛利行業(yè)也是肆無忌憚地運(yùn)戰(zhàn)網(wǎng)海，有的為聚財(cái)，有的為吆喝。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)又應(yīng)該如何試水，借助新媒體亮劍？筆者粗略淺談一些認(rèn)識與行業(yè)交流探討。　　
　　借助富媒體，生動(dòng)化展現(xiàn)

　　首先是餐飲企業(yè)選擇定位準(zhǔn)確的富媒體投入廣告信息，廣告信息不能是赤裸裸的廣告宣傳，可以是卡通式或是引導(dǎo)式的宣傳主題片，比如小肥羊可以采用高仿的“喜洋洋”形象帶入主題畫面：洋洋得意，歡迎您來我家！——小肥羊餐飲。然后是一系列的主題推廣，主題生動(dòng)，引人入勝。赤裸裸的廣告是消費(fèi)者極度反感的，參與度也不高，好的品牌廣告，消費(fèi)者喜歡看，樂于看。生動(dòng)化的廣告呈現(xiàn)形式與餐飲行業(yè)品牌相匹配的網(wǎng)站定位，然后緊跟一系列的優(yōu)惠帶入消費(fèi)者進(jìn)入下一環(huán)節(jié)，整個(gè)活動(dòng)都應(yīng)該是簡單、愉悅的過程，忌諱復(fù)雜繁瑣的注冊等形式挑戰(zhàn)參與者的耐性，廣告的訴求不一定讓參與者立刻得到想要的實(shí)惠，而是讓消費(fèi)者獲悉有什么樣的優(yōu)惠活動(dòng)。

　　媒體起到的只是宣傳作用，深入了解和真正參與進(jìn)去是進(jìn)入實(shí)體店才會(huì)有的體驗(yàn)營銷，請不要把餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷前期想象得過于完美，在短期時(shí)間內(nèi)，小型餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷并不能達(dá)到和國際大公司網(wǎng)絡(luò)推廣一樣的強(qiáng)勢效果。中國餐飲行業(yè)的消費(fèi)習(xí)慣決定了理性的消費(fèi)過程和餐飲知名度的關(guān)注，記住它，然后體驗(yàn)，是品牌積淀的一個(gè)過程，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的整體營銷是以地面營銷為主，網(wǎng)絡(luò)營銷起到的只是推波助瀾的作用和提升品牌的角色。當(dāng)然，對于定位于時(shí)尚年輕人的餐飲行業(yè)，比如說小肥羊快節(jié)奏的消費(fèi)場所，在網(wǎng)絡(luò)營銷中植入手機(jī)號碼確認(rèn)等環(huán)節(jié)可能會(huì)有一定效果，但是傳統(tǒng)型很強(qiáng)的中高端餐飲場所的消費(fèi)群體，他們的個(gè)人保護(hù)意識比較強(qiáng)，擔(dān)心個(gè)人信息泄漏和垃圾廣告的進(jìn)入等不安全或累贅性效果，參與度會(huì)不高，他們需要了解的只是很簡單的一些信息：什么店？吃什么？為什么吃？這樣，在媒體上的宣傳就要具有特色性以及個(gè)性化等特點(diǎn)。　　

　　醞釀品牌故事，感染關(guān)注者

　　每個(gè)企業(yè)都有自己的傳奇和不凡經(jīng)歷，將這樣的品牌故事設(shè)計(jì)成系列劇或是品牌訴求，顯得大氣，且具有文化積淀的效果，更能讓消費(fèi)者參與其中，領(lǐng)會(huì)其精髓并樂于傳播。

　　例如，“全聚德”原本不是專門經(jīng)營鴨子生意的店面，而是一家叫“德聚全”的干果鋪，這間鋪?zhàn)诱信齐m然醒目，但生意卻江河日下。全聚德創(chuàng)始人楊全仁本是在北京前門外肉市街做雞鴨買賣的小販，他每天到肉市上時(shí)都要經(jīng)過這間干果鋪。到了同治三年（1864年），由于經(jīng)營不善等原因，這間干果鋪的生意一蹶不振，瀕臨倒閉，精明的楊全仁抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，拿出他多年的積蓄，買下了“德聚全”店鋪。

　　有了自己的鋪?zhàn)樱撈饌€(gè)什么字號呢？楊全仁請來一位風(fēng)水先生商議，這位風(fēng)水先生圍著店鋪轉(zhuǎn)了兩圈，認(rèn)定這是一塊風(fēng)水寶地。唯有這間店鋪以前甚為倒運(yùn)，晦氣難除，除非將其“德聚全”的舊字號倒過來，即稱“全聚德”，方可沖其霉運(yùn)，踏上坦途。“全聚德”這個(gè)名稱正合楊全仁的心意，一來他的名字中有一個(gè)“全”字，二來“聚德”就是聚攏德行，可以標(biāo)榜自己做買賣講德行，于是他將店的名號定為“全聚德”。接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才錢子龍，書寫了“全聚德”三個(gè)大字，制成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。

　　之后，楊全仁憑借自己的精細(xì)明白，生意越做越紅火，其品牌也名揚(yáng)四方，成為京城有名的烤鴨店。

　　相信像這樣的品牌故事應(yīng)該有很多，有的更是充滿神秘的色彩，如果做成清朝時(shí)期的動(dòng)畫版本，配以幽默的詩韻情節(jié)，運(yùn)用技術(shù)手段和標(biāo)語妥善處理會(huì)得到更多消費(fèi)者的關(guān)注和傳誦，其品牌延伸將會(huì)取得更加良好的效果，也更易于傳播和贏得口碑。　　

　　很多企業(yè)都有著艱難的創(chuàng)業(yè)歷程，一年一個(gè)變化、三年一個(gè)征程、十年一個(gè)跨越，這樣的變化做成網(wǎng)絡(luò)視頻推廣或網(wǎng)頁推廣，不僅能夠吸引消費(fèi)者，還能鼓舞一幫擁有創(chuàng)業(yè)激情和上進(jìn)心的青年，他們由衷地敬仰該企業(yè)的文化，同時(shí)愛屋及烏也愛上他們的美食。特別是一些擁有老字號的餐飲店在當(dāng)?shù)赜兄芨叩闹龋钱?dāng)其在全國推廣的時(shí)候會(huì)因?yàn)橹鹊投媾R發(fā)展瓶頸，利用網(wǎng)絡(luò)營銷的平臺，將其品牌深度發(fā)掘出來并傳播給全國的受眾群體，這種“認(rèn)知品牌-嘗試產(chǎn)品-信任品牌-忠誠品牌”的良性發(fā)展過程，將會(huì)取得事半功倍的效果。　　
建立網(wǎng)絡(luò)群體“會(huì)所”，樂享尊貴優(yōu)惠。

　　當(dāng)網(wǎng)絡(luò)營銷的推廣想擁有一個(gè)好的歸宿的時(shí)候，餐飲企業(yè)的網(wǎng)站社區(qū)推廣和QQ群餐友俱樂部是一個(gè)很好的渠道。建立網(wǎng)站的特價(jià)、特色活動(dòng)體系，吸引關(guān)注者或熟客的參與，這樣能夠增強(qiáng)信息的獲取便捷性，但是這樣的操作需要餐飲行業(yè)建立單獨(dú)的網(wǎng)絡(luò)營銷運(yùn)營部門，每天更新消息，如果消息更新得不及時(shí)或網(wǎng)站運(yùn)營滯后的話反而會(huì)影響行業(yè)的口碑。筆者認(rèn)為QQ群模式是一個(gè)時(shí)效性比較強(qiáng)、參與度相對比較高的模式，也是形成意見反饋和餐飲整改完善的一個(gè)渠道。但是QQ群營銷首先要解決的是信息采集過程，這個(gè)可以通過網(wǎng)站廣告的投放跟隨QQ在線咨詢和QQ群號的宣傳而得到解決。另外，QQ必須取一個(gè)具有個(gè)性化的群名稱，如“吃在XX”；如果是家鄉(xiāng)本地特色的餐飲，可以取名“愛家鄉(xiāng)，吃在XXQQ群”，打好親情牌。QQ群是集打折、優(yōu)惠、積分等信息交流的平臺，也是具有相同飲食愛好的消費(fèi)者聚集的平臺，為商品的宣傳和品牌價(jià)值的傳播注入了新鮮活力，不僅留住了老顧客，同時(shí)也開發(fā)了新朋友。