提要：提要：從2005年到2010年，這5年里魯酒實現了全面復蘇。無論是從產品、資金方面，還是管理、營銷等方面，魯酒已經積淀了一定的實力。2005年的濟南秋季糖酒會給曾經低迷了十多年的山東白酒業帶來了轉機，一度扭轉了魯酒“低檔酒、勾兌酒”的形象，對魯酒的影響是空前的。

    　2010年，借“中國低度濃香型白酒發展論壇”、“第83屆秋季全國糖酒會”、“芝麻香型白酒分技術委員會成立”等活動在山東舉辦之際，魯酒企業審時度勢、銳意進取，在品牌打造、市場營銷、產品調整、企業擴張等方面進行了全新的布局。魯酒品牌在鞏固本地市場的同時，還逐漸向省外拓展，并取得了一定的成績。

　　低度濃香大會提升魯酒形象

【閃亮的足跡】

    　2010年9月5日，由山東省人民政府、中國輕工業聯合會、中國釀酒工業協會主辦的“中國低度濃香型白酒發展大會”在濟南召開。期間，還舉行了山東著名白酒開拓全國市場啟動儀式，泰山生力源、扳倒井、古貝春、景芝、蘭陵、趵突泉、孔府家、花冠8家企業被授予“中國低度濃香型白酒著名企業”稱號。

【新聞縱深】

    　我國傳統白酒行業中，大部分產品酒精含量在50%以上。上世紀70年代，河南張弓酒廠采用冷凍法試制成功了我國第一個低度白酒，由此，拉開了低度白酒發展的序幕。1987年貴陽釀酒工作會議后，低度白酒進入了大發展時期。隨著人們生活水平的提高，健康、理性消費逐漸成為時尚，白酒的產品結構也相應地發生了變化，低度酒、降度酒占到市場份額的86%，成為中國白酒生產、消費的主流。




    　山東低度濃香型白酒起步早，范圍廣。從上個世紀80年代，山東白酒企業就順應形勢，積極響應國家提出的“高度酒向低度酒轉變”的戰略方針，下大力氣推廣研制低度濃香白酒，并形成了“低而不淡”、“低而不渾”的特色，使低度濃香型白酒成文章來源華夏酒報為魯酒的核心競爭力之一，產品在消費群體中的認知度非常高。以低度孔府家、孔府宴酒為代表的魯酒曾以優質的酒品和新穎的包裝橫掃大江南北，一度出現“高度酒喝名酒，低度酒喝魯酒”的說法。

    　從產量上看，在山東省194家規模以上白酒企業中，低度濃香型白酒成為所有生產企業的主流產品，占有率達80%以上。從市場份額看，山東省85%的市場份額被魯酒所控制，每個地市的市場主導產品均為低度產品。在省外，低度泰山特曲、孔府家等產品深受廣東、福建、浙江等省區域消費者的喜愛，低度古貝春、扳倒井、蘭陵王等也開始在省外區域占有一定的市場份額。在白酒市場競爭日趨激烈的形勢下，魯酒總量一直位居全國前列，銷售收入和經濟效益排名也比較靠前，這與低度魯酒的生產與創新是分不開的。

【記者觀察】

　　多年來，魯酒企業通過科技創新，產品質量有了顯著提高，形成了低度魯酒“低而不淡、窖香幽雅、香味協調、醇和綿柔、余味悠長”的淡雅型風格。在2005年全國白酒鑒評會上，38°古貝春以感官評分94.113分名列榜首；34°、36°趵突泉特釀，35°云門春酒被譽為真正達到“低而不淡”；低度景陽春、蘭陵陳香等被評為濃香型白酒質量優秀產品。在2007年商務部組織的第六屆全國名酒評選活動中，古貝春、扳倒井、一品景芝、泰山特曲入圍公示名單。

　　可以說，山東省每年組織一次的山東白酒質量鑒評會對魯酒質量的提升和新產品研發起到了積極的作用，2010年的鑒評會上，魯酒選送的147個樣品酒感官鑒評優級品率均達到了100%。

　　過去，山東白酒產業結構不合理，企業利潤上不去。而近年來，魯酒在產品升級換代、提高低檔酒質等方面實現了很大突破，高檔白酒向精品化發展、中高檔酒所占比重提高，產品結構不斷優化，每500毫升白酒的價格，由2007年前的9.19元提高到2009年的11.88元，一些產品均價達到了24元以上，單瓶價格在百元以上的產品也不勝枚舉，山東無好酒已成為歷史。

　　近年來，山東省政府和行業協會對于魯酒的發展給予了大力的支持。魯酒應該立足現有優勢盡快形成合力，著力打造山東低度濃香型白酒產業集群，在牢牢占據本地市場的基礎上擴大在全國市場的份額，全力打造魯酒知名品牌。

全國糖酒會提供展示舞臺

【閃亮的足跡】

    　2010年10月10日至12日，第83屆全國秋季糖酒會在濟南召開。這是時隔5年，全國秋季糖酒會再次牽手山東。本屆糖酒會參展參會各類觀眾達30萬人次以上，成交總額達到201.43億元，較5年前的濟南糖酒會總額140.76億元高出了60.67億元，創糖酒會歷史新高。其中，酒類成交總額為128.05億元，較5年前的濟南糖酒會酒類成交總額88.57億元超出了39.48億元。在本屆糖酒會上，按照省份劃分，山東省以17.76億元的成交額，位居第二位，開創了魯酒參加糖酒會成交額的先河。

【新聞縱深】

    　從2005年到2010年，這5年里魯酒實現了全面復蘇。無論是從產品、資金方面，還是管理、營銷等方面，魯酒已經積淀了一定的實力。2005年的濟南秋季糖酒會給曾經低迷了十多年的山東白酒業帶來了轉機，一度扭轉了魯酒“低檔酒、勾兌酒”的形象，對魯酒的影響是空前的。2005年之前，魯酒中的中國馳名商標為零，從2006年開始，魯酒品牌戰略突飛猛進，泰山生力源、扳倒井、古貝春、花冠、趵突泉、蘭陵、洛北春、云門春、堯王酒、浮來春、瑯琊臺、景芝、百脈泉、天地緣、紅太陽等企業先后捧回中國馳名商標的桂冠。在短短5年的時間里，山東榮獲中國馳名商標的白酒品牌多達18個。此外，山東還新批省級企業技術中心1家，山東省名牌35個，山東省著名商標48件，全省白酒質量鑒評優質品率均達90%以上。

    　如果說2005年濟南糖酒會是魯酒復蘇的開始，那么，2010年濟南糖酒會則為魯酒的騰飛插上了翅膀。

【記者觀察】

　　自2005年以來，魯酒企業沒有停止過向外擴張的腳步，山東部分一線品牌在開拓全國市場方面不遺余力，每年兩屆全國糖酒會上，這些企業都通過各種形式展示自己的形象和實力。

　　但是與每年兩屆的山東省糖酒會相比，魯酒參加全國糖酒會的力度要小得多。在歷屆全國糖酒會上，魯酒企業大多是派人前往跟老客戶見個面，了解信息等，而在現場規模布展的企業則很少。這與展會上山東葡萄酒企業的熱鬧景象形成了鮮明對比。

　　對此，很多魯酒企業的負責人表示，受現有品牌力和企業實力的限制，魯酒企業更加注重家門口的展會。以2010年春季山東糖酒商品交易會為例，本屆糖酒會有1800余家企業前來設展，三天累計參展者達7萬余人次，參展企業和參觀人數為歷屆之最，交易會上意向交易額達到28億元。山東八大家、二線、甚至包括三線以上的品牌幾乎全部參展，而這些企業卻很少、甚至一次也沒有參加過全國糖酒會。
2010年秋季全國糖酒會在濟南舉行，對于魯酒企業來說是一個難得的機會。糖酒會期間，“中國芝麻香領軍企業”“中國低度濃香白酒著名企業”高調亮相，就連部分縣域品牌的白酒為搶得一線商機，也前來參展布展。

　　難怪很多業內人士感嘆，濟南秋季糖酒會幾乎成了魯酒的展示專場。在通往國際會展中心的主要干道周圍，魯酒軍團的廣告更是讓人目不暇接。糖酒會期間，魯酒企業舉辦的活動也連接不斷，千商大會、魯酒論道等活動為魯酒的形象平添了許多光彩，這無疑于為魯酒復興插上了翅膀。

芝麻香標委會落戶濟南

【閃亮的足跡】
    　12月1日，全國白酒標準化技術委員會芝麻香型白酒分技術委員會成立大會在濟南召開。中國釀酒工業協會理事長王延才認為，芝麻香型白酒是在繼承前人釀酒技術的基礎上，通過創新工藝、科學勾調研制出的創新型白酒，芝麻香型白酒技術委員會的成立必將對魯酒的進一步發展起到規范和推動作用。

【新聞縱深】

    　芝麻香型白酒起源于山東，是魯酒中的特色產品，2009年9月，由山東省政府和中國輕工聯合會舉辦的“中國芝麻香型白酒發展論壇”在濟南召開，會議不僅確立了芝麻香型白酒的發展方向，而且確立了山東景芝、扳倒井、泰山、趵突泉四家企業為“中國芝麻香型白酒領軍企業”。

    　芝麻香是建國60年來中國白酒界僅有的兩個創新香型之一，它兼具“濃、清、醬”三大白酒基本香型的特征，又別具芝麻香風味，而根據在濃、清、醬三香之間所取平衡點位的不同，芝麻香的風格又呈現出多種微妙變化，可以說，芝麻香既是多種香型的精華薈萃，同時自成一派、別具一格。

    　魯酒對芝麻香的研究看似偶然，實則必然。從上世紀50年代，在景芝白干中發現芝麻香，到上個世紀80年代，山東的幾大酒業企業如景芝酒業、趵突泉酒業、扳倒井酒業、泰山生力源酒業紛紛投入人力物力對其進行開發研究，從生產工藝、微生物菌群、原酒儲存、特征成分剖析等方面入手，做了大量研究工作。2006年《芝麻香型白酒國家標準》正式經國家發布，芝麻香成為被國家認可的香型之一。

    　在2009年“芝麻香·中國香中國芝麻香型白酒發展論壇”舉辦之前，中國釀酒工業協會組織來自茅臺、五糧液、洋河等企業的十幾位國家級品酒專家，對山東生產的20個芝麻香型白酒進行了質量鑒評，一致認為“芝麻香幽雅細膩，香味協調，醇厚豐滿，綿甜柔順，典型性突出”。

    　如今，芝麻香白酒在山東全面開花，呈現出迅猛的發展勢頭。目前，山東省從事芝麻香白酒生產研制的企業近百家，另外，越來越多的生產企業開始涉足這個香型。

【記者觀察】

    　魯酒要振興，必須提高產品的美譽度，打造核心產品品牌，以此帶動品牌升級。所以，近幾年來魯酒企業在“向高端延伸，創強勢品牌”方面達成了共識，那就是借助“芝麻香”產品進行徹底革新，并將它作為破解當今白酒“同質化”的新式武器。

    　自從2009年的“中國芝麻香白酒發展論壇”之后，一些魯酒企業加大了對芝麻香型白酒的研發和宣傳力度，尤其是景芝、趵突泉、扳倒井、泰山這4家領軍企業，借助各種營銷活動宣傳自己，使得芝麻香白酒產品越來越多地出現在消費者的視野中。在2010年秋季全國糖酒會上，隨處可見的芝麻香產品成為本屆糖酒會的一大亮點。

    　一些魯酒企業投入巨資打造芝麻香高端品牌，通過企業不斷的努力，芝麻香白酒現在已成為高端白酒乃至超高端白酒的代名詞，比如復糧芝麻香國井酒500ml 售價2008元、“一品景芝”精品酒650ml售價2008元、芝麻香趵突泉白酒650ml定價1580元。這些高端產品的市場前景普遍被看好，已經有效改變了魯酒傳統的低端形象。同時，魯酒企業在做好家門口市場之外，逐步將觸角伸向全國市場，開始向中國白酒一線品牌進軍。

    　人們在白酒消費方面幾乎形成了一個共識，一提到醬香型白酒，大家就會想到貴州省；提到濃香型白酒，大家就會想到四川省；如今一提芝麻香型白酒，大家首先想到的就是山東省。應該說，這是山東白酒產業多年努力的結果，沿著這個方向健康的發展下去，魯酒復興指日可待。