九江酒廠灌裝車間一角

提要：　摘要眾所周知，廣東人很推崇飲食的養生之道，與“靚湯”、“涼茶”一樣，廣東米酒也是廣東飲食文化中極具代表性的一種。“老火靚湯”滋補，“涼茶”消火，而廣東米酒則是純糧釀造、低度柔和、適量飲用有益身心，這是很多“老廣東”的共同體會。“而且廣東菜的口味清淡，與豉香型白酒搭配起來非常協調，二者之間具有與生俱來的營銷結合點。”關正生說，在國內的幾大傳統菜系中，粵菜的高端形象已經深入人心，廣東地產白酒理應從中借力提升——借助于飲食文化品位的輔助作用，拉升其市場地位。

　　作為此次“走進粵酒”系列采訪報道的第二站，廣東省九江酒廠有限公司位于廣東省佛山市南海區九江鎮，車子駛近廠門，船型的廠徽、“吃粵菜、飲粵宴”的巨幅標牌最先躍入記者眼簾。事實上，九江酒廠的確與船有著很深的淵源，在廠區內的九江雙蒸博物館中，我們又看到一個專門的龍舟主題展廳，展出龍舟頭，龍舟尾和賽旗等龍舟賽用品。

    　“我們酒廠已經連續贊助九江龍舟隊十幾年了，在當地民間形成了‘劃九江龍舟，喝九江雙蒸’的獨特文化。”廣東省九江酒廠有限公司董事長、總經理關正生向記者介紹說，而中國國家男子龍舟隊正是以九江隊為班底組成，此刻，他們正在為即將到來的廣州亞運會緊張備戰。

    　“賽龍舟是我們中華民族的傳統體育項目，已經成為一種文化的象征。”關正生說，在本次廣州亞運會上，龍舟比賽第一次成為正式比賽項目，引起了社會各界的普遍關注，“我預測中國隊至少可以拿到兩塊金牌，雖然像緬甸、印尼等對手的實力都很強，但畢竟中國才是龍舟文化的發源地，如果國家隊能成功奪金，我們將在第一時間為他們慶功。”關正生爽朗地笑道：“慶功酒？那一定是要用九江雙蒸了。”

    　龍舟文化在廣東當地可謂源遠流長，擁有深厚的群眾基礎，九江酒廠與龍舟賽事結緣多年，正是其“粵酒復興，文化先行”戰略思路的一種具體表現。

　　“內外兼修”發掘文化基因

    　關正生言談之中流露出對“九江雙蒸博物館”的喜悅之情，該館于2008年開始籌建，于去年底正式開放，占地約800平方米，館內用逼真的人物蠟像，將豉香型白酒的工藝環節逐一展示，“從蒸煮到包裝的全部過程，游客都能在這里看到，當然，這只是九江雙蒸文化產業建設的一部分，將來公司要打造一個博物館群，更有力地展示廣東文化、米酒文化。”關正生說道。

    　在關正生看來，與四川、貴州、安徽、江蘇等白酒強省相比，廣東地產酒市場表現的不足，很大程度上是由于文化建設的滯后所致，特別是在與當地傳統文化的結合上，廣東酒長期停留在表面階段，沒有將之納入米酒品牌文化的體系當中。“細數近年來在全國市場表現突出的白酒品牌，無不是以文化傳播作為依托，”他具體分析說，像洋河打造的綿柔訴求、紅花郎的“神采飛揚”、枝江大曲的“有故事的人”，在他看來都值得廣東地產白酒學習借鑒。

    　“廣東地產酒的發展必須走文化之路，特別是要發掘品牌歷史中的文化基因，靠嶺南文化來提升附加值。”關正生說，豉香型白酒是廣東地產酒的精華所在，具有獨特的技術工藝和文化傳統，完全具備打入高端消費市場的實力，“關鍵要看我們如何解決豉香型白酒與嶺南文化的融合問題，給消費者提供一個強有力的飲用理由。”

　近年來，九江酒廠始終在努力尋找這個“理由”，據關正生介紹，公司于去年推出了高端米酒產品“粵宴”，終端價格超過200元/瓶，結合當前國內白酒消費市場的大環境來看，這個價格還遠遠談不上高端，甚至還沒有達到當前主流高端白酒價格區間300元/瓶—500元/瓶的底線，但結合廣東地產白酒的具體情況加以分析，200元卻是一條具有特殊意義的價格線。

    　“長期以來，廣東米酒在消費者心目中被定位成低檔產品，突破10元大關都一度被視為不可思議，這樣看來，200元的地產酒就很有標志性意義了。”關正生分析說，在外省白酒不斷入侵廣東白酒市場，洋酒消費在本地方興未艾的雙重夾擊下，廣東白酒企業必須走高端化的出路，“粵宴”正是誕生于此背景下。顧名思義，這款高端產品的訴求點在于與廣東當地飲食文化的結合：吃粵菜，飲米酒。

    　眾所周知，廣東人很推崇飲食的養生之道，與“靚湯”、“涼茶”一樣，廣東米酒也是廣東飲食文化中極具代表性的一種。“老火靚湯”滋補，“涼茶”消火，而廣東米酒則是純糧釀造、低度柔和、適量飲用有益身心，這是很多“老廣東”的共同體會。“而且廣東菜的口味清淡，與豉香型白酒搭配起來非常協調，二者之間具有與生俱來的營銷結合點。”關正生說，在國內的幾大傳統菜系中，粵菜的高端形象已經深入人心，廣東地產白酒理應從中借力提升——借助于飲食文化品位的輔助作用，拉升其市場地位。

    　當然，華 夏 酒 報中國酒業風向標這只是粵酒挖掘文化基因的舉措之一，廣東白酒想要追趕省外品牌發展的步伐，應該內外兼修，從產品力的打造、企業文化的建設、團隊組織的完善等全方位入手，用關正生的話來說，粵酒的文化建設應該追求“由點到線，由線到面”，將米酒歷史、企業品牌、地域文化加以整合、連貫和拓展，并積極尋求與當地政府文化產業建設的聯動。

    　“牽手”粵菜，“劃動”龍舟，這些都可以看做是九江酒廠在文化建設方面的“亮點”，將之相連，便成為地產白酒品牌與地域文化風俗相融合的營銷主線，也就是關正生所說的“連點成線”，而從企業乃至行業發展的角度著眼，廣東白酒還應該進一步“由線而面”，合力打造廣東地產白酒的高端品牌新形象，這才是粵酒企業在品質之外，或者說是凌駕于品質訴求之上的高端消費支撐點。