2010乳業或將重新洗牌
重建元年 乳業強震之后破局-食品產業網
2008年的“三聚氰胺”事件對中國乳業的沖擊，不亞于一次行業大洗牌。而2009年正是中國乳業強震過后的重建元年。
這一年，四大乳業巨頭紛紛發起化危為機的二次革命：蒙牛“出嫁”中糧集團；伊利“出征”，國產奶粉重擎大旗；光明乳業“出軌”，發力奶粉業務；三元股份吞下三鹿，“出位”全國市場。
這一年，破局之變成就了一批蝸居一隅的地方品牌：四川新希望、黑龍江飛鶴、湖南澳優、廣東燕塘與雅士利；也成就了美贊臣、雅培、多美滋、惠氏、雀巢等外資奶粉，它們以超過40%的高端利潤迅速占據了中國高端奶粉80%的份額。
四大乳業巨頭統領江湖，地方品牌群雄割據，外資品牌異軍突起，構筑了中國乳業2009年的基本格局。
搶占空缺市場
2008年9月，以三聚氰胺事件為震源的中國乳業地震，幾乎震癱了整個中國乳制品行業。
2008年8月，全國乳制品和液體乳的產量還是一片大好，延續著持續了近十年、增幅高達30%的超常規高速發展狀態。這一狀況到9月份戛然而止，國家統計局當月數據顯示，我國乳制品和液體乳的產量同比增幅全部由正轉負，分別變為-13.30%和-18.67%；接下來的兩個月，情況越來越糟，10月份產量增幅分別達到-28.83%和-32.49%。
三鹿倒下，三元崛起，蒙牛、伊利、光明三巨頭當年均以虧損收官。
2009年初，以液態奶為主業的光明選擇“出軌”，高調宣布進軍奶粉領域。光明乳業上半年財報顯示，其奶粉銷量超預期，比去年同期增長50%，嬰幼兒奶粉占總體銷量的60%以上。
不單是光明，看到三鹿倒下留出上百億元市場空缺的，還有伊利乳業。伊利集團執行總裁張劍秋日前在“伊利母嬰營養研究中心揭幕儀式”上接受CBN記者采訪時坦言，伊利正致力于研制更適合中國寶寶體質的配方奶粉。
AC尼爾森最新調查數據顯示，伊利嬰兒奶粉2009年的市場份額為13%，成人奶粉占21%。伊利乳業財報亦透露，今年上半年，旗下奶粉業務的銷售額達22億元，同比增長200%，預計2009年全年的奶粉銷售額將接近50億元。
事實上，三聚氰胺事件給外資奶粉帶來了發展黃金機遇。美贊臣、雅培、多美滋、惠氏、雀巢等外資奶粉，它們以超過40%的高端利潤迅速占據了中國高端奶粉80%的份額。今年夏季的“洋奶粉價格異動風波”多少折射出我國奶粉消費領域受制于人的尷尬現狀。
不過，這一尷尬已經得到國家有關部門的重視。在中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心召集的“中國乳業產業發展研究報告(藍皮書)”課題開題討論會上，奶業專家建議：建立科學的進口奶粉配額補償機制，避免進口少了、奶源不足時摻水摻假，進口奶粉多了又沖擊國內奶價。
在美國，奶粉儲備計劃是當液態奶產量太低時動用奶粉儲備，從而避免奶價大起大落影響奶農的積極性。
奶源圈地之爭
眾所周知，乳業的超高速發展導致了養殖業與加工業的不匹配及利益模式的不協調，進而引爆了三聚氰胺這一重大食品安全事故。
中國奶業協會顧問王懷寶在接受CBN記者采訪時介紹，我國奶業近十年超常規高速發展，在世界上前所未有，“每年增長30%左右，內蒙古更是達到40%。從1949年的12萬頭奶牛、20萬噸奶起步，已經發展到今天的1300萬頭奶牛、3650噸奶的規模，增長均超過100倍。”
產量劇增的背后，卻是失衡的奶源價值鏈。著名經濟學家、中國社科院工業經濟所原所長呂政教授指出，我國原奶80%來自于散戶，奶源分散、規模小、標準化欠缺，與高度集約化的乳品加工業極不匹配。而“公司+農戶或公司+奶站+農戶”的訂單模式又致使我國奶業產業鏈各環的利益關系相互割裂。國家學生飲用奶計劃專家委員會主任蔣建平說，我國奶業價值鏈上的農、工、商利益之比為1：3：6。他建議，發展第三方服務機構，負責育種、飼料、防疫、質量檢測等技術服務，服務于供求雙方，從而制衡供求雙方的利益。
過去的一年中，把控奶源建設牧場是各大乳企爭相角逐的重點。以蒙牛乳業為例，其在內蒙古、河北、湖北、四川等地建成、參股的萬頭牧場多達到11座。其中，蒙牛乳業今年首次涉足西南市場，于10月9日在四川眉山建立洪雅現代牧場，牧場內的數千頭奶牛則完全從澳大利亞進口。據蒙牛乳業副總裁李彤介紹，根據規劃，蒙牛未來3~5年內還將投資數十億元建20~30座大型牧場，“屆時，蒙牛將成為國內第一大牧場奶源的擁有者”。
而伊利乳業則宣稱牢牢掌控了北緯40~50度上的三大黃金奶源基地，成為國內首家覆蓋新疆天山、呼倫貝爾、錫林郭勒三大黃金奶源基地的乳品企業，自有奶源牧場份額超過50%。張劍秋進一步向CBN記者表示，伊利還首創并大力推行了“奶聯社”模式，對奶站分別采取直管、托管、監管等“三管”模式，統一收奶、統一驗質、統一交售，以把控奶源關。據透露，今年第四季度，伊利還將有20個新“奶聯社”投入使用。
歷經15個月的涅槃之后，中國乳業正在復蘇。國家統計局統計數據顯示，今年前三季度，全國乳制品產量累計1423萬噸，同比增長3.42%，進入四季度，中國奶業復興態勢超過預期。國家統計局中國經濟景氣監測中心發布的“2009年三季度乳制品產業景氣指數”中，乳業的景氣指數為95.5點，與標準的100點僅僅相差4.5個點，全行業景氣指數逐漸回升。
（來源：第一財經日報 周芳）
這一年，四大乳業巨頭紛紛發起化危為機的二次革命：蒙牛“出嫁”中糧集團；伊利“出征”，國產奶粉重擎大旗；光明乳業“出軌”，發力奶粉業務；三元股份吞下三鹿，“出位”全國市場。
這一年，破局之變成就了一批蝸居一隅的地方品牌：四川新希望、黑龍江飛鶴、湖南澳優、廣東燕塘與雅士利；也成就了美贊臣、雅培、多美滋、惠氏、雀巢等外資奶粉，它們以超過40%的高端利潤迅速占據了中國高端奶粉80%的份額。
四大乳業巨頭統領江湖，地方品牌群雄割據，外資品牌異軍突起，構筑了中國乳業2009年的基本格局。
搶占空缺市場
2008年9月，以三聚氰胺事件為震源的中國乳業地震，幾乎震癱了整個中國乳制品行業。
2008年8月，全國乳制品和液體乳的產量還是一片大好，延續著持續了近十年、增幅高達30%的超常規高速發展狀態。這一狀況到9月份戛然而止，國家統計局當月數據顯示，我國乳制品和液體乳的產量同比增幅全部由正轉負，分別變為-13.30%和-18.67%；接下來的兩個月，情況越來越糟，10月份產量增幅分別達到-28.83%和-32.49%。
三鹿倒下，三元崛起，蒙牛、伊利、光明三巨頭當年均以虧損收官。
2009年初，以液態奶為主業的光明選擇“出軌”，高調宣布進軍奶粉領域。光明乳業上半年財報顯示，其奶粉銷量超預期，比去年同期增長50%，嬰幼兒奶粉占總體銷量的60%以上。
不單是光明，看到三鹿倒下留出上百億元市場空缺的，還有伊利乳業。伊利集團執行總裁張劍秋日前在“伊利母嬰營養研究中心揭幕儀式”上接受CBN記者采訪時坦言，伊利正致力于研制更適合中國寶寶體質的配方奶粉。
AC尼爾森最新調查數據顯示，伊利嬰兒奶粉2009年的市場份額為13%，成人奶粉占21%。伊利乳業財報亦透露，今年上半年，旗下奶粉業務的銷售額達22億元，同比增長200%，預計2009年全年的奶粉銷售額將接近50億元。
事實上，三聚氰胺事件給外資奶粉帶來了發展黃金機遇。美贊臣、雅培、多美滋、惠氏、雀巢等外資奶粉，它們以超過40%的高端利潤迅速占據了中國高端奶粉80%的份額。今年夏季的“洋奶粉價格異動風波”多少折射出我國奶粉消費領域受制于人的尷尬現狀。
不過，這一尷尬已經得到國家有關部門的重視。在中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心召集的“中國乳業產業發展研究報告(藍皮書)”課題開題討論會上，奶業專家建議：建立科學的進口奶粉配額補償機制，避免進口少了、奶源不足時摻水摻假，進口奶粉多了又沖擊國內奶價。
在美國，奶粉儲備計劃是當液態奶產量太低時動用奶粉儲備，從而避免奶價大起大落影響奶農的積極性。
奶源圈地之爭
眾所周知，乳業的超高速發展導致了養殖業與加工業的不匹配及利益模式的不協調，進而引爆了三聚氰胺這一重大食品安全事故。
中國奶業協會顧問王懷寶在接受CBN記者采訪時介紹，我國奶業近十年超常規高速發展，在世界上前所未有，“每年增長30%左右，內蒙古更是達到40%。從1949年的12萬頭奶牛、20萬噸奶起步，已經發展到今天的1300萬頭奶牛、3650噸奶的規模，增長均超過100倍。”
產量劇增的背后，卻是失衡的奶源價值鏈。著名經濟學家、中國社科院工業經濟所原所長呂政教授指出，我國原奶80%來自于散戶，奶源分散、規模小、標準化欠缺，與高度集約化的乳品加工業極不匹配。而“公司+農戶或公司+奶站+農戶”的訂單模式又致使我國奶業產業鏈各環的利益關系相互割裂。國家學生飲用奶計劃專家委員會主任蔣建平說，我國奶業價值鏈上的農、工、商利益之比為1：3：6。他建議，發展第三方服務機構，負責育種、飼料、防疫、質量檢測等技術服務，服務于供求雙方，從而制衡供求雙方的利益。
過去的一年中，把控奶源建設牧場是各大乳企爭相角逐的重點。以蒙牛乳業為例，其在內蒙古、河北、湖北、四川等地建成、參股的萬頭牧場多達到11座。其中，蒙牛乳業今年首次涉足西南市場，于10月9日在四川眉山建立洪雅現代牧場，牧場內的數千頭奶牛則完全從澳大利亞進口。據蒙牛乳業副總裁李彤介紹，根據規劃，蒙牛未來3~5年內還將投資數十億元建20~30座大型牧場，“屆時，蒙牛將成為國內第一大牧場奶源的擁有者”。
而伊利乳業則宣稱牢牢掌控了北緯40~50度上的三大黃金奶源基地，成為國內首家覆蓋新疆天山、呼倫貝爾、錫林郭勒三大黃金奶源基地的乳品企業，自有奶源牧場份額超過50%。張劍秋進一步向CBN記者表示，伊利還首創并大力推行了“奶聯社”模式，對奶站分別采取直管、托管、監管等“三管”模式，統一收奶、統一驗質、統一交售，以把控奶源關。據透露，今年第四季度，伊利還將有20個新“奶聯社”投入使用。
歷經15個月的涅槃之后，中國乳業正在復蘇。國家統計局統計數據顯示，今年前三季度，全國乳制品產量累計1423萬噸，同比增長3.42%，進入四季度，中國奶業復興態勢超過預期。國家統計局中國經濟景氣監測中心發布的“2009年三季度乳制品產業景氣指數”中，乳業的景氣指數為95.5點，與標準的100點僅僅相差4.5個點，全行業景氣指數逐漸回升。
（來源：第一財經日報 周芳）