隨著中國寧夏賀蘭山東麓"波爾多"葡萄最佳生長之地的蠻聲四起,飲用"葡萄酒"具有多項保健功能宣傳效應的輻射,中國葡萄酒的消費量已呈現出快速增長的趨勢。由此,賀蘭山東麓這塊"寶地"理所當然地成為國內外葡萄酒"大鱷"的必爭之地。面對90%的原料被外來企業"刮分"并獲得豐厚利潤的一幕幕場景,廝守"葡萄"黃金樹的寧夏人不得不滯步思慮,我們自己的"葡萄"品牌究竟在哪里,我們苦苦追求的"葡萄興寧"何時才能夢想成真?

　　賀蘭山東麓:中國的波爾多

　　繼河北昌黎和山東煙臺之后,2003年,寧夏賀蘭山東麓被批準為全國第三個地理標志產品保護區。由于氣候、土壤等條件與世界知名葡萄酒產地法國波爾多相近,這里因而被國內同行稱為"中國的波爾多"。全國人大代表、張裕葡萄酒公司董事長孫立強2006年冬天冒著零下十幾度的低溫,在時任自治區農墾局局長王樹林的陪同下,對地處賀蘭山東麓前沿洪積扇地區的黃羊灘葡萄栽培區進行了實地考察。在他對當地的地理環境、土壤氣候進行了全面了解后,這個與葡萄酒打了大半輩子交道,在國內外葡萄酒市場享有頂級聲望的山東"巨人"立刻與寧夏農墾集團簽訂了投巨資在寧夏發展釀酒葡萄基地的協議。2009年,張裕公司又與青銅峽市簽訂了在該市發展釀酒葡萄基地5萬畝的合同,同時又斥資2億元,在銀川市建造2萬噸的原酒生產基地。

　　就這樣,2007年只有12萬畝原料基地的張裕公司,到2009年已經擁有20萬畝釀酒葡萄基地,其中在寧夏的種植面積就達到10萬畝以上。也就是說,經過短短的四年發展,寧夏已經成為張裕公司在國內最大的釀酒葡萄原料基地。與此同時,國內著名的王朝、長城等著名品牌葡萄酒釀造廠家也從各個渠道進入寧夏或投資打造基地,或在葡萄收獲季節搶購原料,就連遠在美利堅合眾國的美籍華人郭俊禮先生也投巨資在紅寺堡開發區打造10萬畝釀酒葡萄基地,并且已經開始榨汁釀酒。可見,寧夏以賀蘭山東麓為主體的這方風水寶地,已經緊緊的吸引了"紅酒大亨"的眼球。正像張裕公司總工程師李記明所說:"高質量的干紅、干白葡萄酒是來自東部的釀造技術加寧夏賀蘭山東麓的葡萄原料。"此話道出了我國葡萄酒專家、學者的心聲。

　　緣于這一優勢,自治區黨委政府提出了發展釀酒葡萄種植業的宏偉規劃,并將葡萄產業確定為寧夏農業發展的優勢特色產業,列入農業產業化發展綱要。

　　據統計,截至目前,寧夏的葡萄種植面積已達21萬畝,其中釀酒類13萬畝,已經初步形成了以青銅峽市、永寧縣、國有農墾農場為主體,紅寺堡開發區為補充的賀蘭山東麓葡萄產業帶。釀造葡萄酒的企業也由"西夏王"一家,發展到今天的賀蘭山、御馬、類人首等20多家,從數量上來看,寧夏的葡萄釀酒企業數量在全國也算是處于領先地位了。

　　曾經得"燦爛輝煌"如今已是隨波逐流了

　　曾記否,寧夏的葡萄酒企業也曾經"燦爛輝煌",品牌葡萄酒曾取得過全國銷量前10位的好成績,但基本上是"曇花一現",在國內葡萄酒的發展歷史上基本沒有給消費者留下什么印象。上世紀90年代后期,玉泉營地區乃至賀蘭山東麓地帶衍生了大大小小十幾家葡萄酒廠,他們的技術無不來自于這里,業內大家都戲稱"西夏王"公司為寧夏葡萄酒界的"黃埔軍校"。然而這支曾在國內市場"火爆"一時的隊伍,還沒來得及打出自己的品牌"重拳",便被市場經濟的大浪沖擊得隨波逐流。張裕老總孫立強說:"從口感、色澤來看,寧夏紅酒可與張裕,甚至世界頂尖極葡萄酒媲美,但是與百年張裕相比,差距不僅僅是質量和品牌的問題,我們之所以投巨資敢于在寧夏把‘寧夏張裕’做大做強,決非是頭腦發熱的權宜之計,歷史將證明我們的選擇是正確的。百年張裕雄厚的綜合實力、頂尖的葡萄酒釀造技術與中國波爾多優質釀酒葡萄的有機結合,將讓世人重新審視和看待張裕。"

　　孫立強的宣言不得不引起我們的深思。被評酒專家與名酒分不出"伯仲"的寧夏紅酒,為什么只賣到每瓶50元,而裝到人家的瓶子里搖身一變就身價倍增?業內人士認為,寧夏葡萄酒至今沒有一個品牌在全國叫得響,一個很重要的原因是思路不夠開闊,一味地強調種植,忽略了產品深加工和包裝外銷,使葡萄酒產業局限于"葡萄種植產業",以至于在市場上一直處于被動等待的位置。上接市場、下承基地的龍頭企業的培養,離不開名牌意識的增強。原西夏王企業的董事長蔡曉琴說:"不走品牌之路,寧夏的葡萄再好,也只能是葡萄,而不是參與市場抗爭的葡萄酒。"

　　好原料成為外來烹飪師的"口中肉"

　　寧夏葡萄酒產業發展的道路曲折而又艱難,雖然目前態勢看好,但是依然如履薄冰,教訓實在太多,眾多區內葡萄酒生產廠家心知肚明。作為葡萄酒,素來有"七分原料三分工藝"的說法,因此,優質的釀酒葡萄對酒廠來說尤為重要。面對全球不斷增長的葡萄酒需求,優質的原料供應成為各葡萄酒生產企業最終占領市場的法寶。李記明認為,沒有買得到的好原酒,只有種出來的好葡萄。沒有人會把高品質的原酒賣給競爭對手,國內葡萄酒企業的唯一出路是自建葡萄種植原料基地。由此,眾多"外地郎"紛紛落戶寧夏,開始"跑馬圈地"擴大自有原料基地建設,確實是可以理解的高明之舉。

　　2001年,王朝葡萄酒公司與寧夏當地葡萄酒企業合作在賀蘭山東麓建廠;2006年,不甘示弱的張裕葡萄酒公司與農墾合作簽約;長城葡萄酒公司在合作原酒供應多年的基礎上也正在尋找進入賀蘭山東麓的契機;2008年,保樂力加(中國)貿易有限公司看準賀蘭山東麓資源優勢,首次經銷"賀蘭山",由于產品得到廣大消費者的好評,從而給保樂力加(中國)貿易有限公司——這家世界排名第一的酒類銷售商增加了進駐寧夏賀蘭山東麓的信心。隨后,泰國德盛集團、澳門金龍集團又共同投資建設了10萬畝葡萄種植基地……國內、國際葡萄酒巨頭同時進入一個產區,不僅在國內開了先河,在國際上也史無前例。

　　品牌與原料猶如葡萄酒產業"微笑曲線"的兩端,而優質原料資源是有限的,甚至是稀缺的,從某種意義上說,它是企業在市場競爭中笑到最后的"殺手锏"。一個明晰的對比數字逐漸凸顯:目前寧夏全年可產葡萄原酒3.3萬噸,其中本地葡萄酒企業釀造成品酒僅用掉3000噸,其余的3萬噸則成了王朝、張裕等國內知名葡萄酒企業的"口中肉"。

　　中國的"波爾多"何時閃亮登場

　　我們欣喜的看到,經過多年努力,目前在寧夏葡萄產業正在得到發展,且呈現喜人景色。據統計,近年來寧夏葡萄產量基本上維持在2.5至3.2萬噸左右,但是也普遍存在葡萄產量低、品種混雜、種植技術滯后、管理水平參差不齊等問題。據專家介紹,嫁接苗與砧木對于增強葡萄樹體抗性、延長樹體壽命、提高與穩定果實質量有著積極作用。但由于對嫁接苗的作用認識不足,且缺乏對抗性砧木研究,目前寧夏使用砧木和嫁接苗的很少,先進的科學技術得不到重視和推廣。同時,在病蟲害防治方面,寧夏的釀酒葡萄還沒有完全進入"綠色布控",農藥殘留在部分地區嚴重超標,這是釀造優質葡萄酒之大忌。

　　"優良釀酒葡萄的標準是什么?當地沒有統一的標準,加上各地酒廠都來此處收購葡萄,優劣葡萄一個價,致使當地的葡萄種植者普遍認為寧夏葡萄不愁賣,沒有人愿意在提高葡萄質量上下工夫,直接導致寧夏的釀酒葡萄無法達到其應有的質量水平。"一位專家如是說。

　　國外有"一棵樹一瓶酒"的說法,但記者在采訪中卻了解到,寧夏葡萄酒企業的原料大多數是由較為分散的農戶生產的,在此過程中,農民追求價格和產量而忽視了質量,造成葡萄折光度明顯下降,質量也隨之下降。隨著按質論價的原料收購政策逐步實行,農戶增產不增收的形象也屢見不鮮,久而不治,必然挫傷葡萄種植者的積極性。

　　今年寧夏釀酒葡萄掛果面積約7.5萬畝,總產量在4萬噸左右。據專家介紹,由于今年前期干旱少雨,積溫高,病蟲害發生少,釀酒葡萄質量屬優質年份。在此好年份,如何將產地優勢轉化為產品、品牌優勢為寧夏葡萄酒產業的發展提出了新的"考題"。

　　如何發展、做大做強寧夏的葡萄產業,讓優質的葡萄原料變成頂級的葡萄酒,為寧夏的葡萄酒在國內市場爭得一席之地?也許有人認為這是舊話重提,但還是將這個"舊話"交給那些長期在寧夏葡萄產業道路上奔波的專家、學者以及諸如"西夏王"、"御馬"、"科冕"的葡萄大亨吧。