15日，農(nóng)業(yè)部表示，我國奶業(yè)正在走出低谷，復(fù)蘇態(tài)勢明顯。最新統(tǒng)計顯示，我國奶業(yè)復(fù)蘇態(tài)勢超過預(yù)期，行業(yè)景氣指數(shù)不斷回升，奶牛養(yǎng)殖量、產(chǎn)奶量、銷售量持續(xù)向好。但是在國內(nèi)乳業(yè)保持較好復(fù)蘇態(tài)勢的同時，原料成本壓力成為乳企目前面臨的難題，隨即而至的漲價也將困擾整個市場。

　　中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，乳業(yè)恢復(fù)有幾個方面的表現(xiàn)，一是上游奶業(yè)，二是下游乳企。目前，國內(nèi)生鮮乳價格逐步回升，三聚氰胺帶來的影響正在逐步消除；另外，從幾大上市公司公布的財報來看，乳業(yè)的業(yè)績保持增長，盈利也出現(xiàn)上升。此外，資本也開始看好乳業(yè)、收購的步伐也在展開。

　　農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，11月第一周，10個主產(chǎn)省平均價格2.48元/公斤，連續(xù)13周回升；奶牛存欄從4月份開始連續(xù)7個月保持增長勢頭。這從一個側(cè)面表明，上游原奶的收購價格回暖，不過也有一個趨勢要注意，目前北方將進(jìn)入長達(dá)幾個月的低溫期，牛奶產(chǎn)量不及平常的1/3，這將助推價格的上漲，同時也對乳企的原料帶來壓力。

　　一是價格的壓力。原奶收購價格的上漲會加大乳企的成本，這對業(yè)績正在回升的乳企極為不利；二是上游收購價格上漲在一定程度上說明下游乳企對原奶的需求正在加大，奶源供應(yīng)或?qū)⒊霈F(xiàn)缺口，這也不利于整個乳業(yè)的復(fù)蘇和發(fā)展。在即將迎來的元旦、春節(jié)等節(jié)日，消費(fèi)會出現(xiàn)增加，乳制品的需求也將進(jìn)一步增長。

　　不光是國內(nèi)，國外進(jìn)口奶源價格也出現(xiàn)上漲。以奶粉為例，中投顧問發(fā)布的《2009-2012年中國乳制品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，去年11月下旬開始，國際奶粉原料價格跌至4萬/噸以下，下滑的趨勢在2009年繼續(xù)延續(xù)。今年4月，國際奶粉原料價格已經(jīng)跌至2.2萬元/噸附近，在此之后，國際奶粉原料價格在2.1萬元/噸～2.2萬元/噸的低位徘徊。從8月開始，國際奶粉原料價格開始上升，進(jìn)口基粉目前已經(jīng)飆升至3.4萬元/噸。

　　如果乳制品原料價格持續(xù)上升的話，企業(yè)面臨巨大的成本壓力，終端市場價格上升將是必然。中投顧問研究總監(jiān)張硯霖指出，之前，曾預(yù)計今年年底和明年初的時候，奶粉及乳制品的市場終端價格都會出現(xiàn)上漲，現(xiàn)在這一可能在加大。